Experts do Café

Entrevista com Marcello Cunha, engenheiro de produção pela POLI USP, MBA em operações, finanças e empreendedorismo pela Carnegie Mellon University e executive education em Stanford. Ex executivo, Barista e Empresário. Morou em Londres e nos Estados Unidos. A Kofi & Co nasceu em 1º de outubro de 2016. Sobreviveu à pandemia. A segunda unidade nasceu em 13/11/2023, dentro da Culinary Village da L...

Camila, Cristina e Carolina, segunda geração desta família apaixonada. Nesse episódio Cristina e Carolina contam sobre o privilégio de viver a paixão num lugar favorito no mundo: a Fazenda Floresta. Encontramos o equilíbrio perfeito entre tradição, alta tecnologia e um terroir único que dá vida aos melhores grãos. Cada etapa, desde o plantio até a torra é tratada com o mais delicado cuidado. A tor...

Entrevista com Luiz Salomão - Gerente de Vendas BUNN para a América do Sul. Trabalhando na Bunn desde 2007 desenvolvendo mercados como Brasil, Chile e Argentina. Formado em Marketing e negócios pela FGV SP, com cursos nas áreas de vendas estratégicas e desenvolvimento de negócios pela Miller Heiman Group. Atuando como Juiz dos campeonatos de barismo nacionais, internacionais e mundiais desde 2008...

Entrevista com Mariano e Fabiola da Martins Café & Fazenda Santa Margarida. Mariano Martins de Almeida - Empresário, graduado em Administração pela FGV-SP - Cafeicultor, Mestre de Torra & Provador de Café - Cultivador de Leveduras, Solos e Minhocas - Fermentador compulsivo e Afinador de Terroirs Fabiola Filinto – CEO, Martins Café & Fazenda Santa Margarida - MBA na Harvard Business Sch...

Entrevista com Fernando Souza, responsável técnico e suporte às plantas fabris de café. Apoia o processo fabril de Inovação & Renovação de Produtos, Processos e Tecnologias. @nescafebr Patrocínio: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@melittabrasil⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Apoio Cultural: ⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@aguaplatina⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: ⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@experts...

Entrevista com Luiz Pagano, graduado em Administração pelo Centro Universitário FIEO (1990). PEC em Negócios Internacionais pela FGV(1992), e Branding pela ESPM(2017). Membro colaborador do Instituto Cultural Santos Dumont e fundador do blog “A maravilhosa vida de Santos Dumont”. Nesse episódio Luiz conta a relação do Santos Dumont com o Café e diversas curiosidades sobre suas criações. Atualmente...

Entrevista com Gelma Franco, empresária, palestrante e especialista em cafés. É uma das precursoras da presunção Boutique de Cafés Especiais no país desde 2003, quando abriu a primeira loja IL Barista Cafés Especiais. A marca premiada possui 5 unidades em São Paulo – além da Escola do Café IL BARISTA, inaugurada em 2018, para Cursos Profissionais e para Oficinas para Coffee Lovers. Foi indicada Mu...

Entrevista com Fernando Goldenstein Carvalhaes, sócio fundador da Companhia dos Fermentados e Fermentare Escola de Fermentação. Bacharel em física e mestre em biofísica (ambos pela USP), fundou a Companhia dos Fermentados, uma indústria de Comidas e Bebidas que faz o resgate de técnicas antigas de produção de alimentos de forma artesanal e natural. É autor dos livros “Fermentação à Brasileira” que...

Entrevista com Maycon Alves, do Diário de um Coffee Lover. Contou como surgiu sua paixão pelo café, sobre seus equipamentos / utensílios e sobre o grupo no WhatsApp para troca de conhecimentos e compra coletiva. @diariodeumcoffeelover Patrocínio: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@melittabrasil⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Apoio Cultural: ⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@aguaplatina⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagra...

Entrevista com Flavia Pogliani, economista, e barista desde 2005, ganhadora do prêmio Barista do Ano pela Veja Comer&Beber (São Paulo) e Melhores do Ano da Prazeres da Mesa (âmbito nacional), palestrante convidada na Semana MESA de gastronomia e na FISPAL, e eventos de café como CAFESTIVAL de Porto Alegre e RIO COFFEE NATION no Rio de Janeiro; é a idealizadora e proprietária do evento pioneiro...

Entrevista com Mariana Caetano, sócia diretora da Salva. Nesse episódio falamos sobre a importância das informações e dados no campo, e as oportunidades que podem gerar incríveis resultados financeiros e de produtividade. A Salva é uma empresa de inteligência de dados, especializada em análise de dados ambientais e climáticos. Suas soluções fornecem poderosas ferramentas para gestores verificarem,...

Entrevista com Fernando Fernandes, Diretor Geral da Lilla Máquinas. Nesse episódio abordamos sobre o Tema Torrefação. @lilla_maquinas Patrocínio: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠@melittabrasil⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Apoio Cultural: ⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@aguaplatina⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: ⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@expertsdocafe⁠

Entrevista com o Bartender Christopher Carijó, chefe de bar do Restaurante Preto Cozinha. Nesse episódio Chris conta seu início de carreira como barista, sua paixão por cachaça e suas criações na coquetelaria utilizando o café nos preparos.    @chriscarijo Patrocínio: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠@melittabrasil⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Apoio Cultural: ⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@aguaplatina⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Fique por dentro das novidades, siga noss...

Entrevista com o Campeão Mundial de Baristas Boram Um, da rede de cafeterias “Um Coffee Co.” Boram fez história no Campeonato Mundial de Barismo realizado de 21 a 24 de junho, em Atenas, na Grécia, na  World of Coffee Expo . O brasileiro conquistou o inédito título ao país no  World Barista Championship. Abordamos diversos temas, desde o Café escolhido, até toda a sua preparação intensa para o Cam...

Entrevista com Walter Monici, Diretor Comercial e Industrial da Fonte Platina. Nesse episódio abordamos as diferenças entre as águas e o quanto elas interferem na preparação do Café. Localizada em uma área preservada da Mata Atlântica, em Águas da Prata, no interior de São Paulo, a fonte Platina iniciou suas atividades em 1918. Em 1935, a mina foi protocolada e começou a produzir água mineral para...

Entrevista com Frederico Canepa, Diretor Geral da illycaffè no Brasil. Nesse episódio Frederico contou como iniciou o projeto brasileiro de compra direta de produtores de café em 1991, tendo gerenciado pessoalmente esse sistema de fornecimento no país e também sobre a primeira edição do Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café para Espresso, iniciativa pioneira na cafeicultura brasilei...

Entrevista com Micheli Poli Silva, CEO do Grupo Jurerê, especializado em cafés especiais. Nesse episódio falamos sobre o pioneirismo na produção do sistema Drip Coffee no Brasil. @cafejurere Patrocínio: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠@melittabrasil⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Apoio Cultural: ⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠@aguaplatina⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: ⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠@expertsdocafe⁠

Entrevista com Jonatas Rocha, Diretor de Marketing da Melitta South America. Nesse episódio falamos sobre a história de Melitta Bentz, que criou o primeiro filtro de papel para coar café, revolucionando assim a forma como as pessoas preparam café, a evolução e inovação constante desde 1908 e sobre a variedade de filtros de papel, seus formatos e utilizações. @melittabrasil Sobre a empresa Melitta®...

Entrevista com Pavel Cardoso, sócio gestor do Café Sobesa e Presidente da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). @abiccafe @tudodecafe Nesse episódio abordamos os temas: 50 anos da ABIC, programas de educação ao consumidor, Selos (Pureza e Qualidade de Café Torrado), fraudes e a nova fase do consumo de café no Brasil. Patrocínio: ⁠ ⁠⁠⁠⁠@melittabrasil⁠⁠⁠⁠⁠ Apoio Cultural: ⁠ ⁠⁠⁠⁠@aguapla...

Entrevista com Sérgio Parreiras Pereira pesquisador científico do IAC. Nesse episódio abordamos a importância da comunicação da comunidade científica com os produtores de Café. @pereiracafes @redesocialdocafe Patrocínio: ⁠ ⁠⁠⁠@melittabrasil⁠⁠⁠⁠ Apoio Cultural: ⁠ ⁠⁠⁠@aguaplatina⁠⁠⁠⁠ Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: ⁠ ⁠⁠⁠@expertsdocafe⁠

Entrevista com Ciro Pereira - CEO da Pressca, uma marca que oferece soluções acessíveis, práticas e inovadoras para o mercado de café e de bebidas. Nesse episódio, abordamos o tema “Inovação Brasileira”, o desenvolvimento da Cafeteira Portátil Pressca, um método com sistema exclusivo que possibilita o preparo do melhor café em qualquer lugar, de maneira rápida e fácil. @presscabr Patrocínio: ⁠ ⁠⁠@...

Entrevista com a Chef Angelita Gonzaga, proprietária do Restaurante Celeiro Arimba, um espaço com clima de casa de fazenda, traz o melhor da comida caipira, campeira e tropeira com o Milho em evidência. Nesse episódio abordamos o tema brasilidade, a pesquisa sobre a comida tradicional do interior e o resgate do preparo do Café como o método Cafezinho, típico do interior brasileiro. @espacoarimba @...

Entrevista com Carlos Rehder, cofundador da Agrobee e sócio proprietário da Novo Mel. ⁠ @agrobee.tech ⁠ / ⁠ @novomel⁠ Patrocínio: ⁠⁠⁠ @melittabrasil⁠⁠⁠ Apoio Cultural: ⁠⁠⁠ @aguaplatina⁠⁠⁠ Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: ⁠⁠⁠@expertsdocafe⁠⁠

Entrevista com Leo Pasquali proprietário da Pasquali Máquinas. @pasqualimaquinas Patrocínio: ⁠ @melittabrasil⁠ Apoio Cultural: ⁠ @aguaplatina⁠ Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: ⁠ @expertsdocafe⁠

Entrevista com Estevan Sartoreli, Cofundador e CEO da Dengo Chocolates. @dengochocolates Patrocínio: @melittabrasil Apoio Cultural: @aguaplatina Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: @expertsdocafe