Escapades dans les Terroirs avec Remy

Nous prenons la route vers le sud de l’Aveyron, au pied des grands causses, pour rejoindre un lieu mythique : Roquefort , berceau d’un fromage mondialement connu et fier de célébrer cette année le centenaire de son appellation d’origine protégée, la toute première reconnue en France. Accroché aux flancs du Combalou, le village de Roquefort est façonné par la nature et l’histoire. Ses caves, creusé...

Petit-fils de paysans de Montlaur, élevé entre barrages et causses, ce député rural revendique une passion chevillée au territoire. Dans son livre, il retrace deux millénaires d’empreinte pastorale : de la brebis nourricière aux paysages façonnés, des caves de Roquefort à la ganterie millavoise, de la laine (Fertilaine, filature Colbert) aux recettes populaires. Son plaidoyer est patrimonial autan...

Affineur depuis 30 ans, Bernard Roque est entré « par hasard » dans le métier… et n’en est jamais ressorti. Amoureux de la nature, il travaille au cœur des caves naturelles, où les fleurines — ces respirations du rocher — dictent l’art d’anticiper températures et hygrométrie. Formé aux fromages puis à l’affinage aux côtés de Maurice Astruc, il marie observation, gestes précis et choix du Penicilli...

Né à Montpellier de parents aveyronnais et tarnais, Jérôme Faramond n’était pas destiné à devenir éleveur. Formé à l’agriculture et titulaire d’un BTS en productions végétales, il a d’abord suivi une orientation technique avant qu’un repas de famille ne bouleverse son parcours : son beau-frère lui propose de rejoindre l’exploitation. De fil en aiguille, il s’installe à Réquista, au cœur du premier...

Pour ce premier épisode, nous allons à la rencontre de Sébastien Vignette est Secrétaire Général de la Confédération Générale de Roquefort , l’organisme qui fédère producteurs et affineurs autour de la première AOP française, créée en 1925. Engagé pour la défense et la valorisation de ce fromage emblématique, il porte la voix des acteurs de la filière et veille à préserver le lien entre tradition,...

Pierre‑Olivier Prévot incarne la trajectoire opérationnelle de Natera : un dirigeant expérimenté issu de Capel, qui consolide le développement stratégique de la coopérative, pilote les financements structurants, et met en œuvre les projets industriels et agroalimentaires du territoire. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Jean‑Claude Virenque est un élu coopérateur et agriculteur de terrain, présidant avec conviction la nouvelle entité Natera , qu’il guide vers une ambition forte  : moderniser, équilibrer et valoriser les filières agricoles de l’Aveyron et des territoires voisins, tout en soutenant activement leurs adhérents. Natera est le propriétaire de la Cave du Vallon à Valady. Hébergé par Ausha. Visitez ausha...

Patrice Lemoux est le Grand Maître de l'Échansonnerie de Saint-Bourrou, la confrérie des vignerons de Marcillac-Vallon, en Aveyron. Depuis 2012, il préside cette association fondée en 1990, année où le vin de Marcillac a obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).Engagé dans la promotion du patrimoine local, Patrice Lemoux a également œuvré pour l'inscription des actions de la confrérie au pat...

Vincent Laurens est l’un des trois membres de la nouvelle génération à la tête du Domaine Laurens, situé à Clairvaux-d’Aveyron, au cœur du vallon de Marcillac. Ingénieur agronome spécialisé en viticulture et œnologie, il a repris l’exploitation familiale en 2015 aux côtés de son frère Pascal et de leur cousin Éric. Le domaine, fondé par leur grand-père Henri dans les années 1960, s'étend aujourd’h...

Jean-Marie Lacombe est une figure politique locale de l'Aveyron, actuellement président de la Communauté de communes Conques-Marcillac et maire de Clairvaux-d'Aveyron. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Jean-Philippe Périé est le maire de Marcillac-Vallon, une commune située dans le département de l’Aveyron, en région Occitanie. Né le 11 avril 1952, il est âgé de 73 ans . Avant de se consacrer à la politique locale, il exerçait la profession de cadre. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Une rencontre riche et stimulante autour des enjeux économiques du territoire, du soutien à l’entrepreneuriat local et des perspectives de développement pour nos entreprises. M. Costes a partagé sa vision dynamique pour renforcer l’attractivité de l’Aveyron et de sa filière vin, encourager l’innovation et accompagner la transformation des filières traditionnelles comme émergentes. Hébergé par Aush...

Justine et Damien ont repris ce vignoble historique avec une vision claire : produire des vins bio, ancrés dans leur terroir, tout en créant un lien fort avec les visiteurs. Conversion bio, Création d’un chai indépendant, Accueil œnotouristique... « Nous voulons un vin vivant, sincère, à notre image » Un bel exemple de transition générationnelle et de dynamisme rural. Hébergé par Ausha. Visitez au...

Jean-Pierre Cabantous est le président de l'AOP Marcillac. Fier ambassadeur de ce vignoble emblématique de l'Aveyron, il s'engage à promouvoir et défendre l'authenticité et la qualité des vins de Marcillac. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Joël Gradels est agriculteur et viticulteur. Il exploite le Domaine La Carolie, situé à Cougousse, où il perpétue une tradition familiale de plusieurs générations. Engagé dans la vie municipale depuis 1989, Joël Gradels a successivement occupé les fonctions de conseiller municipal, puis d'adjoint, avant d'être élu maire de Valady en juin 2022. Par son double engagement, Joël Gradels incarne le lie...

André Metge est l’une des figures historiques de la cave de Valady, en Aveyron. Vigneron passionné, il œuvre depuis plus de 60 ans au service d’une viticulture collective, sincère et enracinée dans le terroir du Vallon de Marcillac. Défenseur des cépages locaux comme le fer servadou, il incarne la mémoire vivante de la coopérative et transmet avec générosité son savoir-faire aux jeunes générations...

Installée à Nauviale, au cœur du Vallon de Marcillac, Claudine Vinas incarne l’âme du Domaine des Costes Rouges, cultive ses vignes sur les terres de rougier, ce sol rouge emblématique qui donne toute sa personnalité au Mansois, le cépage roi de l’appellation Marcillac. Fidèle à une viticulture respectueuse de la nature et des rythmes du vivant, elle travaille ses vignes en bio, avec une attention...

Jean-Baptiste Couderc est le président de la Cave Le Vallon, coopérative emblématique de l'Aveyron. Engagé et passionné, il œuvre au quotidien pour valoriser le savoir-faire viticole local et promouvoir les vins issus du terroir unique de Marcillac. Sous sa présidence, la cave poursuit sa modernisation tout en restant fidèle à ses racines. Son leadership dynamique incarne une vision collective, to...

C’est au cœur de l'AOP de Marcillac, plus précisément à Valady, que nous avons rendez-vous avec Samuel Mestre, le directeur de la Cave Coopérative du Vallon que nous avons rendez-vous... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Escapade dans le terroir de Marcillac : à la rencontre de Jean-Luc Matha C’est au cœur de l'AOP de Marcillac, entre collines verdoyantes et terres rougeoyantes, que nous avons rendez-vous avec Jean-Luc Matha, vigneron passionné installé à Bruéjouls. Héritier d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, il cultive avec soin les cépages typiques de l’AOC Marcillac, notamment le Mansois,...

Philippe Tellier, président de la Fédération Départementale du Vin de Qualité de l'Aveyron et ancien président de l'ODG Marcillac. Sur le plan économique pour l'Aveyron, la filière viticole est trés modeste. Elle représente environ 150 personnes qui ont de la vigne, qui se trouve partout sur le département, c'est environ 400 hectares de vignes pour une production d'un million et demi de bouteilles...

Aujourd’hui, notre voyage nous conduit en Aveyron, sur les terres riches et ensoleillées du Vignoble de Marcillac-Vallon , un écrin de nature et d’histoire où se mêlent traditions viticoles, dynamiques économiques et initiatives culturelles. Niché au creux des vallées verdoyantes, ce vignoble à l’identité forte et au caractère bien trempé est le fruit d’un héritage séculaire. Depuis le Moyen Âge,...