Vendange Au Verre

Série bonus enregistrée lors de la deuxième édition du POP-UP Fermes & restos 2022 à la Brasserie Dunham.    Cet événement organisé par feu la Famille Buvette (😢) et Brome-Missisquoi à été un grand succès comme en témoigne son prix au gala des Lauriers de la restauraiton.    Nous avions réalisé ces entrevues afin de rencontrer les artisans producteurs de boissons alcoolisés du coin et parler...

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À moins d'un changement, il s'agit du dernier épisode de Vendange Au Verre qu'on avait enregistré en 2021 avec Raphaël Fonclara. Il est agronome au Dura-Club et il m'a fait entrer dans son univers passionnant du service-conseil en viticulture au Québec. Une vraie encyclopédie ce gars!

Pour le dernier épisode de la saison, nous sommes allé rencontrer Lieux Communs. 4 gars : deux sommeliers, un architecte et un pilote de bateau. Depuis la création de leur petite entreprise en 2018, ces messieurs nagent à travers les lois entourant la production d’alcool au Québec. Ils sont les premiers négociants québécois, et vignerons depuis l’été 2021. Ils sont motivés et déterminés à faire du...

Fragments, c’est un projet familial en Outaouais. Les parents sont issus du cinéma, alors que les enfants ont passé par la restauration. Ensembles, ils découvrent un terroir froid rempli de défis, mais aussi de beautés et de trouvailles laissant place à l’expérimentation: le passerillage, le vermouth, les aromates, la piquette et les collaborations.

Cette semaine, on va voir Fannie et Matthieu. Des grands vins avec une identité propre et bien définie. Des humains chaleureux, généreux, inspirants et surtout attachants. Domaine du Nival, c’est un petit projet familial à Saint-Louis en Montérégie qui fait pas mal jaser. 

Dans cette 2e partie au Domaine Le Grand Saint-Charles, on poursuit avec Martin et Mathis. Attention, cet épisode donne soif!

Cette semaine, dans la partie 1 avec nos invités du Domaine Le Grand Saint-Charles, nous parlons avec Mylène, Martin et Mathis de leur aventure en viticulture, de leur terroir bien unique, des choix faits et des améliorations réalisées au fil des observations. 

Cette semaine, on rejoint Véronique Lemieux sur le toit du palais des congrès. Après une réorientation et des études en permaculture elle se lance dans la viticulture et démarre Vignes en ville en collaboration avec le Laboratoire sur l’agriculture urbaine afin d’étudier les avantages environnementaux liés à la vigne rustique plantée en milieu urbain. 

Cette semaine, on rejoint Véronique Hupin et Michael Marler sur le magnifique Vignoble Les Pervenches à Farnham.  Propriétaires d’un excellent terroir pour la vigne, ils nous racontent l’évolution de leurs pratiques au fil des années afin d’atteindre le meilleur équilibre possible entre l’intervention humaine sur la vigne et le processus naturel de fermentation.

Cette semaine, on visite Hugo Grenon de Cidres Polisson. Il a choisit Oka comme endroit de prédilection pour y établir sa cidrerie, mais surtout son vignoble. Une longue étude approfondie des sols le mène à planter ses premières vignes dans cette région des Laurentides. Il nous partage son parcours et ses observations.

Cette semaine, on visite Simon Naud, propriétaire de deuxième génération du Vignoble La Bauge. Lors de notre conversation avec Simon, on découvre un humain sensible à l’écosystème qui l’entoure. Le vignoble évolue depuis 1986 au fil de belles rencontres et d’expérimentations qui confirment l’intuition du vigneron. 

Dans cet épisode on s’entretient avec les co-fondateurs du Vignobles Soeurs Racines. À la recherche constante de sens, Sophie Bélair Hamel et Frédéric Ouellet-Lacroix se sont installés à Saint-Ignace-de-Stanbridge il y a 5 ans. Les deux jeunes ont quitté Montréal afin de vivre une vie en nature.

Dans cet épisode, on s’entretiennent avec Ève Rainville, Ophélie Théberge et Marc Théberge du Domaine Bergeville, un vignoble Biologique du Canton-de-Hatley. De cet entretien vous ne pourrez pas nier que ce sont les pros de la bulle au Québec. Ils discutent de leur histoire, du domaine et des vins qu’on y propose. 

Dans cet épisode, on s’entretiennent avec Vincent Laniel et John Winter Russel du Restaurant Candide à Montréal. Ils discutent de l'important rôle que les restaurateurs ont joué dans la monté en popularité de l'agriculture locale et des vins Québécois. 

Florence et Joël, deux jeunes curieux et passionnés du vin, vous ouvrent les portes de quelques petits vignobles québécois au grand potentiel. Découvrez le podcast et abonnez-vous pour ne manquer aucun des prochains épisodes. Dans leur désir d’apprendre, ils vont à la rencontre des hommes et des femmes qui ont choisi d’être vignerons chez nous.