Surra de Lúpulo

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Gringo dessa escola) receberam Márcio Beck (colunista da FarofaMagazine) para falarmos sobre o mercado americano de cervejas. Márcio trouxe pra gente quando houve o início desse mercado, o papel da lei seca nessa história, características de consumo e como comparar o nosso mercado com o dos norte americanos.

Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Caravaggio dos copos) inauguram uma nova série do podcast Surra de Lúpulo: Eu, cervejeira. O primeiro episódio dessa séria não poderia ser com alguém diferente da Ingrid Matos, responsável pelas cervejas da premiada Masterpiece. Durante o papo, Ingrid fala sobre o processo de criação das suas cervejas, a rotina dentro de uma fábrica, os prêmios...

Pensa em uma dupla de apresentadores felizes! Agora, acrescente a isso uma fada madrinha tão feliz quanto e muito empolgada. É assim que Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca), Leandro Bulkool (Tio Sam que descobriu a batucada) e a Bia Amorim estão se sentindo. Isso tudo por que nessa edição a conversa foi com ninguém mais, ninguém menos, do que Garrett Oliver da Brooklyn Brewery. Nesse papo gentil e ge...

Neste episódio, Leandro (vou ficar te devendo) e Ludmyla (a Ipacondriaca) convidaram Carolina Oda,  a rainha das bigornadas, e Abiu Bastos para falar sobre como é a composição de uma carta de cervejas em um restaurante. Você faz ideia dos desafios de armazenamento? De identidade do restaurante e da comida servida no local? Como se não bastassem as dificuldades internas, temos a questão da pro...

Você conhece as Italian Grape Ales? Quantas dúvidas vem a sua cabeça? É um estilo? É uma cerveja? É melhor do que vinho? Quem bebe essa cerveja? Como são feitas e quais as possibilidades? Para responder essas perguntas, Leandro e Ludmyla (a IPAcondriaca) chamaram Diego SImão (da CozaLinda) e Ivan Tisatto em conjunto com o Lázaro Araújo (ambos da Cervejaria Donner) para trazer todas as respostas e...

Neste especial do Natal, a Lud (a IPAcondriaca) resolveu unir a Mamãe Noel (Fernanda Brito, do Papo Fermentado), o duente de Papai Noel (Leandro Bulkool) e o Grinch (Raoni Soares do Bar do Raoni) para jogar uma tradição da família brasileira, STOP ou adedanha. Quais são os eventos cervejeiros com a letra J? As cervejarias com P? Os estilos com E?

Nessa edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (Father Mackenzie) receberam o Celso Júnior (BardoCelso.com) para o seu segundo Celso's Day e uma aula sobre a Escola Inglesa das Cervejas. Você vai descobrir qual é a história dessa escola, suas características, contribuições que trouxe para o mundo da cerveja, estilos comuns e a verdade história da IPA.

Neste episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Bendito entre as Beneditas) receberam a Tayna Morena (@cervagram) , Eneide Gama e Melissa Miranda (ambas da cerveja Benedita). O tema da conversa foi cerveja artesanal na periferia. Como é o acesso? Quais são os desafios? Como o público reage? O mercado está aberto ou não para o público da periferia?

Após três dias de Mondial de La Bière, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Urso do Pica-Pau), conseguiram ter energia para produzir e editar um programa com as impressões e conversas que tivemos no e sobre o evento. Vão saber mais como foi o evento para os expositores, os reencontros, os estilos de bebidas saboreados, os não estilos saboreados e muito mais.

Neste episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Mineiro D'água) seguem a série Duetos Cervejeiros com o Raul  Schuchovsky (Frohenfeld) e Victor Morandi (Cervejaria Mestra). Raul e Victor dividem as experiências de terem cervejarias recentes em Curitiba e em Vitória. Duas realidades e mercados bem diferentes, cada um em seu momento de amadurecimento do público. Além disso, Victor, o rei...

Nessa conversa, Leandro e Ludmyla aprendem tudo que cabe em uma hora sobre a escola Belga. Fernanda Meybom encheu nossos copos de conhecimento sobre os estilos, a cultura e a história deste país. Fernanda nos contou sobre como a escola Belga de cervejas "nasceu" e de onde foi estruturada, a relação que o país tem com a cerveja, as abadias e cervejas trapistas e ainda pontuou quais são as principai...

Em outro episódio da "série" Duetos Cervejeiros convidamos o Fernando Nóbrega da Raffe (Natal, RN) e o Flávio Jordok da Captain Brew (Uberlândia, MG) para falar sobre suas marcas, mercados locais em que atuam, experiência adquirida durante a pandemia e visão de futuro. Eles contaram muitos trens doidos e algumas coisas fuderosas. 

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Biertrinker) conversaram, correção, receberam uma aula da Káthia Zanatta sobre a Escola Alemã. Os diferentes estilos, as histórias e pecualiridade de cada, a famosa e polêmica Lei Pureza Alemã (Reinheitsgebot) e até mesmo o quanto a cultura e o tempo cultivam a formação de uma escola. Káthia deu mais do que uma aula e foi muito generosa nessa conversa.

Neste episódio a Ludmyla (a IPAcondriaca) e o Leandro (a sobremesa com teor alcóolico) receberam o Jocemar Gross da Dude Brewing. Jocemar contou a sua história com o café e com a cerveja. Também falou sobre torrefação, produção e venda de cervejas High End, o lado positivo da vida cigana e os estilos ou tipos de cervejas que conflitam com o café.

Você tem medo de bruxas? Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o guardião das Bitters) não tem e conversaram  bastante sobre o tema  com a Bere Chiavegato (@berechiavegato e @profanograal). Desvendamos a história das bruxas, falamos sobre os motivos que elas foram perceguidas, como elas faziam e vendiam cervejas - que está diretamente ligada a imagem da bruxa com chapeu pontudo e vassoura. Alé...

Esse papo entre Leandro (o serviço de Weiss), Lud (a IPAcondriaca) e Rodrigo Sawamura (Estrella Galicia) conversamos sobre os concursos de sommelier no Brasil e no mundo. Rodrigo deu dicas de preparação, apontou as vantagens de participar desse tipo de concurso e do orgulho da posição que alcançou no mundial. Além disso, falamos muito sobre o mercado cervejeiro, cursos de formação online ou presen...

Ludmyla (a Ipacondriaca) e Leandro (o ébrio tentando descer o Pelorinho), conversaram com a Priscila Pessôa (presidente da Acerva Baiana) e com a Debora Lehnen (sócia e mestre cervejeira da PROA Cervejaria). Nessa conversa falamos sobre o empreendedorismo feminino, como elas cavaram espaço para participar de forma tão ativa nesse mercado, as dificuldades de ter um negócio na Bahia e como o poder p...

Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o personagem de rodapé que estava presente naquele bar) conversaram com a Paula Coelho (curadora e moderadora dos clubes de leitura da Sala Tatuí e editora Lote 42) e com o Antônio Prata (escritor, cronista e roteirista). Neste papo falamos sobre livros, histórias, cervejas, o mito ao redor dos autores, o álcool como elemento de cena, como personagem de uma história...

Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (a pastry sout com retrogosto de sucrilhos) recebem nesse episódio a Ana Pettermann (AMBEV) para falar sobre um dos ingredientes da cerveja. Este programa está que é um puro malte. Você vai aprender tudo sobre esse elemento. Como ele é processado, quais são as funções dele na cerveja, os cuidados, diferentes tipos e qualidades e muito mais. Uma verdade aula, muito di...

Nesse papo, Leandro (o cliente) e Ludmyla (a IPAcondriaca), bateram um papo bem clima de mesa de bar com o Guto Pinho (sócio fundador da Cevaderia) e Humberto Fröhlich (sócio fundador da Babel). A conversa fluiu e pudemos ouvir os diferentes desafios de se manter uma cervajeria no Brasil, sendo ela cigana ou com fábrica própria.  Também falamos sobre a escolha dos estilos para montar sua cart...

Nesse episódio, Ludmyla (a Ipacondriaca) e Leandro (o traça) receberam Diego Masiero, sócio da livraria Krater, para falar sobre o nascimento da bibliografia sobre cervejeiras do Brasil. Diego falou sobre a construção da editora Krater, primeira editora especializada em cervejas do Brasil. Além da direção da editora, também falamos sobre seus lançamentos, projetos atuais como o Guia da Sommelieria...

Lud (a Ipacondriaca) e Leandro (o explorador dos sete estilos) receberam a Beatriz Ruiz (da Heineken) para falar sobre essa certificação. Você já ouviu falar da certificação cicerone?  Como é a certificação? Qual é a escala de certificados? Como são as provas? Porque tem tão poucas pessoas certificadas no Brasil e o que isso impacta no mercado de cervejas do nosso país. Beatriz é sommelière,...

No episódio dessa semana iremos encontrar as reações de Ludmyla (a Ipacondriaca) e Leandro (o Tamarindo) ao ouvir uma não tão simples resposta para a pergunta: Sour é um estilo de cerveja? Diego Rzatki (já apresentado aqui como Diego Simão), da cervejaria Cozalinda, nos deu uma aula sobre as cervejas azedas, sua produção, tipos de fermentação, diferentes sabores ácidos e a necessidade que o mercad...

Hoje, em um programa muito especial, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o motorista da rodada) receberam a jornalista e autora do livro A Saideira, Barbara Gancia. Para falarmos sobre um tema que muitas vezes é evitado no mercado cervejeiro, o alcoolismo. Barbara conversou sobre sua luta contra a dependência, seus hábitos, comportamentos de alguém que sofre com a doença, o nascimento do AA, o pap...

Leandro (a varietal otimista) e Ludmyla (a IPAcondriaca) receberam nesse episódio a Ana Cláudia Pampillón (coordenadora da Rota Cervejeira RJ) e Guilherme Hoffmann (mestre cervejeiro da Goose Island Brasil) para falar sobre o lúpulo! Descubra como está o cenário atual de produção de lúpulos no Brasil. Onde eles estão sendo cultivados? Quais são os tipos e variáveis mais produzidos? O que é necessá...