REFOOD Talks

In quest’ ultima puntata della prima stagione del podcast, affrontiamo un tema ancora poco discusso, ma fondamentale per comprendere alcune delle resistenze più profonde al cambiamento alimentare: l’approccio psicologico alla questione animale. 🎧 Ne parliamo con Annamaria Manzoni , psicologa e psicoterapeuta, da anni impegnata nello studio della relazione tra esseri umani e animali, e autrice di...

In questa puntata parliamo delle prospettive di crescita del mercato dei prodotti plant-based, tra scelte etiche, innovazione nella distribuzione e trasformazioni nel mondo del retail. 🎧 Ne parliamo con: Mattia Ballabio , fondatore e CEO di to.market , realtà attiva nella grande distribuzione con una forte attenzione all’alimentazione vegetale , e Marco Di Cosmo , fondatore di Amorum , azienda sp...

In questa puntata affrontiamo un tema di grande attualità e importanza: il ruolo dell'alimentazione vegetale nella prevenzione e gestione delle malattie tipiche della terza età. 🎧 Ne parliamo con: La Dott.ssa Luciana Baroni ( @dr_luciana.baroni ) specialista in Neurologia, Geriatria e Gerontologia, presidente della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana e autrice, tra gli altri, del libro...

In questa puntata affrontiamo un tema complesso e sempre più attuale: il legame tra malattie autoimmuni e alimentazione vegetale. Ne parliamo con la Dott.ssa Ilaria Messuti ( @endocrino_logica_ ), endocrinologa e autrice del libro "L’equilibrio invisibile" e con la Dott.ssa Marta Civettini ( @martacivettini ), dietista esperta in celiachia ed autrice del libro "Celiachia: Manuale di sopravvivenza...

Hamburger vegetali, “formaggi” a base di anacardi, “bresaole” di piselli: il mondo dei prodotti plant-based che imitano quelli di origine animale è in piena evoluzione — e anche al centro di un acceso dibattito su nomi, etichette e accettazione sociale. In questa puntata, esploriamo il futuro (e il presente) del settore insieme a Marta Residori, Marketing Manager di Planted , azienda pioniera nel...

Quante verità nascoste si celano dietro il sistema della produzione di carne? 🎧 In questa puntata, insieme a Giulia Innocenzi ( @giuliainnocenz) , giornalista, autrice e attivista che con il documentario Food for Profit ha svelato i retroscena dell'industria alimentare in Europa, mettendo in luce il legame tra allevamenti intensivi, sussidi pubblici e impatto ambientale, esploriamo: 🌱 ⁠Il legame...

Chi l’ha detto che per stare bene, allenarsi con costanza e ottenere risultati serva per forza una dieta onnivora? In questa puntata affrontiamo un tema ancora pieno di pregiudizi: il rapporto tra alimentazione vegetale ed attività sportiva. Un tema ancora carico di pregiudizi, ma sempre più centrale per chi si allena, a qualsiasi livello. Ne parliamo insieme a due esperti che uniscono rigore scie...

Cosa succede quando uno chef tradizionale si innamora della cucina plant-based e decide di rivoluzionare tutto? In questa puntata ne parliamo con Davide Maffioli ( @chef_davide_maffioli ), tra gli chef più seguiti sui social nel mondo plant-based, fondatore di una scuola di cucina con oltre 1.800 studenti e primo in Italia a ricevere una forchetta Michelin per un ristorante interamente vegetale. C...

Lo sai che ogni volta che scegli cosa mangiare stai influenzando non solo la tua salute, ma anche il pianeta e la società in cui vivi? In questa puntata esploriamo come le nostre abitudini alimentari abbiano un impatto diretto ma anche invisibile, sebbene molto rilevante, sull’ambiente e sulla società. Ne parliamo con: 🔸 Giorgia Pagliuca ( ggalaska ) dottoranda ed esperta in sostenibilità; 🔸 Ali...

È davvero possibile seguire un’alimentazione 100% vegetale a tutte le età? Quali accortezze è necessario adottare per garantire il giusto apporto di nutrienti, soprattutto nei più piccoli? Ne parliamo nella puntata di oggi con due esperte del settore: 🔸 Dott.ssa Giada Guidi ( @giadaguidi_dietista ), dietista con oltre 20 anni di esperienza, Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana, docente...