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Las micotoxinas son metabolitos tóxicos producidos por hongos que contaminan granos y cultivos empleados como materias primas en la alimentación de animales y personas. Existen diversos tipos y sus efectos generan alteraciones en las aves, las cuales son especialmente sensibles a estas sustancias, generando pérdidas en la producción. A su vez, otra de las preocupaciones está vinculada al efecto qu...

La influenza o gripe aviar es una enfermedad infecciosa de las aves provocada por los virus de Influenza A (VIA). De éstos, existen virus de baja y alta patogenicidad. Recientemente, la diseminación global de un VIA aviar H5N1 de alta patogenicidad encendió la alerta mundial debido a las posibles implicancias que estos virus pueden tener para la salud de las aves silvestres y comerciales, así como...

En los últimos años, el interés y la demanda de los consumidores del respeto por el bienestar animal en los sistemas productivos ha aumentado notablemente. Estas exigencias del mercado, y también propias de los actores involucrados en la producción, plantean el desafío constante de desarrollar e implementar mejoras en las condiciones de cría y sacrificio de las aves. En este episodio de Avipodcast...

Durante la formación de grado en Medicina Veterinaria, la selección del área a la cual los estudiantes desean desempeñarse profesionalmente es importante para poder profundizar sus conocimientos y adquirir experiencias en los temas vinculados a esa orientación. Además, les permite generar contactos que facilitan la inserción laboral posterior. En este episodio de Avipodcast, conversamos con la M....

Los alimentos son fuente de diversos nutrientes necesarios para el crecimiento y la producción en aves. Pero, además, los distintos ingredientes que componen la dieta poseen una serie de factores que modifican y enriquecen el medioambiente intestinal, disminuyendo el desafío por parte de microorganismos patógenos y potenciando la capacidad de respuesta inmunológica de los animales. En este episodi...

En los últimos años ha crecido a nivel mundial la demanda de carnes producidas de manera sustentable que implica una disminución de la huella de carbono, pautas de bienestar animal y la utilización de alimentos producidos de manera orgánica. Este mercado, que escapa a la producción avícola convencional, genera un nicho de explotación para los sistemas agroecológicos de menor escala. En este episod...

El huevo es un alimento asequible, fácil de preparar y de gran valor nutricional, por lo que su consumo es beneficioso para las personas. Sin embargo, existen mitos y creencias erróneas que han llevado a que gran parte de la población limite su empleo en la dieta, desaprovechando un valioso alimento. En este episodio hablamos con la Dra. Silvia Carrillo Domínguez acerca de los beneficios del consu...

La carne de pollo y el huevo constituyen productos avícolas sumamente valiosos para la nutrición humana mundial. Sin embargo, la difusión de información errónea y el desconocimiento de la población ha llevado a la instauración de creencias erróneas acerca de ellos. Una de las más difundidas es el mito sobre el uso de hormonas en la producción de pollos. En este episodio hablamos con la Dra. María...

¡Hola! ¡Estamos felices de compartir nuestro primer episodio de AvipodCast contigo!  La formación académica es fundamental, pero no suficiente para poder desempeñarnos eficientemente en el ámbito profesional. En nuestro primer episodio, el Dr. Carlos Lopez Coello comparte junto al Dr. José Henrique Stringhini y el Dr. Antônio Mário Penz Junior un debate interesantísimo sobre el rol de la Universid...