Todo para compartir

🎡 Nos damos una vuelta por la XXXVI edición del salón gourmet que se le celebra en IFEMA para ver el ambiente artístico, pintar un poco la mona y aprovechar para viajar a Extremadura y tratar uno de los temas que más nos apetecía. 🍇 Nos recibe en su stand de la feria Francisco Javier Nieto, director y propietario de Bodegas Romale, para hablar de...

💀 No es fácil definir que tipo de bar es La Canibal. Hay que ir a conocerlo. Así que nos fuimos a hablar con Javier Vázquez, propietario e ideólogo, y Luis Vida, enólogo residente, cervecero y tremendo divulgador. 🍺 Charlamos sobre lo que es transformar en la calle Argumosa un local gallego tradicional como O’ Pazo de Lugo a un bar moderno (...

🍔 Se viene a charlar con nosotros Juan de la Rica, director general y fundador de Juancho’s BBQ, auténtico rey de la hamburguesa a la parrilla, que nos cuenta como es eso de pasar de cocinar en un puesto de mercado de 17m2 a abrir su octavo local en Madrid en menos de cinco años. 🗣️ Hablamos de calidades, de su modelo de éxito de expansión d...

⛪️ Dadas las fechas en las que nos encontramos, volvemos al formato más íntimo y personal de este espacio para hablar de una cosa que nos encanta: LAS TORRIJAS. 🍞 Utilizando un lenguaje muy técnico, las torrijas nos gustan más que a un tonto un lapicero así que además de explicar cómo las hacemos en casa, recomendamos los que en...

🚨 No sabemos muy bien como explicar esto. Intentamos estrenar el formato corrillo a varias voces pero nos arrolla el tsunami que es Santiago Rivas con el que hablamos de vino, de su libro que lo está petando fuerte, del concurso de cata a ciegas de Vila Viniteca y de muchas cosas porque hay que ver todo lo que sabe (y lo bien que lo cuenta) este señor. Es una winestar, es una...

🍜 Tripea es un sitio maravilloso. Roberto Martínez Foronda, chef y alma mater del proyecto, nos recibe en su restaurante situado en uno de los puestos del Mercado de Vallehermoso que lleva triunfando fuertemente los últimos años. ✈️ Viajamos con él por su extenso curriculum y hablamos de lo que es la hostelería en un mercado. 🍲 Nos me...

🍞 Visitamos Brulèe, mitad panadería mitad laboratorio, para hablar con Mario Ortiz, el científico titular, propietario e ideólogo del lugar. 🥖 Hablamos fundamentalmente de pan (a eso hemos venido), de tiempos de fermentación, de cereales, de cómo es panadero por accidente y de cómo se gana el premio al mejor roscón del a&ntild...

🍾 Ana Osorio nos recibe en el Outlet de vinos para que conozcamos un poco más todo lo que envuelve a este proyecto de la gigante Vila Viniteca, que ha cumplido un año y ya es una de las referencias del vino en Madrid. 🥂 Efectivamente, desayunamos champagne y más cositas ricas. Demasiado bien ha quedado la charla para el nivel de disfrute. 🎪 Nos cuenta c...

😎 Es un privilegio tener como invitado a uno de los grandes personajes del mundo gastronómico digital, GASTRORGÁSMICO, no solo porque nos recibe a mesa puesta con su famosa tortilla de patata con chorizo (tremendo combo con la chapata de brulee) si no porque nos hizo sentir como en casa desde el primer momento para poder conocer un poco más quién es Marcelino Al...

🥔 La actualidad manda así que hoy vamos a hablar de una de las reinas de la gastronomía española: LA TORTILLA DE PATATA. 🦠 El programa se convierte en un festival de datos técnicos y sesudas disertaciones para esclarecer todo lo acontecido en Casa Dani y la intoxicación por salmonela. Combinamos puntos de cocción, bacterias locas y normativ...

🏺Black Pepper Co es un lugar absolutamente singular por sus olores y colores propios de cualquier bazar de oriente. Luis Alcazar nos abre su tienda y nuestras mentes al mundo de las especias donde es una auténtica eminencia. Se puede decir que regenta un comercio totalmente especializado (no hemos tenido valor de hacerle esta broma en persona). 🥘 Le damos un repaso al trato...

🍺 Por fin se va a hablar de CERVEZA aquí. Jacobo Pérez Lliso nos recibe en el Brew Wild Bar para hablarnos de su cervecera La Quince y acercarnos el mundo de esta bebida tan popular y a la vez tan desconocida. 🌾 Hablamos de qué es la cerveza a nivel técnico y nos instruye en cereales, procesos de maduración, mecanismos de producción…...

📱Don Disfrutón es uno de esos perfiles de instagram imprescindibles si te gusta esto de ponerte como el tenazas con cierto criterio. Un perfil con casi 20.000 seguidores que lleva manejando desde 2015 siendo uno de los pioneros en mostrar fotos de lo que iba comiendo por ahí. 🤳🏻 Así que con él y con Next Chef en la misma mesa, hablamos del mundo...

🎙️ Él ama la vida y ama el amor, es un truhán, es un señor y ha venido a contarnos cosas muy interesantes. ❗️Don Rafael Corredera se incorpora como colaborador del programa para hacer una de las cosas que más le gustan en la vida: beber vino. Y ya de paso nos lo cuenta. 🍷 Así que este referente del bonvivantismo y hedonista pr...

🎙️ Primer capítulo de 2023 desde uno de los templos de la gastronomía madrileña: CHIRÓN. Hablamos con su chef y copropietario, Ivan Muñoz, desde la sala de su restaurante en Valdemoro. ⭐️ Cómo gestionar el éxito en un negocio familiar. 🥦 La importancia del mercado dentro de su cocina. 🍽️ Men&uacute...

Filtraciones de conversaciones por whatsapp con varios objetivos: 🙌 Agradecer a toda la audiencia la acogida que está teniendo este espacio y hacer una mención especial a los pedazo de invitados que hemos tenido. Higinio, Dani Teruel, Andrés Palomo, Juanjo Lopera y Uri Botello, sois muy bonitos. 📆 Informar de que volvemos el día 8 de enero para seguir tr...

❓Quién es Higinio Gómez Ortiz o cómo influenciar la cocina de un país desde su puesto de mercado de barrio. 🏪 El Mercado de Vallehermoso referente gastronómico en Madrid. 🐦 De pronto el programa se convierte en un documental de National Geographic y empezamos a hablar de todo tipo de aves y pájaros varios que poder llevar a la mesa....

💭 Nos marcamos un programa de servicio dadas las fechas que son y hablamos del puto amo de los dulces navideños: el ROSCÓN DE REYES. 📝 Dónde comprarlo, cómo comerlo (porque nos da la sensación de que no sabéis) y lo tremendamente complicado que es elaborarlo incluso para un virtuoso de la repostería fina como Next Chef. 🍫 Com...

🗣️ Conversación fresquita y tremendamente interesante con Dani Teruel, actual sumiller de Berria Wine Bar, donde nos da su visión de la vida y cómo la aplica a la sala de un restaurante de alto nivel. 🧠 Aprovecha para hacer un repaso de su brillante trayectoria y cómo esta ha influido en el desarrollo de su profesión. 🍾 Brillante ex...

⭐️ Comentamos uno de los de los eventos del año: La gala Michelín. Con sus estrellas y estrellados, nada brilla más que los comentarios del experto Next Chef 🍳. 🤒 Explicamos el lamentable estado de salud en el que nos encontramos desde que hemos empezado este podcast. ¿Casualidad o causalidad?. ⚽️ Estamos viendo el mundial de Q...

🎤 Entrevista canónica con Andres Palomo, gran sumiller, mejor persona. Una charla ligera pero con mucho poso de la que hablamos de muchas cosas desde su restaurante Santé en Leganés. 📒 Sin darse mucha importancia vamos descubriendo un curriculum tremendo y una pasión por el vino que contagia. 🍷 Los concursos de cata a ciegas y lo que mola que te...

📢 Soltamos una chapa importante para hablar de los mejores menús degustación. Cantidad de recomendaciones, cantidad de referencias. Por fin un programa con sustancia. 🚷 No tenemos invitado por causa de fuerza mayor y se explica adecuadamente. 🤮 Damos bastante rabia porque llamamos a los cocineros por su nombre de pila sin conocerlos de nada. 🎸 Agradeci...

🍔 El Club Burguerberg, tremenda institución. Nos visita Juanjo Lopera, miembro fundador. 📝 Nuestros lugares de referencia de la hamburguesa en Madrid. ♻️ El consumo responsable de carne (la sostenibilidad no se hace sola, hay que hacerla) 🤤 Reto Anauco o por qué poner en juego tu salud es siempre divertido. 👷🏼‍♀️ L...

🎾 Uri Botello, el deportista contento pero no mucho, nos habla del pádel, su retirada y de la vida en general. 💉 La diabetes y otras enfermedades inventadas. ⭐️ Los lugares favoritos de Uriel: pinchos morunos al otro lado de la valla, un clásico madrileño donde atraca y un escalope con nombre propio. 🚽 Actualización del estado del i...

📝 Explicaciones variadas acerca de la demora en el arranque. 🚽 Marcos no está bien de salud. 🌳 Los setos de El Retiro y el alcalde Almeida. 👳‍♀ El ex-deportista profesional misterioso que nos acompañará para quitarnos las ganas de vivir. 🏝 Estamos viendo La Isla de las Tentaciones por motivos profesionales.