【Foovoラジオ】5分でわかるフードテックニュース

058_培養肉開発の1つのトレンド：培養ハイブリッド肉を開発する米New Age Meats 03.03.2021 11:07 ↓

100％培養肉のコストダウン、量産を可能とする周辺技術が 確立されるまでは（開発企業はすでにでてきていますが）、 ハイブリッド戦略をとる企業が増えると思います。 https://foodtech-japan.com/2021/02/21/new-age-meats/

057_微生物発酵でサステイナブルな着色料を開発するデンマークのChromologics 02.03.2021 8:16 ↓

菌類を発酵させて生成される着色料は、 植物由来よりも必要となる土地、水、エネルギーが少なく、 動物由来のアレルギーの不安もなく、サステイナブルとされています。 https://foodtech-japan.com/2021/02/28/chromologics/

＃056_「冷蔵庫」付き（！？）のスマート調理ロボットSuvie 01.03.2021 10:20 ↓

海外では面白いスマート調理器具が色々あります。 放送で、ペンネなどを茹でられるスマート調理器具は他にもないかも、と話しましたが、他にもありました。失礼いたしました。 https://foodtech-japan.com/2021/02/25/suvie/

#055_代替肉企業ビヨンド・ミートがマクドナルド、ヤム・ブランズと提携を発表！ 28.02.2021 11:24 ↓

ついに、ビヨンド・ミートがマクドナルドと3年間にわたる提携を発表しました。 ヤム・ブランズとも提携、新メニューを共同開発します。 https://foodtech-japan.com/2021/02/27/beyond/

#054_なたね油粕からタンパク質を作るポーランド企業NapiFeryn 27.02.2021 8:17 ↓

フードテックで増えてきているアップサイクルの事例です。 https://foodtech-japan.com/2020/11/04/napiferyn/

#053_韓国発の培養肉企業CellMEATが約4億7千万円を調達 26.02.2021 8:46 ↓

数少ない韓国の培養肉ニュースです。 https://foodtech-japan.com/2021/02/26/cellmeat/

#052_最先端の配膳・回収ロボットを開発する日本企業スマイルロボティクス 25.02.2021 9:10 ↓

人口減少は避けられませんが、労働力を補う手段としてロボットテクノロジーには希望があります。 https://foodtech-japan.com/2021/02/14/smile-robotics/

#051_2021年2月までの培養肉ニュース12社まとめ 24.02.2021 8:20 ↓

今年になってから続いている世界の培養肉ニュースを振り返りました。

#050_6つの豆をベースに代替魚を開発するアメリカ企業Good Catch 23.02.2021 7:37 ↓

代替魚の代表的なスタートアップ企業です。 https://foodtech-japan.com/2021/01/05/good-catch/

#049_廃棄される植物原料を活用して代替肉を作る韓国企業Zikooin 22.02.2021 7:04 ↓

面白いアップサイクルの取り組み事例です！ https://foodtech-japan.com/2021/02/22/zikooin/

#048_培養肉の試食ができるレストランをオープンしたイスラエル企業SuperMeat 21.02.2021 6:27 ↓

人々に培養肉を受け入れてもらうため、 イスラエルのスーパーミートはユニークな試みをしています。 https://foodtech-japan.com/2020/11/10/supermeat/

#047_AIを活用して次世代植物ベース食品を作るチリ企業The Live Green Co 20.02.2021 8:38 ↓

AIエンジンと植物を組み合わせて、 より加工されていない植物ベース食品の開発に取り組む企業です。 https://foodtech-japan.com/2021/02/18/the-live-green-co/

#046_バイオDプリンターで培養リブロース肉を開発したアレフファームズ 19.02.2021 11:51 ↓

イスラエルのアレフファームズが世界で初めて、 生きた細胞による3Dステーキ肉の開発に成功しました。 https://foodtech-japan.com/2021/02/10/aleph-farms-2/

#045_コオロギは動物肉よりすぐれたタンパク質源になる 18.02.2021 7:12 ↓

コオロギ由来のタンパク質をつくるエントモファームズをご紹介しました。 https://foodtech-japan.com/2021/02/12/entomo-farms/

#044_植物肉を本物に近づけるアニマルフリーな動物性脂肪を開発するHoxton Farms 17.02.2021 9:53 ↓

https://foodtech-japan.com/2021/02/15/hoxton-farms/

#043_ゲノム編集で野菜・果物に新しい命を吹き込む米Pairwise 16.02.2021 8:39 ↓

https://foodtech-japan.com/2021/02/11/pairwise/

#042_注目すべき次の代替肉市場：アフリカとナイジェリア初の代替肉企業VeggieVictory 15.02.2021 7:31 ↓

https://foodtech-japan.com/2021/02/13/veggievictory/

#041_コーヒーかすを新しいもの変身させるデンマーク企業Kaffe Bueno 14.02.2021 8:25 ↓

https://foodtech-japan.com/2020/11/02/kaffe-bueno/

#040_海藻由来の代替肉が主流になる！？ 13.02.2021 7:11 ↓

ジェフ・ベゾス氏も注目する海藻マーケット。 海藻由来のタンパク質は、大豆・えんどう豆に代わる 新たなタンパク質原料になるかもしれません。 https://foodtech-japan.com/2021/02/08/trophic/

#039_えんどう豆を原料に代替ミルクをつくるスウェーデン企業Sproud 12.02.2021 7:28 ↓

https://foodtech-japan.com/2021/02/02/sproud/

#038_完璧すぎるスマート調理Hestan Cue｜料理の失敗から解放！ 11.02.2021 6:50 ↓

これは欲しいです。日本で販売したらきっと売れるはずです。 https://foodtech-japan.com/2021/02/07/hestan-cue/

#037_マグロを使わずに刺身用マグロを作る米企業Kuleana 10.02.2021 6:20 ↓

https://foodtech-japan.com/2020/09/15/kuleana-tuna-foodtech-fishfree/

#036_マクドナルドが植物肉バーガー「マックプラント」の試験販売を欧州で開始 09.02.2021 7:28 ↓

https://foodtech-japan.com/2021/02/09/mcdonald/

#035_コロナ後にアメリカで生まれた、漁師と消費者をつなげるD2Cサービス 08.02.2021 9:19 ↓

https://foodtech-japan.com/2021/02/06/e-fish/

#034_植物由来のスプレーでフードロス削減に取り組む米アピールサイエンス 07.02.2021 7:29 ↓

野菜の鮮度期間を延ばす技術を開発したアピールサイエンスをご紹介しました。 Apeel Sciences、鮮度を保てるプラスチックフリーなキュウリ、ウォルマートで販売開始｜食品ロス問題の解決に Apeel Sciencesが約31億円を資金調達、小規模農家の市場アクセス改善を本格支援