日曜２０時はコーヒーと。

【　#５０　最終回！HONOKA COFFEEの夢　】 ①東北のコーヒー、カフェを旅の目的地にする ②働く人の可能性を最大化して、カフェの市場価値を上げ、誇りを持って働けるようにする。 ③世界を見て周り、ワクワクすることを止めない。またグローバルな価値観を経営に反映する。 ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼...

【　#４９　目標−現状＝課題の繰り返し　】 ①現状はシンプルに考える いたずらに偏数を増やすと検証しずらくなる。 ②目標は5w1hで明確にする ③課題はアクションプランに落とし込む 分かりにくいと周りは動けない ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【　#４８　利益に貢献する3種の神器　】 ①焙煎機 ②食洗機 ③ショーケース ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼MC 高橋亨明（なおあき） 福島県出身、仙台市在住...

【　#４７　進む円安、日本は、カフェはどうなるのか？ 　】 ①円安によるカフェへの影響 ②数字を読む力、人心を読む、時流を読む力 ③最後は気合い ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【　#４６　カフェで起きがちなトラブル　】 ①材料がない、釣り銭がない、お渡し間違い ②トラブルに時間を奪われる ③第３領域を減らして本来やるべきことへ ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【　#４５　仙台・宮城の好きなコーヒー屋さん　】 ①好きなお店と感動ポイント ニューエレガンスさん 珈巣多夢さん リンデンバウムさん（話のなかで名前を失念してました） まつりかさん モーツァルト　アトリエさん FLATWHITE COFFEE FACTORYさん KEYAKI COFFEEさん ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎...

【　#４４　東京と仙台を比べてみた　】 ①東京と比較した仙台 ②仙台の魅力 ③HONOKAが仙台でやりたいこと ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼MC 高橋亨明（なお...

【　#４３　東京視察に行ってきました　】 ①立川スコーンパーティーへ ②視察した場所 ③視察でチェックしてるポイント ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼MC 高...

【　#４２　アジア最大級のコーヒーの祭典SCAJに行ってきました　】 ①SCAJの概要 ②今回見てきた内容 ③時代の流れを感じて今思うこと ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【　#４１　人口別による商売の違い　】 ①ビジネスが丸くならざるを得ない環境 ②人口が多いとビジネスも尖りやすい ③そこにしかない価値を高めることで尖れる ④尖った商品と、間口を広げる商品のバランス ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#４０　ネット通販の難しさ　】 ①ネット通販は手間がかかる ②やり方次第で広がる可能性 ③HONOKAのやりたいオンラインショップ ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#３９　コーヒー屋のAIDMA　】 ①お客様はじっくり見ない ②伝えたい情報を正しいやり方で伝える ③売場、メニュー、接客を掛け合わせる ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#３８　バリスタ×他職種のスキルで存在感を出す　】 ①バリスタスキルだけじゃ勝てない ②組織に足りない他の武器を持とう ③スキルを発信して活躍の場をつくろう ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#３７　仕事は自己表現の場】 ①自己表現と衝突は隣り合わせ ②毒にも薬にもならないコミュニケーション ③共感とリスペクトと主張 ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#３６　挑戦と挫折なくして人は育たず】 ①挑戦の基準は誰が決める？ ②理想があるから挫折がある ③転んでもただでは起きない、経験に変えよう ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#３５　スタッフの不安に向き合おう】 ①その人の大切にしてるものを知ろう ②お店とあなたの大切にしてるものを伝えよう ③合意形成して課題（不安）と向き合おう ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠...

【#３４　スタッフの成長に向き合おう】 ①スタッフの成長がもたらすもの ②成長を促す機会提供 ③成長へと導くメンターの存在 ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#３３　地域で輝くお店になろう】 ①チェーンに見習うポイントを決める ②チェーンをマネしないポイントをつくる ③あなただけのストーリーをコンセプトにしよう ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#３２　チェーン店が強いカフェ業界】 ①チェーンの強み（仕入れ・販売力） ②データ・ノウハウの共有 ③ブランディング・安心感 ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#３１　小さなカフェほど難しい】 ①来客の波を掴む仕組み ②差別化商品をつくる為の特化した設備 ③オーナー不在がしにくい ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#３０　経験値を倍にする方法】 ①同じ時間で差を付ける思考法 ②概念化して置き換える ③動きではなく判断を早くする ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼MC 高...

【#２９　コーヒー屋として成り上がるために】 実は他の会社と同じ/利益に貢献する/企業風土を理解して社内外に共感者を広げる ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#２８　サードウェーブコーヒー、そして今】 コーヒー屋になって最初の５年/サードコーヒーウェーブがやってきた/そして今 ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#２７　それでもコーヒー屋として独立したい？】 コーヒー屋のお仕事/経営のお仕事/ビジネスとして立ち上がる迄のマルチタスク/それでも独立したいなら ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#２６　コーヒー屋のお金回り】お金の出入り（キャッシュフロー）/FLRコスト/見えないコスト/キャッシュレスのメリデメ/仕入れ先のポートフォリオ ▼MC高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長）東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...