Le Podcast Aux Petits Oignons

Clément Martin _ Créer une marque aux saveurs de Provence.  Avec le retour des beaux jours j’avais envie d’officialiser le début de la saison des glaces.. Parce que je ne sais pas vous, mais moi…c’est ma préférée !  Et qui de mieux comme invité que Clément Martin, le fondateur de Raví, célèbre glacier implanté en Provence ? Amoureux de cette terre d’adoption, il a sur en faire une vraie source d’i...

Merouan Bounekraf, chef et fondateur de Panade Paris _ Jouer avec les saveurs et les mots.  Aujourd'hui, je reçois un homme dont le franc parlé et la passion pour l'art de la cuisine ont captivé de nombreux amateurs de gastronomie : Merouan Bounekraf. Chef, pâtissier, boulanger et artiste dans la cuisine comme devant les caméras, il a su conquérir le public avec sa personnalité chaleureuse et char...

Christophe Pulizzi, Chef du restaurant L’Olivier à Pertuis _ Rendre la gastronomie accessible Prendre les rênes d’une cuisine et devenir chef à 25 ans , c’est ce qu’a fait mon invité du jour : Christophe Pulizzi. Motivé depuis petit par l’envie de se dépasser, de faire toujours mieux et de se challenger, c’est assez naturellement qu’il s’est lancé un nouveau défi : rendre accessible la gastronomie...

Marine Allard _ Rien n’arrive par hasard.  Je suis très heureuse de recevoir à mon micro aujourd’hui, la reine de la photographie culinaire à mes yeux : Marine Allard, allias Pookie Cookie sur Instagram 🍪 Le monde de la photo me passionne depuis toute petite et je suis donc ravie d’avoir pu échanger avec elle, d’autant plus que je suis totalement fan de son style, de ses créations et de son unive...

Hugo Chaise _ Passion fermentation Vous connaissez les produits fermentés ?  Peut-être que vous en avez déjà entendu parlé ou alors que c’est un sujet complètement flou pour vous … Ça tombe bien, c’est l’un des grands points abordés dans l’épisode du jour !  Je suis très heureuse d’avoir pu recevoir Hugo Chaise à mon micro, le fondateur de My Fermentation , le laboratoire de fermentation Parisien....

On se retrouve aujourd’hui pour un nouveau format d’épisode. J’avais envie de vous proposer en plus des interviews, un contenu plus éducatif , pour apprendre auprès des professionnels passionnés que j’ai rencontrés.  C’est avec Louise de chez Boujou que l’on ouvre le bal et on va aborder (je crois que vous l’aurez deviné), le sujet du café ! ☕️ Méthodes de fabrication, secrets d’un café réussi, l...

Elsa Leblanc, mixologue _ Apprivoiser l’art des cocktails, comme une sorcière avec ses potions Vous allez découvrir aujourd’hui, mon échange avec Elsa, une mixologue talentueuse et fascinante.  Passionnée par le monde du bar et des cocktails, elle a évolué et appris aux côtés de brillant.es professionnel.les sur Paris, avant de faire un retour sur Marseille pour créer sa propre marque : Zéma. Être...

Laurine Maclet _ Tirer profit de l’échec, pour mieux recommencer.  Vous allez découvrir aujourd’hui mon échange avec Laurine , créatrice et gérante du restaurant Bontemps à Grenoble.  On s’est rencontré à l’école hôtelière de Grenoble, où on a toutes les deux réalisé une partie de nos études et j’avais vraiment envie d’avoir son témoignage sur le podcast. D’abord attirée par le métier de vétérinai...

Elsa Geron _Virage à 360, vers un métier passion. Dans l’épisode du jour je reçois Elsa à mon micro, la créatrice et gérante de la Fromagerie de Cucuron , située dans notre joli Luberon.  On s’est rencontrées il y a quelques mois grâce à Instagram, quand elle recherchait une agence de communication pour l’accompagner dans la gestion de ses réseaux sociaux. Je l’accompagne donc depuis, et j’avais v...

Yann d’Ascoli _ Travailler sérieusement, sans trop se prendre au sérieux. C’est à Serre Chevalier, café à la main (sans soucoupe, ni biscuit… comprendra qui pourra), que Yann a eu la brillante idée de créer une marque de produits du terroir.  Co-crée avec Laurent Gras (chef cuisinier grenoblois), la marque propose aujourd’hui une gamme complète et gourmande, pour se régaler du petit-déjeuner, au d...

FAISONS CONNAISSANCE 🤝🏼 On se retrouve aujourd’hui pour un épisode solo un peu différent de d’habitude. J’avais envie de raconter au micro, la naissance de ma passion pour le monde de la gastronomie , mais également revenir sur le parcours qui m’a mené jusqu’ici.  J’espère que cet épisode vous plaira et n’hésitez pas à me contacter directement sur mes réseaux sociaux si vous avez envie d’en savo...

Ludovic Turac, chef étoilé du restaurant Une Table Au Sud _ Viser grand pour atteindre ses rêves. Je suis très heureuse d'accueillir aujourd’hui, Ludovic Turac à mon micro, chef étoilé du restaurant Une Table au Sud, à Marseille. En tant que fan inconditionnelle de Top chef depuis toujours, j’ai suivi son évolution depuis son passage dans l’émission en 2011, et je rêvais de pouvoir un jour le renc...

Eloïse Martin _ Échange avec mon ancienne professeure de cuisine, devenue cheffe en milieux extrêmes.  J’ai eu le plaisir d’échanger avec une des mes anciennes professeure de cuisine , du lycée hôtelier à Grenoble.  Après cette première grande étape professionnelle, elle s’en ensuite laissée tenter par une aventure de cheffe, en milieux extrêmes. Terres Australes, Groenland, Suède …. Elle nous par...

Marie Corjon _ L’alimentation, pilier d’une vie en bonne santé. Cette semaine je reçois Marie Corjon à mon micro, une ancienne camarade de classe du lycée hôtelier.   J’avais envie d’échanger avec elle, car je suis depuis la fin de nos études, les évolutions de sa vie professionnelle.  Après quelques expériences en tant que salariée, elle a fait le choix de créer son entreprise , pour être plus fl...

MES CONSEILS AU MICRO 🎙️  Cette semaine on parle d’une problématique que j’entends très souvent chez les professionnels que je rencontre : la difficulté à trouver des idées de contenu pour communiquer.  Dans cet épisode, je vous donne des idées et des conseils concrets, tout en vous expliquant comment créer une logique de contenu variée et complète, qui suivra une stratégie parfaitement adaptée à...

Claire et Estelle _ LA rencontre qui a changé leur vie professionnelle. On se retrouve pour le premier épisode en trio, où j’ai eu la chance de rencontrer ces deux personnalités solaires et pétillantes.  Claire et Estelle ont créé la Maison des Nines il y a plus de deux ans, véritable lieu de vie, situé dans le charmant quartier de Noailles à Marseille.  Café - cantine, parfumerie, mode, traiteur...

Jérémie Marcuccilli, fondateur de Kookabarra _ Voler de ses propres ailes, en visant l’excellence.  Habité depuis toujours par la volonté d’entreprendre, il a fondé la marque Kookabarra en 2006, à la force de ses bras et de ses économies personnelles. Aujourd’hui, capitaine du navire de plus de 35 collaborateurs, il ne cesse d’innover et de créer, pour faire évoluer cette entreprise à la croissanc...

MES CONSEILS AU MICRO 🎙️  Cette semaine on parle d’ Instagram , et plus précisément de pourquoi il pour moi, LE réseau à développer pour les restaurateurs et métiers de bouche. Un épisode rapide et efficace, où vous retrouverez des éléments concrets et facilement applicables, quelque soit votre type d’établissement.  À vous de jouer ! _______ Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir...

Louise Pipat , créatrice de Boujou Coffee _ Transmettre sa passion, entreprendre et être heureuse ☕️  Directrice des ressources humaines durant la première partie de sa vie professionnelle, elle a toujours rêvé d’avoir sa propre boutique. C’est ensuite un petit boulot en tant que Barista (alors qu’elle n’aimait même pas le café !) qui a tout changé … Des réussites, des échecs, des doutes, mais su...

Driss, casser les codes pour créer une marque qui lui ressemble 🚀 L’envie de donner plus de sens à sa vie l’a orienté vers une reconversion professionnelle, et pas n’importe laquelle : l’ouverture de sa propre fromagerie à Marseille ☀️ Associé avec Arthur son compagnon, ils ont formé un duo parfaitement équilibré, pour créer une marque ensoleillée et à leur image. La Meulerie, c’est aujourd’hui d...

MES CONSEILS AU MICRO 🎙️  Cette semaine j’avais envie de vous donner mes meilleurs conseils, pour communiquer efficacement sur les réseaux sociaux. Un épisode concis et efficace , où vous retrouverez des éléments concrets et facilement applicables , quelque soit votre entreprise ou établissement.  À vous de jouer ! 🚀 _______ Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous...

Theo, une ambition forte pour aller au bout de ses projets.  Plutôt tête brûlée dans sa scolarité, il a toujours su ce qu’il voulait et s’est donné les moyens pour y arriver.  Partir seul au bout du monde pour apprendre l’anglais, puis rencontrer, apprendre, se laisser porter …  Aujourd’hui chef et co-fondateur de son restaurant en Angleterre, il a aussi crée un concept atypique et unique autour d...

Bienvenue sur Le podcast aux petit oignons 🧅 Le podcast qui met en lumière, les talents de l’hôtellerie, de la gastronomie et des métiers de bouche.  Je suis Sarah, votre hôte, fondatrice de l' Agence Lùna avec laquelle j'accompagne les entrepreneurs de ce secteur, dans la gestion et le développement de leur communication.  À travers les épisodes, vous découvrirez des invités inspirants , avec le...