Todo para compartir

🍇 Todos estamos acostumbrados a bebérnoslos con gusto pero ciertamente no tenemos mucha idea de cómo se hace un vino. Más allá de los procesos técnicos básicos (vendimia, uva, fermentación, maduración, embotellado…), ¿cómo se idea un vino? ☀️ Aprovechamos el nuevo proyecto de NATCOOL ALT DE LAS FONTS...

🍺 La intención era hacer un programa especial de cómo maridar cerveza correctamente y no sabemos muy bien ni qué es esto que ha salido ni si el mundo está preparado para algo así. 💣 Por suerte contamos en este asunto con dos titanes de la comunicación, la gastronomía y el trasiego cervecero: PABLO MORALES, amo y señor de la ta...

❄️ Miriam Garcia, también conocida como El invitado de invierno, es una de esas personalidades más reconocidas y polifacéticas del mundo de la divulgación gastronómica y que cuenta con un un ejercito de fieles seguidores en todo lo que hace. 📚 Maquilladora de alimentos, fotógrafa, bloguera, profesora y escritora. Una auténtica...

🔥 ¿Cuál es el secreto de un buen asado? Quedamos con Javier Brichetto para intentar sonsacarle esta información que aplica en sus restaurantes Piantao y que al final va de dominar el fuego, las temperaturas y entender el producto que se está tratando. 🇦🇷 Y Javier, como buen argentino, ejerce de argentino, así que hablamos de los cortes de...

🎒 Nos vamos de excursión silvestre a ver a Dani Ochoa y la auténtica cocina salvaje que desarrolla en su restaurante Montia en San Lorenzo del Escorial. 🌳 Redescubrimos y abrazamos el verdadero sentido de la cocina de kilómetro 0, hablamos de sostenibilidad, de flores y de setas y de paso nos sumergimos un buen rato en el tema del integrismo de los vinos natura...

🪵 No teníamos ni idea de lo que se nos venía encima cuando quedamos a charlar con Luis Baselga en su cuartel general de Smoked Room. Una avalancha de conocimiento técnico, por momentos con tintes filosóficos, de las relaciones entre el comensal, la sala y la experiencia gastronómica. 📝 No vamos a desvelar nada más, escuchen el programa porq...

🌕 Hablamos con Alberto de Luna, una de las personas más influyentes y controvertidas del panorama gastronómico actual, con motivo de la apertura de BĀKKŌ, su primer proyecto de restauración. 🌙 Repasamos su éxito como recomendador de restaurantes y los motivos de su tremenda influencia dentro del sector. De paso tratamos de empatizar con los mot...

🥑 ¿Sabéis que el aguacate es 50% agua? Sí, y el otro 50 % cate. Este es el chiste que en un momento dado Next Chef intenta contar en el programa en el que solo teníamos un objetivo: saber más cosas acerca de la FRUTA. 🍑 Así que como buenos verduleros que somos nos vamos a Mercamadrid a conocer el centro de distribución y oficinas de...

🍷 Amanda Leite no es convencional y lo que hace tampoco lo es. Se podría definir su proyecto de Bocanada como un winebar del tamaño de una habitación donde el objetivo es comer excelentemente bien cambiando el menú y el estilo cada dos meses. Así dicho suena a tremenda locura pero cuando lo explica ella todo tiene sentido. 🌎 Ya que estamos hablamo...

👨🏻‍🍳 Pedro Sánchez es uno de los mejores cocineros de España y uno de los más queridos de todo el sector. 🍳 Desde su restaurante Bagá en Jaén, actúa como una especie de genio sencillo donde hace de la necesidad virtud y de la creatividad su bandera. ❤️ Escúchenlo porque tenemos la sensación de...

🇫🇷 Liberté, Égalité, Stéphane. Viajamos a Francia de la mano del cocinero Stéphane del Río y su restaurante Le Bistroman Atelier para resolvernos una duda: ¿qué es la cocina francesa? 🍲 Stéphane, mitad francés, mitad español, nos muestra que hay vida más allá del magret de pato y la s...

🔪 Mario Payán es el cocinero, dueño y líder de Kappo, uno de los mejores restaurantes de Madrid y vive al margen de cualquier tipo de circuito gastronómico habitual. 🍣 Mario no está para hostias. Y no le va nada mal. Triunfa día tras día ofreciendo en su barra japonesa un producto cuidadísimo y generando un clima de complicida...

🎉 Cerramos el 2024 con un manual de consulta para poder disfrutar de estas fechas comiendo y bebiendo tanto en casa (indoor) como fuera de casa (outdoor). 🎩 Y para ello contamos con uno de los grandes recomendadores hedonísticos como es Rafa Corredera. Ídolo de unos pocos pero buenos, vividor convencido y Bon Vivant de referencia. 📝 Programa para escuchar con...

👑 El ROSCÓN DE REYES es la piedra angular de los dulces navideños así que en este programa nos dedicamos a probar unos cuantos y hablar un poco de tan sensacional elaboración. Nos clavamos los siguientes: Clan Obrador Novo Mundo Armando Madreamiga Pandelirio John Torres Dobleuve Obrador Marea Bread Mores 🎂 ¿Con nata o sin nata? ¿Qué...

✊🏻Esta historia va de dos compañeros cocineros que deciden sublevarse y montar un restaurante propio en un puesto de un mercado y cómo empiezan a hacerse un nombre llenando día tras día. 🥟 Los protagonistas son el colombiano Genaro Celia y el argentino Agustín Mikielievich que con su proyecto INSURGENTE en el Mercado de Chamberí est&a...

🛞 Hacemos un pequeño resumen de la gala de las estrellas de la Guía Michelin 2025 con nuestro descriterio habitual y hablamos de sus cosas buenas y sus cosas menos buenas. 🥸 Growtxo y Julen Bergantiños nos hacen la mitad del programa sin ellos saberlo y llamamos a la maravillosa Ana Escobar, directora de Acción y Comunicación, para que nos d&eacut...

🍷 ¿Quieres iniciarte en el vino y no sabes cómo? Este programa te saca de esa y de muchas otras dudas existenciales que puedas tener en tu día a día. 🍇 Se vienen Álvaro Velasco y Santi Rivas a explicarnos cómo están transitando el camino del tanino como iniciado y maestro winestar respectivamente y cómo lo van llevando en un m...

🗞️ Un nuevo programa para pulsar la actualidad de la gastronomía que ahora mismo se resume en premios y caza. Como cazar, no cazamos, nos dedicamos a ver que se cuece (es chiste) en los premios oficiales, en los de The Fork, en Metrópoli…enhorabuena a los premiados. ⚜️ Comenzamos contactando con la autoridad, Rogelio Enriquez, presidente de la Acade...

🍾 Queríamos que fuera un programa muy elegante donde hablar de cómo maridar esos snacks y aperitivos de toda la vida con la enóloga Ana Serrano y el experto en especias y en la vida, Luis Alcázar, y acaba siendo una mezcla entre una charla de señores en la sala de espera del ambulatorio y un botellón de adolescentes en el banco del parque. &#129372...

🇯🇵 Viajamos a la periferia madrileña a conocer a Noelia Tomoshige, la propietaria, ideóloga y chef pastelera de Monroebakes, que está triunfando fuertemente desde su pequeño obrador. 🍰 Indagamos en su forma de tratar la pastelería de corte francés con influencias japonesas y una mínima adaptación a los gustos mediterr&...

🍅 Vuelve el magazine gastronómico con un 23% más de dinamismo para vuestro cuerpo. 🍄‍🟫 César Martín nos cuenta cómo es adaptar una carta a los cambios de producto propios de la temporada y nos explica algunos problemas que están surgiendo. 🍇 Marta Burgos, directora técnica de la D.O.P. Cebreros, nos cuenta c&oacut...

🐟 De la mar el mero y el Capitán Agallas es pescadero. Quedamos con Javier Botana que es la persona que se encuentra detrás de este perfil de divulgación de las cosas de los peces y que lleva más de treinta años en el sector, muchos de ellos en Pescaderías Coruñesas. 🦑 Recomendamos escuchar la charla con papel y boli porque hay mucha...

🎶 Es el director de uno de los festivales de música más importantes de este país, el Sonorama. Es el propietario de Bodegas NEO. Es una persona mal medicada. Es un melómano. Es el alcalde de facto de Aranda de Duero. Es un niño. Es un señor contemplativo. ES UN TRIPERO. 📻 En el marco del festival Estación Podcast de Valladolid se vie...

🍅 Vuelve el magazine, el gazpacho de la actualidad gastronómica. 🔥 Hablamos con Jose de Isasa para que nos cuente de qué va el festival Chefs on fire que se celebra el 5 y 6 de octubre en Madrid. 🫒 El señor Javier Cirujeda nos cuenta lo bien que fueron los premios de las Gildas de Oro de La Picaeta y qué se siente al ser ninguneado por algunos me...

✌🏻 Dos hermanos. Dos jefes de cocina. Dos personalidades distintas. Dos restaurantes, los 33 y Llama Inn. Dos jovenes en puestos de alta responsabilidad. Dos profesionales. Dos persona(je)s. 🗣️ Hablamos de cosas de andar por casa, de cómo entienden la cocina y de la casualidad (o no) que supone que acaben trabajando a 250 metros el uno del otro en lugares de &ea...