La Ruta Slow

Conocemos un espacio gastronómico donde se trabaja la manzana desde el propio árbol, desde el manzanal. Y todo en ecológico....

Es momento del "txotx" en las sagardotegis de Araba. Asistimos a su apertura desde "Iturrieta" Sagardotegia (Aramaio)....

Nos acercamos a degustar el menú de calçots de la mano de César Barrera en el "All i Oli" de Martutene (Donostia)...

Es momento del "txotx" en las sagardotegis de Araba, Bizkaia, Gipuzkoa, Navarra, Iparralde… ¡y también Trebiñu!....

Aitor Buendia te acerca un concepto #Km0 en gastronomía (producto de temporada y de cercnía) y turismo sostenible, siguiendo la filosofía del movimiento Slow Food y visibilizando a nuestros/as pequeños productores....

En este día de Reyes, nos acercamos hasta la Capital Gastronómica de España en 2025 como es Alicante conociendo el Mercado Central y uno de sus templos gastronómicos: Nou Manolín. También aprovecharemos a recordar cómo se elabora un rico Roscón de Reyes Artesanal con Txema Pascual....

Aprovechando el estreno de Alicante como Capital Gastronómica en 2025, visitamos el Mercado Central y el "Nou Manolín" ...

Programa especial desde el Restaurante "Urgora" de Torre (Trebiñu) dando a conocer su concepto Slow Food junto a la bodega "Fernández Eguíluz" de Ábalos y las sidras de Trebiñu Sagardotegia....

Recordamos tres buenos momentos de 2024: cocina saludable y con producto de temporada de la cocinera Xandra Luque desde el hospital Clínica Universidad de Navarra en Madrid, la plataforma de productos lácteos en Euskadi "Esnekigileak" y nuestro paso por un encuentro joven en torno al vino gracias a EDA en Samaniego. ...

Nos acercamos al Campeonato de Sukalki organizado por Aenkomer con victoria para “Azkenean” así como al Campeonato de Sociedades Gastronómicas de Alava que organiza “El Correo” en Alava y coordina Slow Food Araba. En esta ocasión conocemos las propuestas de sociedades gastronómicas como "Amairu Bat", "Azkenean" y "La Globa-La Concordia Lagunarte"....

Campeonato Gastronómico de "Sukalki" organizado por Aenkomer en colaboración con Boilur y Vital Fundazioa ...

Programa especial con todos los sonidos del Mercado de Navidad organizado por Fundación Vital desde la Plaza Nueva....

En este día de Navidad hablamos del XXVI Concurso de Txistorra celebrado en Ordizia, hablamos de cómo  la bodega "Gil Berzal" anuncia su desvinculación de la DOC Rioja y repasamos el palmarés de premios internacionales para los Quesos DO Idiazabal -"Artzai Gazta"....

Nos acercamos hasta Ordizia con motivo del XXVI Concurso de Txistorra de Euskal Herria con triunfo para "Miren Pagola" (Tolosa)...

Desde Baños de Ebro nos llega esta bonita noticia que nos habla de una amistad cuajada entre José Luis Berzal y Néstor Basterretxea...

Conocemos el libro editado por "Mantala" con su coordinador, Imanol Zubelzu, y la presidenta de Gozoa, Lorena Gómez....

Entrevistamos a la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco...

David Barroso Rey, con su croqueta "La Pastora", se adjudica el I Campeonato de Kroketas de Euskal Herria de Kroketak.eus...

El obrador "Bizkarra" del Casco Viejo de Bilbao presenta su nueva gama de trufas vascas: txakoli, pacharán, sidra y Karpy...

Entrevista con la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, nos acercamos al obrador de “Bizkarra” en el Casco Viejo de Bilbao para conocer cuatro nuevas trufas de txakoli, patxaran, sidra y licor Karpy, asistimos al I Concurso de Kroketak de Euskal Herria ganado por David Barroso, saludamos el nuevo libro “Mamia” de “Mantala” y cerramos co...

Programa especial dirigido por Aitor Buendía desde el Restaurante "Dólar" en Vitoria-Gasteiz en el marco de "Ardoaraba 2024"....

Lorena Gómez, reconocida maestra chocolatera de la bombonería Maitiana, y Alain Girardot, nos hablan de "Amari", un marca de chocolate "tree to bar" gracias a un proceso de fabricación donde se controla cada etapa, desde el cultivo de los árboles de cacao en Madagascar hasta la creación de la tableta final en Urrugne (Iparralde). Este enfoque permite a los chocolateros supervisar todo el recorrido...

Desde Madagascar proviene el cacao autóctono con el que se elaboran las tabletas de chocolate Amari en Urrugne (Iparralde)....

Nos acercamos al Concurso de Garbanzos con Verduras organizado por Aenkomer en colaboración con Boilur en Vitoria-Gasteiz....

La Bodega "Dominio de Berzal" en Baños de Ebro (Rioja Alavesa) conmemora el 100º centenario de Néstor Basterretxea con un estuche exclusivo de vinos muy especiales y el Mercado de Abastos en Vitoria-Gasteiz acoge el Campeonato de Garbanzos con Verduras organizado por "Aenkomer" y en colaboración con "Boilur" donde se alza con el triunfo la pareja conformada por Aitor González y Ángela Montenegro (...