Révolutions alimentaires !

Un podcast Darwin Nutrition réalisé et présenté par Louise Browaeys, avec Matthieu Brillard à la technique. ​Aujourd'hui on élargit. On pense l'acte de manger depuis les marges du spectacle médiatique et des injonctions sociétales. On dé-zoom et on déculpabilise. J’ai lu le livre “Passer à table” d’Emilie Laystary et j’ai eu envie, comme elle, de “secouer la nappe et de faire de l’assiette une lou...

Un podcast Darwin Nutrition réalisé et présenté par Louise Browaeys, avec Matthieu Brillard à la technique. « Un jour, je ramassais des haricots beurre dans un jardin partagé, un enfant me regardait puis il s’est approché de moi et m’a dit « je ne savais pas que ça poussait comme ça les frites ! ». J’ai pris conscience que l’école n’enseignait pas la nature aux enfants, qu’il fallait leur apprendr...

Bonjour, je suis Louise Browaeys et j’anime ce podcast depuis cinq ans. Vous m’entendez à ce micro poser des questions et souvent mes vannes sont coupées au montage . Comme on arrive au quarantième épisode et que je vais moi-même avoir quarante ans, j’y ai vu une sorte de signe. Je vous propose donc aujourd’hui un monologue alimentaire qui n’a pas de lien direct avec la crise de la quarantaine. J’...

Un podcast Darwin Nutrition réalisé et présenté par Louise Browaeys, avec Matthieu Brillard à la technique. On entame ici notre quatrième saison, avec joie, avec amour et avec rage. On commence avec une femme engagée, qu’on aimerait suivre dans les paysages du Gers mais qu’on reçoit à Paris, chez nous, à côté du Bois de Vincennes - qui a perdu ses feuilles encore plus tôt que d’habitude. On va par...

Un podcast Darwin Nutrition réalisé et présenté par Louise Browaeys, avec Matthieu Brillard à la technique. On plonge aujourd’hui dans le sang et la boue, au cœur de l’industrie de l’élevage français, où la passion pour la terre cache des souffrances profondes, des histoires accablantes et une violence taboue, qu’elle soit physique ou symbolique. On part à la rencontre d’un système qui exploite le...

Un podcast Darwin Nutrition réalisé et présenté par Louise Browaeys, avec Matthieu Brillard à la technique. Ici, on aime parler de tout ce qui concerne la nourriture, qu’elle soit terrestre ou céleste, servie sur des assiettes ou des nappes en papier, qu’elle soit brute ou raffinée, mais on préfère quand elle est générée sur des sols vivants, qu’elle honore le cycle de l’eau, et qu’elle fait fleur...

Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys avec à la technique Matthieu Brillard Ici, nous adorons les cueillettes et les plantes sauvages, nous chérissons la botanique et le règne des champignons. Nous voulons vous faire faire des promenades sonores et vous souffler des idées pour garnir vos assiettes. L’invité : Jean-Baptiste Cokelaer, alias JB Cueilleur sauvage Quoi de plus éviden...

Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys avec à la technique Matthieu Brillard Aujourd'hui nous allons parler de fermentations. C'était le sujet de notre premier numéro, il y a trente-cinq épisodes et quelques années. Nous l'avons laissé reposer et nous allons rouvrir tendrement le bocal. Souvenons-nous simplement, avant de commencer à pétiller, qu'un tiers des aliments que nous ma...

Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys avec à la technique Matthieu Brillard En plus d'être notre ingé son, Matthieu est humoriste. C'est lui qui m'a parlé de Solène Rossignol, et de son spectacle : "Ventre". Peut-on se bidonner de tout ? Et spécifiquement de nos névroses alimentaires ? De nos complexes ? De nos habitudes ? Parfois je prononce des phrases à ce micro et je ne peux...

Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys avec à la technique Matthieu Brillard J'attends cet épisode depuis longtemps.  Recevoir une femme de lettres ici, dévorer ensemble des histoires et des odeurs, chercher si c'est du polar ou du cochon, naviguer entre pollen et poème, récit et recettes, fermentations et fomentations, allégories et allergies, chia et chiasmes, bol et hyper...

Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys avec à la technique Matthieu Brillard On entend parler d'inflammation à tout va, aujourd'hui. On se sait pas bien si ça concerne nos corps, nos cœurs, nos esprits, nos écrans ou même nos forêts. Sclérose en plaques, polyarthrite rhumatoïde, thyroïdite de Hashimoto, maladie inflammatoire chronique de l'intestin, ces maladies invalidantes, d'o...

Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys avec à la technique Matthieu Brillard Aujourd'hui nous allons arpenter la nature sauvage tout en restant en ville, nous allons, grâce à notre invité, en savoir plus sur les plantes médicinales et leurs vertus, et sur les champignons qu'on trouve dans les parcs publics, parfois à portée de main. J'ai rencontré Christophe de Hody en faisant un...

Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys avec à la technique Matthieu Brillard Sur le livre de notre invité d'aujourd'hui, le docteur Laurent Schwartz, on peut lire cette promesse alléchante : "Le cancer est une maladie plus simple qu'il n'y paraît. Il appelle un traitement simple et non toxique". En effet, avant d’être perçue comme une maladie du génome, le cancer était considéré...

Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys avec à la technique Matthieu Brillard Nous aimons ici l'idée que tout soit lié. Nous prônons une alimentation permacole où l'on célèbre la diversité et les interdépendances et où l'écologie comme science des liens n'est jamais loin. Santé des uns, santé des autres, santé de notre chère vieille planète, santé des sols sous nos pieds et pourqu...

Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys On date les troubles alimentaires féminins des années 1970, quand apparaît le diktat de la minceur, mais l’injonction, pour les femmes, à s’entourer de nourriture sans manger est bien plus ancienne. Pandore doit cacher son « estomac de chienne » dans un corps parfait, Ève est condamnée à se soumettre à tous les désirs masculins pour avoir cr...

Un podcast Darwin Nutrition En quelques années, le sarrasin a de nouveau conquis nos assiettes, et pas seulement dans les galettes. Quelles sont les bienfaits de cette petite graine pas comme les autres, "aux parfums subtils de noisette et de caramel, avec une touche boisée et une pointe d’amertume" ? Sous quelles formes l'acheter et comment la cuisiner ? C'est ce que nous allons exploré avec notr...

Un podcast Darwin Nutrition Quel est le lien entre cerveau et ventre ? Entre psychologie et microbiote ? Comment ce que nous mangeons joue-t-il un rôle sur nos émotions ? Comment notre alimentation peut être un plaisir mais aussi un véritable facteur d'équilibre psychologique ? C'est ce que nous allons exploré avec notre invité d'aujourd'hui. L'invité : Guillaume Fond J'ai découvert Guillaume Fond...

Un podcast Darwin Nutrition  Aujourd'hui, pour le 25ème épisode, nous vous proposons un numéro un peu spécial puisque nous allons répondre aux questions des auditeurs, reçus depuis quelques mois. C'est Matthieu qui va être votre porte-parole et poser à Louise les questions les plus fréquentes que nous avons reçu ! L'invitée : Louise Browaeys D'habitude, Louise présente notre podcast Révolutions A...

Un podcast Darwin Nutrition Aujourd'hui, nous allons parler des fibres, ce trésor nutritionnel qui est l'apanage du règne végétal, et dont nos régimes alimentaires manquent si cruellement. La faute à l'industrie agro-alimentaire et aux produits ultra-transformés, la faute au manque de temps pour cuisiner, la faute à notre appétence pour les produits laitiers et carnés, dont les lobbys prennent gra...

Un podcast Darwin Nutrition Comment soigner le plus naturellement possible les petits maux du quotidien que nous traversons tous à un moment ou à un autre de notre vie ? C'est la question que nous allons nous poser aujourd'hui, en faisant appel à des compléments alimentaires , à la phytothérapie ou encore à des aliments bien spécifiques. Un numéro conçu pour toutes celles et ceux qui souhaitent pr...

Un podcast Darwin Nutrition Nous sommes de plus en plus à être préoccupés par le changement climatique, et à parler de notre empreinte carbone. C'est ce que nous allons évoquer aujourd'hui, en nous penchant sur l'impact climatique de notre alimentation et les moyens de limiter cette empreinte. Aucune thématique n’incarne peut-être mieux que l’alimentation la place des enjeux climatiques dans notre...

Un podcast Darwin Nutrition Couleurs, odeurs, saveurs… Aujourd'hui, nous allons parler des épices. Les épices étaient jadis si précieuses que la langue française en porte la trace, lorsque l'on dit "payer en espèce". Leurs vertus en cuisine sont innombrables, leur richesse nutritionnelle immense. Elles apportent cette touche joyeuse, goûteuse et colorée, en particulier dans les assiettes végétarie...

Un podcast  Darwin Nutrition , le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Nous culpabilisons vis à vis de nos enfants . Parce que nous avons la sensation de ne jamais faire assez bien, surtout en ce qui concerne la nourriture. Dans cet épisode un peu particulier, conçu pour s’adresser aussi directement aux enfants à l’heure de l’histoire du soir, nous allons naviguer avec Marie, mère...

Un podcast  Darwin Nutrition , le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Nous allons parler aujourd'hui d' un nouveau grand méchant de notre assiette , les Aliments Ultra Transformés, autrement dit les AUT ! Dans la plupart des pays du monde, et pas seulement les pays occidentaux, la consommation d'AUT est en constante augmentation . Elle représenterait aujourd'hui 25 à 60% des appo...

Un podcast  Darwin Nutrition , le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Nous faisons partie du grand vivant, et nous en suivons, avec plus ou moins de bonheur, les lois, les éclosions, les métamorphoses, et bien sûr, les cycles . De plus en plus de femmes aujourd'hui tentent de vivre en harmonie avec leurs cycles menstruels, en ayant conscience des différentes phrases qui les trave...