Match Gastronômico

O Match Gastronômico recebe Caio Tucunduva, especialista em hospitalidade e cafés especiais, para um bate-papo sobre experiências, aromas e a valorização do café na cultura brasileira. Siga nas redes sociais: Caio Tucunduva - Especialista em Hospitalidade e Cafés Especiais. Instagram: https://www.instagram.com/caiotucunduva/ https://www.instagram.com/nomorebadcoffee/ Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠...

O Match Gastronômico recebe Maurício Santi, chef do Ping Yang Thai Bar & Food, para um bate-papo sobre sabores, experiências e a essência da culinária tailandesa no Brasil. Siga nas redes sociais: Maurício Santi - Chef do Ping Yang Thai Bar & Food Instagram: https://www.instagram.com/mauricio.santi/ https://www.instagram.com/pingyangsp/ Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.c...

O Match Gastronômico recebe Jerônimo Bocayuva, sócio-diretor do Gurumê Restaurante. Siga nas redes sociais: Jerônimo Bocayuva - sócio-diretor do Gurumê Restaurante https://www.instagram.com/jerobocayuva/ https://www.instagram.com/gurume_oficial/ Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠ Gabriel Carvalho - ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/⁠⁠⁠⁠ Match Gas...

O Match Gastronômico recebe Alessandra Ferrari, Head de Comunicação no iFood, que fala sobre os desafios da comunicação no ecossistema de delivery, as estratégias para se conectar com restaurantes, entregadores e consumidores, e as perspectivas para o futuro do foodtech no Brasil. Siga nas redes sociais: Alessandra Ferrari – Head de Comunicação do iFood https://www.instagram.com/ifoodbrasil/ https...

O Match Gastronômico recebe Léo Marigo, sócio do grupo Evvai, Daje Roma e outros restaurantes, que fala sobre os desafios de gerir um negócio no setor alimentício e as perspectivas para o futuro do mercado de alimentos. Siga nas redes sociais: Leo Marigo - Sócio do grupo Evvai, Daje Roma e outros restaurantes https://www.instagram.com/mr.leomarigo/ https://www.instagram.com/rendezvous.bistro/ http...

O Match Gastronômico recebe Victor Santos, proprietário da Liv Up, fala sobre sua experiência como empreendedor, os desafios de gerir um negócio inovador no setor alimentício e as perspectivas para o futuro da empresa e do mercado de alimentos saudáveis. Siga nas redes sociais: Victor Santos - Proprietário da Liv Up: https://www.instagram.com/livupoficial/ https://www.instagram.com/victorsantos.n/...

O Match Gastronômico recebe Nestor Girardi, proprietário e fundador do Ital’in House. Nesta edição, Nestor compartilha sua trajetória empreendedora, os desafios e conquistas na construção de um negócio gastronômico de sucesso, além de falar sobre sua paixão pela culinária italiana e inovação no setor. Siga nas redes sociais: Nestor Girardi: https://www.instagram.com/nestorgirardi/ Ital’in House: h...

O Match Gastronômico recebe Manoel Landmann que assumiu os negócios da família aos 23 anos e, desde então, vem construindo uma trajetória marcada por estratégia, inovação e paixão pela boa culinária. Neste episódio, recebemos Manoel para uma conversa sobre tradição, transformação e, claro, chocolate. Siga nas redes sociais: Chocolat Du Jour:  https://www.instagram.com/chocolatdujour Hostess: Manu...

O Match Gastronômico recebe Léo Corvo, criador do “Não Tem Chef!” que fala sobre gastronomia de um jeito irreverente e descontraído, para um bate-papo sobre suas experiências no mundo da gastronomia e da publicidade. Siga nas redes sociais: Léo Corvo:  https://www.instagram.com/leo_corvo/ Hostess: Manu Carvalho -  https://www.instagram.com/manucarvalho/ Gabriel Carvalho -  https://www.instagram.co...

No episódio de hoje, o Match Gastronômico recebe Oscar Leite e Fábio Amarante, proprietários da Itzza, marca que revolucionou o mercado de pizza saudável com sua massa à base de couve-flor, sem glúten e low carb. Eles contam como trocaram o mercado financeiro pela gastronomia e, juntos, criaram a Itzza. Oscar e Fábio compartilham suas experiências no empreendedorismo, falam de suas aspirações e di...

O Match Gastronômico recebe Flávia Brunelli Halak, chef e empresária, que se destaca no mercado de alimentos por ter fundado a renomada Del Vechio, para um bate-papo sobre sua trajetória no mundo da gastronomia, dos cortes de carne suína e os desafios do empreendedorismo na área, além dos bastidores de sua indicação para a Forbes Unde 30. Flávia compartilha suas inspirações, aspirações, fala sobre...

O Match Gastronômico recebe Léo Corvo, criador do “Não Tem Chef!” que fala sobre gastronomia de um jeito irreverente e descontraído, e Carole Crema, confeiteira há mais de 20 anos, autora de livros, para um bate-papo e para um review especial de Páscoa! Além de um bate-papo sobre suas experiências no mundo da gastronomia e da publicidade. Siga nas redes sociais: Léo Corvo:  https://www.instagram.c...

No episódio de hoje, recebemos Paulo Barros, chef e fundador do renomado restaurante Moma Osteria, para uma conversa deliciosa sobre sua trajetória no mundo da gastronomia, os desafios da cozinha contemporânea e os segredos por trás do sucesso de seu restaurante.  Paulo compartilha suas inspirações, como inovar na culinária sem perder as raízes e a importância de cada detalhe na experiência gastro...

No episódio de hoje, recebemos Thiago Koch, o chef que deixou a alta gastronomia de lado para revolucionar o mercado de hambúrgueres com a Bullguer! Desde 2015, a marca abriu caminho para o conceito de smash burger no Brasil, oferecendo sanduíches despretensiosos, com qualidade impecável e um preço acessível. Hoje, com mais de 30 unidades – incluindo expansão internacional – o Bullguer continua mu...

No Match Gastronômico de hoje, recebemos Celso Frizon, proprietário do renomado restaurante Dr. Costela. Reconhecido por sua maestria no preparo de carnes e pela famosa costela fogo de chão, Celso transformou sua paixão pelo churrasco em um dos restaurantes mais queridos da região. Com uma trajetória marcada pelo amor à brasa e pela busca constante por sabor e qualidade, ele compartilha conosco os...

Delivery não é só sobre rapidez. É sobre experiência! E ninguém entende disso melhor do que Bruno Kormes, cofundador do Papila Deli, o fenômeno gastronômico que revolucionou as entregas em São Paulo.  Com oito tipos de cozinha, cinco hubs estratégicos e um cardápio que vai de poke à hambúrguer, o Papila não só antecipou o futuro do delivery – ele está construindo esse futuro. Tudo com comida de al...

Hoje, o Match Gastronômico recebe dois nomes que elevaram a pizza a outro nível: Jeremias Pereira e Nina Loscalzo, da premiada Veridiana Pizzaria!  Com mais de duas décadas de história, a Veridiana não é apenas uma pizzaria – é uma experiência. Instaladas em casarões históricos e premiadas entre as melhores da América do Sul, suas unidades combinam sofisticação, tradição e uma massa impecável de f...

No episódio de hoje, o Match Gastronômico recebe um nome que transformou a gastronomia sertaneja em referência mundial: Rodrigo Oliveira! À frente do premiado Mocotó, do sofisticado Balaio IMS e do inclusivo Mocotó Café, Rodrigo conquistou prêmios internacionais, elevou a cozinha brasileira a novos patamares e provou que comida de verdade tem história, cultura e propósito. Falamos sobre empreended...

No Match Gastronômico de hoje, recebemos Ken Mizumoto, sushiman e responsável pelo prestigiado balcão do tradicional Shin-Zushi, um dos restaurantes japoneses mais respeitados de São Paulo. Com uma trajetória que passa pelos rigorosos anos de aprendizado no Japão, Ken domina a arte do Omakase, equilibrando técnica, tradição e criatividade. Além do Shin-Zushi, ele também comanda o aconchegante Yori...

No Match Gastronômico de hoje, recebemos Gabriela Barretto, chef e mente criativa por trás dos icônicos Chou e Futuro Refeitório. Pioneira na cozinha de produto em São Paulo, Gabriela construiu sua trajetória entre brasa, vegetais e ingredientes frescos. Formada pela Le Cordon Bleu, com passagens por cozinhas na França, Itália, Espanha e Argentina, ela traz uma visão que mistura técnica e afeto. C...

No Match Gastronômico de hoje, recebemos Olivier Anquier, chef e proprietário dos restaurantes L’Entrecôte d’Olivier e Mundo Pão. Antes de se tornar um dos chefs mais renomados do Brasil, Olivier trilhou uma carreira como modelo, mas foi na gastronomia que encontrou o verdadeiro sabor da sua história. Com uma trajetória que atravessa gerações e continentes, ele comanda o L’Entrecôte d’Olivier, um...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Adriana Palermo, uma líder com mais de 35 anos de experiência corporativa e 20 anos dedicados à gestão de empresas. À frente do New Dog, a maior hamburgueria da América Latina, Adriana compartilha como sua expertise em gestão de pessoas e processos humanizados transformaram a história do negócio familiar, que se tornou referência no mercado. Que...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Marco Renzetti, chef e proprietário do estrelado Fame Osteria, que recentemente conquistou uma estrela Michelin e figura entre os melhores restaurantes da América Latina.  De uma juventude no Peru e na Bolívia ao sucesso em São Paulo, Marco compartilha sua trajetória autodidata e a evolução de seus projetos. O chef ainda revela os desafios da ca...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, temos a honra de receber Thiago Bañares, o chef por trás do premiado Tan Tan, que ocupa a 31ª posição no ranking dos 50 Melhores Bares do Mundo. Nesse bate-papo cheio de insights, Thiago compartilha sua trajetória profissional, que começou no D.O.M. e evoluiu para a criação do Tan Tan e outros projetos como o Kotori e o The Liquor Store. Thiago também abo...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Mari Sciotti, chef e proprietária do renomado restaurante vegetariano Quincho. Neste bate-papo exclusivo, Mari compartilha suas experiências como empreendedora, os desafios de transformar uma ideia em um negócio de sucesso e como a gastronomia vegetariana pode ser criativa, inclusiva e cheia de sabor. Aperte o play e confira essa conversa inspir...