Ist doch alles Käse! Dein Käse-Podcast

Cheesepairing & Gin – Käse trifft auf Wacholdergenuss Käse und Gin? Ungewöhnlich – und unglaublich gut! In diesem Podcast dreht sich alles um das perfekte Cheesepairing mit Gin: Welche Käsesorten passen zu welchen Botanicals? Wie entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis? Erfahre, wie du Gin und Käse kreativ kombinierst und deine Genussmomente auf ein neues Level hebst. Aber auch ein Blick...

Ist doch alles Käse! – Dein Käse-Podcast mit Käse-Sommelier Michael Wühle In der aktuellen Episode von  "Ist doch alles Käse!" , dreht sich alles um die wohl beliebtesten Winterklassiker:  Raclette  und  Fondue . Käse-Sommelier Michael Wühle taucht mit dir ein in die Welt der geschmolzenen Köstlichkeiten und teilt spannende Hintergrundinfos, praktische Tipps und leckere Rezeptideen für deinen perf...

Käseplatte: Frage & Antwort 🧀🙌 Ihr habt mir viele Fragen zum Thema Käseplatten gestellt – und ich habe sie alle gesammelt und in meiner Galerie beantwortet! 📸✨ Von der Auswahl der Käsesorten bis zur perfekten Kombination von Früchten, Nüssen und Brot: Hier erfahrt ihr alles, was ihr wissen müsst, um eure Käseplatte zum absoluten Highlight zu machen. 🎉 **Was erwartet euch?** - Tipps zur richti...

Parmigiano Reggiano und Grana Padano sind beide berühmte italienische Hartkäse, die auf den ersten Blick ähnlich erscheinen, aber es gibt einige wichtige Unterschiede in ihrer Herstellung, Reifung und im Geschmack: Herkunft: -Parmigiano Reggiano: Dieser Käse wird ausschließlich in bestimmten Regionen Norditaliens hergestellt: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (westlich des Flusses Reno), und M...

Willkommen bei „Ist doch alles Käse!” – dem Podcast für echten Käsegenuss Ich bin Michael Wühle – Käse-Sommelier, Cheeseartist und Käsebotschafter aus Kappelrodeck. In dieser ersten Folge stelle ich mich vor: wer ich bin, was mich seit über 25 Jahren antreibt und warum ich diesen Podcast gestartet habe. Was dich in diesem Podcast erwartet: Käsewissen das wirklich nützt. Herkunft, Reifung, Pairings...

Muss ich Käse, der schimmelt, wegwerfen? 🧀 Habt ihr schon einmal entdeckt, dass euer Käse schimmelt und euch gefragt, ob ihr ihn noch essen könnt? Hier sind einige wichtige Tipps, auf die ihr achten solltet: - **Hartkäse**: Wenn auf Hartkäse wie Parmesan, Gruyère oder Bergkäse Schimmel wächst, könnt ihr den verschimmelten Bereich großzügig wegschneiden (mindestens 2,5 cm rund um den Schimmel). De...

Wie lange sollte Käse vor dem Essen aus dem Kühlschrank? 🧀 Wusstet ihr, dass Käse bei Zimmertemperatur am besten schmeckt? Hier sind einige Tipps, wie ihr den perfekten Genussmoment erreicht: - **Hartkäse**: Sorten wie Parmesan, Cheddar oder Gruyère sollten etwa 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden. So können sie ihr volles Aroma entfalten. - **Weichkäse**: Brie, Camembert...

Schließt Käse den Magen? 🧀🤔 Habt ihr euch schon einmal gefragt, ob Käse den Magen wirklich „schließt“? Diese Frage hat eine lange Tradition und ist oft Thema vieler Diskussionen. Heute möchte ich euch eine fundierte Antwort darauf geben und einige interessante Fakten teilen. Mythos oder Wahrheit? - **Historischer Hintergrund**: Der Ausdruck „Käse schließt den Magen“ stammt aus dem Mittelalter, a...

Ich habe Laktoseintoleranz – Auf was muss ich bei Käse achten? 🧀❌🥛 Leidet ihr unter Laktoseintoleranz, aber wollt nicht auf den Genuss von Käse verzichten? Keine Sorge, ihr müsst nicht auf leckeren Käse verzichten! Hier sind einige wichtige Tipps, die euch beim Käsekauf helfen: Laktosefreie Käsesorten: (Eins vorweg, mindestens 80% der Laktose geht schon über die Molke aus dem Käse heraus!) - **...

Entdeckt den Valençay Käse – Ein französisches Meisterwerk 🧀🇫🇷 Heute möchte ich euch den Valençay Käse vorstellen, ein wahres Juwel aus der französischen Käsekultur! Dieser Käse besticht durch seinen einzigartigen Geschmack und seine faszinierende Geschichte. Die Geschichte des Valençay Käses: Der Valençay Käse hat seine Wurzeln in der Region Centre-Val de Loire in Frankreich, einer Gegend, die f...

Ist Käse glutenfrei? 🧀❌🌾 Habt ihr euch schon einmal gefragt, ob Käse glutenfrei ist? Für alle, die glutenfreie Lebensmittel benötigen oder bevorzugen, ist es wichtig, genau zu wissen, worauf man beim Käsekauf achten sollte. Hier sind einige wichtige Informationen und Tipps: Grundsätzliches über Käse und Gluten - **Naturbelassener Käse**: Die gute Nachricht ist, dass naturbelassenen Käsesorten v...

Heute habe ich einen ganz besonderen Käse für euch, einen Cacio di Caterina. Der Cacio di Caterina ist ein italienischer Hartkäse aus der Toskana genauer gesagt aus dem mittelalterlichen Dorf Roccalbegna an den Hängen des Monte Amiata. Die Milch kommt ausschließlich aus den Höfen der umliegenden Gemeinde Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico und Grosseto....

Produktvorstellung Cantal Käse Der Cantal Käse ist eine der ältesten und traditionsreichsten Käsesorten Frankreichs, die ihren Ursprung in der malerischen Region Auvergne hat. Diese Region, bekannt für ihre vulkanischen Landschaften und üppigen Weiden, bietet ideale Bedingungen für die Käseherstellung. Der Cantal Käse, dessen Geschichte bis in die gallo-römische Zeit zurückreicht, ist nach dem gle...

Wie lange kann man Käse aufbewahren? 🧀 Ihr liebt Käse genauso sehr wie ich und wollt immer einen Vorrat zuhause haben? Dann ist es wichtig zu wissen, wie lange ihr verschiedene Käsesorten aufbewahren könnt, um den vollen Genuss zu gewährleisten. Frischkäse: Dieser sollte innerhalb von 3-4 Tagen nach dem Kauf verzehrt werden (Wenn er geöffnet wurde). Er ist besonders empfindlich und sollte immer g...

Wie lagere ich Käse am besten? 🧀 Habt ihr euch auch schon gefragt, wie man Käse richtig aufbewahrt, damit er lange frisch bleibt und nicht schlecht wird? Hier sind einige Tipps, die euch helfen, euren Käse optimal zu lagern!