Špetka chuti ze Zátiší

Kristína Nemčková , vítězka MasterChefa z roku 2019, patří mezi nejmladší a nejperspektivnější talenty v gastronomii. Ve svých 23 letech má za sebou zkušenosti, které jí mohou mnozí kuchaři závidět. Pracovala v několika michelinských restauracích, včetně kodaňského Gerania, jedné z nejlepších restaurací světa. V našem podcastu jsme si povídali o jejích zkušenostech z těchto podniků, práci na pop-u...

V tomto díle vám blíže představíme naši moderátorku, Kateřinu Hýlovou . Káťa se v gastronomii pohybuje už přes deset let. Píše pro český Forbes, kde neustále objevuje a zkouší nová místa – od street foodu a kaváren až po michelinské restaurace. Její tipy jsou autentické, protože nikdy nedoporučuje nic, co by sama nevyzkoušela. V podcastu i na blogu Špetka chuti s vámi sdílí ty nejlepší gastronomic...

V novém díle podcastu Špetka chuti jsme si povídali s Danielem Burešem, novým šéfkuchařem restaurace V Zátiší . Zjistíte, jaké to bylo v Hell's Kitchen, jak se dostal ke kuchařině a čemu se věnuje ve volném čase.

Tomáš Ngoc, manažer londýnské restaurace Story s 2 michelinskými hvězdami, je dalším hostem našeho podcastu. Dozvíte se o jeho začátcích, proč se rozhodl vůbec do gastronomie jít, proč rovnou do Londýna a jak se vypracoval na manažera michelinské restaurace. V rozhovoru mluví o rozdílech mezi jednou, dvěma a třemi hvězdami, o které aktuálně ve Story usilují i o tom, jak se vyrovnal s vyhořením a p...

Marcel Jinoch , který opustil prestižní kariéru v New Yorku, je naším hostem v nejnovějším dílu podcastu. Podělil se o své zkušenosti v New Yorku, realitu návratu do Prahy a o nové projekty, na kterých pracuje. Marcel otevřeně mluví o svých oblíbených podnicích, úspěších i fuck upech, a také o tom, co by rád změnil v české kultuře pití. Pusťte si náš podcast a nechte se inspirovat příběhem, který...

Udržitelnost a ekologická stopa jsou dnes na jazyku téměř každého, kdo se zajímá o budoucnost naší planety. A jak ukazuje podcast se Soňou Klepek Jonášovou, Danem Heuerem a Janem Šmelhausem - managing directorem Zátiší Group, tato témata jsou nyní prioritou i ve světě restaurací a cateringových služeb. Článek o měření CO2 stopy si také můžete přečíst na blogu Špetka chuti ze Zátiší 👇 https://ze.z...

V druhém díle podcastu Zátiší Group o udržitelnosti si Soňa Klepek Jonášová povídá s  Janem Šmelhausem , managing directorem Zátiší Group. Jeho tým denně připraví 2-3 akce, ročně se jedná o 800 až 1000 eventů. I malé opatření tak má velký dopad. Jaké konkrétní udržitelné kroky při každé akci dělají?

Společnost Zátiší Group prosazuje principy udržitelnosti již sedm let, při plnění nové evropské směrnice CSRD má tak pořádný náskok. Co znamená požadavek ESG Reporting v praxi, si v novém podcastu o udržitelnosti povídala Soňa Klepek Jonášová s  Jiřím Medvecem , Sustainability and ESG Ambasadorem Zátiší Group a floor managerem společnosti Zátiší Group pro Fresh & Tasty kantýnu Google.