C’est l’heure de l’apéro avec Fanny

Aujourd’hui, on ouvre le tiroir à épices pour se plonger dans les arômes qui rendent les cocktails de décembre aussi réconfortants que festifs. Cannelle, clous de girofle, muscade, cardamome, gingembre : je vous raconte d’où elles viennent, comment bien les doser, les erreurs à éviter, et surtout comment les intégrer dans vos sirops, infusions, garnishes ou cocktails chauds. Je vous propose aussi...

Aujourd’hui, je vous parle d’un grand classique qui sent bon le feu de bois, les guirlandes et la muscade : le eggnog, cette boisson riche, crémeuse et festive que j’adore et qui, selon moi, incarne parfaitement la magie des fêtes. D’où vient cette tradition ? Pourquoi son nom intrigue ? Quelle est la différence entre un eggnog, un coquito, un rompope ou un advocaat ? Je vous emmène faire le tour...

Cette semaine, je vous parle d’un phénomène bien actuel : l’influence des réseaux sociaux sur nos apéros. Pourquoi voit-on de plus en plus de cocktails fluo, de verres fumants ou de recettes virales aux garnitures exubérantes ? Parce que maintenant, on boit d’abord avec les yeux… et avec son téléphone ! Instagram a rendu les cocktails « instagramables ». TikTok a créé une vague de mixologie ultra...

Dans cet épisode, je vous dévoile le secret le mieux gardé du cocktail : le bitter. Cet ingrédient mystérieux et puissant qu’on dose en gouttes, mais qui transforme tout un verre ! Je vous explique ce qu’est un bitter, comment il structure un drink, comment en utiliser (avec parcimonie !) et surtout, comment en fabriquer un à la maison. On plonge dans l’histoire fascinante de l’Angostura, du Venez...

Dans cet épisode, je vous dévoile la liste ultime des indispensables pour monter votre bar à la maison sans vider votre portefeuille. Quels spiritueux faut-il avoir ? Quels jus, sirops, outils et types de verres ? Quelles astuces pour organiser et garnir comme une ou un pro ? Je vous guide pas à pas : du choix du shaker à celui des glaçons, des sirops maison aux bouteilles de base (vodka, gin, teq...

Dans cet épisode, je vous propose un spécial Halloween ultra complet pour réussir votre party du 31 octobre de A à Z… ou plutôt de sang à citrouille ! Je vous explique l’origine de la fête, je vous partage mes meilleures recettes de cocktails effrayants (bloody margarita, potion noire, zombie revisité…) et je vous donne plein de trucs de présentation : glaçons colorés, décorations comestibles, cit...

Aujourd’hui, on explore un sujet qui passionne autant qu’il divise : pourquoi certains cocktails se shakent et d’autres se remuent ? Derrière ce choix, il n’y a rien d’arbitraire : c’est une question de science, de dilution, de température, de texture… et de magie ! Je vous explique ce qui se passe vraiment dans un shaker, pourquoi la glace est l’ingrédient invisible mais essentiel, comment éviter...

Dans cet épisode, on s’envole pour le Brésil à la découverte de la caipirinha, ce cocktail mythique, simple en apparence, mais riche en histoire et en saveurs. Je vous parle de la cachaça, ce spiritueux typique cousin du rhum, de l’histoire de la caipi (le cocktail national du Brésil) et surtout, des secrets pour la réussir à la maison : choix des ingrédients, astuces de mixo et variantes à tester...

Dans cet épisode, je vous fais voyager dans le temps et dans le monde, des bars clandestins de la prohibition aux speakeasy modernes d’aujourd’hui. On parle d’Al Capone, de mots de passe chuchotés, de cocktails nés dans l’ombre… et des meilleurs speakeasy à découvrir à Chicago, New York, Paris, Montréal et Québec. Je vous partage mes coups de cœur testés et approuvés : The Aviary, PDT, Cold Room,...

Aujourd’hui, je vous propose un épisode un peu spécial : pas de recette, pas de shaker, mais un voyage dans le temps à la découverte de l’évolution du métier de barman. Des bars clandestins de la prohibition aux cocktails tiki des années 50, des excès sucrés des années 80 au retour du raffinement et de la précision dès les années 2000, on retrace ensemble l’histoire mouvementée et fascinante de la...

L’automne est là, et avec lui arrivent les nouvelles tendances cocktails qui vont réchauffer nos verres et nos cœurs ! Dans cet épisode, je vous partage mes inspirations pour l’automne 2025 : les ingrédients de saison (pomme, poire, figue, betterave, champignons), les saveurs boisées et fumées (mescal, calvados, rhum vieilli, bitters cacao), les sirops maison originaux, les cocktails tièdes ou cha...

On l’oublie trop souvent, mais la glace est bien plus qu’un simple cube froid dans votre verre : c’est un ingrédient à part entière. Dans cet épisode, je vous explique pourquoi elle est essentielle pour réussir un cocktail digne des pros, et comment l’utiliser selon les règles de l’art. On explore ensemble tous les types de glace ( pleins glaçons, glace concassée, sphères XXL, clear ice, glaçons p...

Elle est partout au Québec, elle sent bon l’automne… et elle est sublime en cocktail ! Dans cet épisode, je vous parle de la po  mme, ce fruit que j’adore travailler et qui mérite son titre de reine des cocktails de saison. Du jus au cidre, du calvados au sirop, en passant par la compote ou même les chips de pomme déshydratée, je vous partage plein d’astuces pour utiliser la pomme sous toutes ses...

Dans cet épisode, je vous emmène dans l’univers vibrant du cocktail sans alcool, un monde en pleine effervescence qui n’a plus rien à envier aux créations alcoolisées. Je vous raconte pourquoi le boom du sans alcool n’est pas qu’une mode, mais bien une transformation profonde des habitudes de consommation : santé, plaisir, modération, mais aussi créativité et innovation. Je vous présente des produ...

Dans cet épisode, je vous emmène sous le soleil de La Havane pour explorer l’un des cocktails les plus célèbres au monde : le mojito. On parle prononciation, histoire de corsaires, Ernest Hemingway et prohibition, mais surtout… je vous dévoile toutes mes astuces de mixologue pour réussir un mojito parfait à la maison. Je vous explique comment bien choisir la menthe, comment doser le sucre, pourquo...

Dans cet épisode, je vous révèle un ingrédient aussi discret que magique : le sirop maison ! On le croit simple… mais il peut tout changer dans un cocktail. Je vous explique pourquoi le sirop, c’est bien plus qu’un agent sucrant, et je vous donne toutes mes astuces pour en faire chez vous avec ce que vous avez sous la main : gingembre, romarin, basilic, café, agrumes, fruits du dragon… et même du...

Dans cet épisode, on parle brunch… et surtout cocktails de brunch ! Mimosa, Bellini, Rossini, Espresso Martini : je vous explique comment les préparer à la maison, comment les twister, et surtout d’où ils viennent. Vous apprendrez à ne plus jamais confondre un vrai Bellini avec un Kir Royal à la pêche, à préparer un Espresso Martini en version bar à shaker, et à oser des variantes inattendues à ba...

Dans cet épisode, je vous partage tous mes conseils pour organiser un apéro ou un garden party digne des pros, sans stresser, et en profitant de vos invités ! On parle des essentiels à avoir sous la main (vin, bière, sans alcool, prêt-à-boire…), des erreurs à éviter (non, le congélateur, ce n’est pas une solution !), et surtout de toutes mes astuces pour gagner du temps : prébatch, pommasson, bar...

Dans cet épisode estival, je vous ouvre les portes de mon jardin… ou de mon balcon ! Menthe, basilic, lavande, romarin, thym, coriandre – ces herbes fraîches sont mes alliées préférées pour twister mes cocktails maison. Je vous explique comment bien les utiliser, les marier avec les bons fruits (fraises, bleuets, agrumes…) et même comment les sublimer en sirops, infusions ou déco qui font « wow »....

Cette semaine, on parle d’un grand classique estival adoré au Québec : la sangria ! Mais attention, il ne s’agit pas juste de vin rouge et de fruits jetés dans un bol… Je vous raconte ses véritables origines, entre marins anglais, colonies et traditions espagnoles, et je vous donne tous mes conseils pour la réussir à coup sûr. On explore les différentes versions – rouge, blanche, rosée – et je vou...

Dans cet épisode, on explore l’histoire ensoleillée du Daiquiri, ce cocktail cubain à base de rhum blanc, de lime et de sucre, devenu un grand classique… et adoré d’Ernest Hemingway lui-même ! Je vous raconte comment ce « rum sour » est né dans une mine de fer à Cuba, avant de traverser l’Atlantique jusque dans les cafés parisiens. Je vous explique comment le réussir à la maison, le twister avec d...

Dans cet épisode, on part en Italie pour découvrir l’histoire du Spritz , ce cocktail devenu incontournable de nos terrasses. Je vous explique d’où vient ce fameux mélange de prosecco, d’eau pétillante et d’aperitivo, et surtout comment le préparer parfaitement à la maison : avec les bons glaçons, les bons dosages, et les petits trucs qui font toute la différence. Et comme toujours, je vous propos...

Aujourd’hui, on plonge dans une grande famille de liqueurs d’agrumes : les triple secs . Quelle est la différence entre le Cointreau, le Grand Marnier et le simple triple sec ? Est-ce qu’un Curaçao bleu, c’est juste du marketing ? Et dans vos cocktails, est-ce que ça change vraiment quelque chose ? Je vous raconte l’histoire de ces liqueurs françaises iconiques, leur fabrication, leurs subtilités…...

Dans cet épisode, je vous explique comment réussir vos cocktails maison en respectant la fameuse règle des 3 S : Sweet, Sour, Strong . Une méthode simple et efficace pour équilibrer vos créations comme un·e pro ! On parle aussi d’accords de saveurs, de cocktails courts ou longs, d’avant ou d’après-repas… et même de recettes inspirées des compotes de bébé (oui, oui, vous allez voir !). Je vous donn...

Dans cet épisode, direction le Mexique pour découvrir l’histoire savoureuse – et un peu secrète – de la Margarita et de sa créatrice, Margarita Sames. Je vous raconte comment ce cocktail mythique est né dans une hacienda ensoleillée, avant de conquérir les cœurs… et les verres du monde entier. Je vous donne la recette classique, bien sûr, mais aussi plein de variantes à essayer chez vous : à la fr...