O Café e a Conta
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16 de out de 2026
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Episódios
EP. 11 - Pequenos produtores, grandes sabores - as inovações do mercado cervejeiro 22.12.2021 25:39
A jornalista e sommeliere de cerveja Fabiana Arreguy fala sobre as inovações no mercado cervejeiro para 2022 em busca de atender um público cada vez mais abrangente
Ep.10 - Como se dar bem no delivery: do marketing ao faturamento 14.12.2021 34:16
O consultor Marcelo Marani fala sobre como trabalhar com dados para ofertar melhores produtos para diferentes tipos de público, assertividade no marketing digital, e como aumentar o faturamento do seu restaurante pelo delivery
Ep.9 - Transformação digital em bares e restaurantes 30.11.2021 35:43
O colunista da revista Bares & Restaurantes e especialista no mercado de tecnologia para foodservice, Márcio Blak, fala sobre o impacto da transformação digital em bares e restaurantes, e como a tecnologia pode ajudar a entender os novos comportamentos dos consumidores.
Ep.8 - O que os bares e restaurantes podem esperar de 2022? 23.11.2021 33:43
O consultor Marco Amatti fala sobre as perspectivas de inovação em bares e restaurantes, os desafios para 2022 e das dificuldades de aumento de faturamento.
Ep.7 - Do salão à cozinha: os segredos da arquitetura gastronômica 16.11.2021 24:39
As arquitetas Marina Longhini e Ana Carolina Lima, com especialidade em arquitetura gastronômica, falam sobre como transformar o seu bar ou restaurante em um espaço confortável para os clientes que possuem a identidade do seu negócio.
Ep.6 - Da falência ao sucesso: Como reinventar seu bar ou restaurante 09.11.2021 27:49
O empresário e consultor para bares e restaurantes, P.H Oliveira, fala sobre como quebrou seu bar durante a pandemia e deu a volta por cima. Ele ainda dá dicas de como entender os novos hábitos dos consumidores, diminuir seu custo de mercadoria vendida (CMV) e como ser autoral mesmo no delivery!
Ep.5 - Azeite: na cozinha e na mesa, um aliado para seu negócio 03.11.2021 35:57
O sommelier de azeites, Ricardo Castanho, fala sobre esse nicho a ser explorado na gastronomia e como empresários de bares e restaurantes podem aumentar o tíquete-médio de seus estabelecimentos tendo o azeite como aliado.
Ep.4 - Sergio Molinari - Apostar em experiência superior ou preço baixo? Como encarar a inflação 26.10.2021 50:37
O consultor para bares e restaurantes, Sergio Molinari, fala sobre o impacto da inflação em bares e restaurantes e como, interpretando os novos hábitos de consumo dos clientes, empresários do setor AFL podem investir em novas experiências em seus negócios.
Ep.3 - Como aumentar seu faturamento com espaço kids 19.10.2021 16:02
A gerente de marketing e vendas da Nogueira Brinquedos, Percila Paloma, mostrar como é possível aumentar o faturamento do seu restaurante com espaço kids.
Ep.2 - Matheus Lessa - Como criar um cardápio vendedor 13.10.2021 32:02
O consultor para bares e restaurantes, Matheus Lessa, fala sobre gestão do setor e como construir um cardápio vendedor e realmente eficiente.
Ep. 1 - João Diamante - Inclusão social pela gastronomia 05.10.2021 21:05
O chef carioca João Diamante fala sobre vulnerabilidade e inclusão social, empoderamento, inserção no mercado de trabalho e o que de fato a gastronomia brasileira tem que fazer para decolar.
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