Nyárspolgár SmokeCast

(00:04:33) Pályakezdés a walesi határon (00:07:19) Spanyolországi kitérő. (00:09:10) Tajvani konyha, aztán éles váltás Mexikó felé (00:11:19) Mexikóvárosi élmények (00:16:44) Mennyire csípős valójában a mexikói konyha? (00:24:32) Mindent a molcate kőmozsárról   (00:26:45) Életre szóló reggeliélmény Oaxaca tartományban (00:31:09) Hangyák és tücskök a mexikói gasztronómiában (00:34:10) Keve Márton a...

(00:02:10) Hamis a Baba, Nádfedeles étterem – a híres jelenet 55:03-tól (00:03:53) Gyermekkori nyarak, zsebpénzkereset és tapasztalatszerzés az összes létező éttermi munkakörben (00:06:50) Az emblematikus Tekergő Étterem, immár három évtizede az M7-es mentén (00:07:56) Reakció a Covid-csapásra (00:10:24) A stabil láb: a Félúton pékség (00:11:48) BBQ-vacsorák a Tekergőben (00:13:50) 101 Bao, Kazinc...

(00:00:07) Kuza shurpa – Egyszemélyes leves  (00:02:10) A Mazel Tov étterem   (00:02:33) A Tereza étterem   (00:02:37) A Balagan   (00:03:11) Kiselőadás a chili készítés fortélyairól egy mexikói séfnek?   (00:04:01) Buharai konyha Tel-Avivban (00:07:29) A Pit Box MobilTűzhely ismét szóba kerül  (00:08:08) Áron El Caminója (00:12:40) A lángos – kürtőskalács – hekk Pannon Holy Trinity (00:16:00) Egy...

(00:51) Tavaszhívogató Garázsvásár (03:35) Az új faszenes szentély az Akácfa u. 55-ben   (11:49) Lendvai Zoltán elképesztő pörkölt receptje (14:38) A karate szülőhelye: Okinawa   (14:49) Az ominózus videó a marhatatárról (21:13) Adásunk Serényi Zsolttal  (23:07) Adásunk Stoller Mártonnal (26:45) A Gerilla grillezés feltámadása, surf & turf készítése a nyílt utcán  (29:36) Az MTK legendás elnök...

(01:23) Sütések a szegedi pólós öregfiúkkal (04:47) Kívánatosak-e még a BBQ-húsok egy évtized után? (05:51) Smoked Flat Iron   (06:32) Egy klasszikus film a BBQ Pit Box RF-S-ről   (07:47) Az újoncok kedvenc BBQ-falatjai (09:36) Az ofszet, amiben a short ribs (is) sült  (13:52) Az SPG-mítosz nyomában (16:06) New School SPG/ Termékfejlesztés Iván keze által! (19:01) A pirospaprika hatása az SPG-re (...

(00:56) Inspiráció a YouTube előtt: Ínyenctúrán Franciaországban (04:18) Csiga és kolbász Madridban: Los caracoles (06:12) A Hu Tieu Nam Wang leves kihívásai. Mark Wiens tolmácsolásában   (07:50) Másfél év Japánban (10:19) El Bulli , Fernan Adria (13:43) London ikonikus japán Izakaya-stílusú étterme, a Zuma   (14:04) Egy közös görbe éjszaka a Fulham Road-on, 2007-ben (14:50) A Bűvös Szakács cikke...

(01:22) Stoller Márton, az elemeket szerető ember. Egy nagymama szellemiségével megáldott nagypapa. (04:15) Disznótoros Nyílt Napok Etyeken. Ázsiai ihletésű velős pirítós   (06:02) Cirkuszi kocsiból mozgó italbár   (08:39) A 2025-ös nagy projekt: sütés-főzés a BudaPrésnél (11:11) A korai magyar grill- & BBQ-mozgalom üstököse, George Clooney alias Jávor Pál színre lép. (13:05) Találkozás a Big...

(00:00:54) Le Gavroche – intézménynek lenni hét évtizeden át. (00:04:26) Mamma Agata , a főzőiskolák Oxfordja.  (00:08:12) Nyugat-Afrika ízei Tofunmi Oluwával (00:10:13) A legendás joloff rice. Egy autentikus verzió Szenegálból, Mark Wiens-től   (00:15:24) Mark Wiens Malaysiában  (00:17:46) Egy másik intézmény: Books for Cooks, a legendás szakácskönyvbolt   (00:18:56) Az örök szakácskönyv etalon:...

(00:26) Facebook-oldalunk (01:44) Kicsoda Nagy Iván? A BBQ-fanatikus szegedi polgár. (03:15) Végig a fűszergyári szamárlétrán (06:45) Az otthoni fűszerkeverés buktatói (09:44) A legtöbb trófeával rendelkező magyar BBQ-versenyző (12:47) Egy jófiú önéletrajzi könyvének tervezett címe: Algírtól Lynchburg-ig (15:35) Élelmiszeripari világkiállítás, SIAL Paris (18:26) Az A5-ös wagyu kóstolása, nyersen é...

(01:03) Kicsoda Serényi Zsolt? Főtevékenysége: éttermi konyhán dolgozni. (07:10) A kényszeres könyvgyűjtők aranybányája: az amerikai BBQ.Korai tudástranszfer az Amazonról. (10:58)  „A füst a mi fűszerünk.” A hatásvadászat és a hitelesség mezsgyéjén bolyongva. (14:03)  Bemelegítés a barbecue-ra: amikor raklapon hozták a csülköt reggelente. (18:17) A Bourdain név helyes kiejtése. Aki szerint a 19. s...