コロペンコマリヤの「二つのふるさと」ラジオ

「ボルシチ辞典」上級編では、ウクライナの国民料理ボルシチを、歴史・農業・そしてウクライナ文化の視点からより深く探っていきます。 今回は、次の5つのテーマをお話しします： かまど（піч）で作られていた昔のボルシチ ボルシチとウクライナ民族性の歴史 ボルシチの味の本質＝酸味 × 甘み 日本で育つビーツの話 日本で本格ボルシチが食べられる場所 料理を離れて、ボルシチの背景にある歴史・土地・文化が立体的に見えてくるエ...

「ボルシチ辞典」中級編 では、ウクライナの国民料理ボルシチを、“家庭料理としての視点”から深く見つめていきます。 今回は、次の5つのテーマをお話しします： 日本の材料だけで作れる？ 家の数だけ味があるボルシチ 2日目・3日目が美味しい 赤だけじゃないボルシチ 宗教文化と“肉なしボルシチ” 料理を通して、ウクライナの生活や文化が浮かび上がる——そんなエピソードになっています。初級編を聞いてくださった方も、今回から聞...

「ボルシチ辞典」初級編 では、ウクライナの国民料理ボルシチを、まったく知らない方でも “5分でイメージがつく” ように、基本のポイントをやさしく紹介します。 今回のエピソードでお話しするのは、次の5つ： ボルシチはウクライナ料理である 食べ物なのにユネスコ遺産？ ボルシチが赤い理由：ビーツという野菜について ボルシチの正しい食べ方 ミネストローネとの違い ボルシチを食べたことがなくても、 ウクライナの料理や文化...

ウクライナ生まれ・日本育ちの私、コロペンコマリヤが 「二つのふるさと」をテーマに、自分の原点とこれから発信していきたいことをお話ししています。 今後は、 ・ウクライナ文化の魅力・日本で暮らすウクライナ人としての日常・国際文化や社会についての気づき・活動の裏側やストーリーなどを、話していきます。 初回のこのエピソードは、「ポッドキャストを始めた理由」についてです。 どうぞ気軽に聴いてみてください。