Eine Frage des Geschmacks: der Falstaff-Gourmet-Podcast

Folge 16 des Falstaff Gourmet-Podcasts. Zu Gast der Star-Koch Johann Lafer. In St. Stefan im Rosenthal geboren, in Graz zum Koch und in Deutschland zum Fernsehstar aufgestiegen. Die Rede ist von Johann Lafer. Den meisten ist der Star-Koch vermutlich aus seinen unzähligen TV-Auftritten, beispielsweise bei »Lafer! Lichter! Lecker!«, bekannt.  Ende September feiert Johann Lafer seinen 65. Geburt...

Schauspieler, Kabarettist, Sänger – und offenbar auch begnadeter Koch. Otto Jaus – den meisten wohl als Part des Duos »Pizzera & Jaus« bekannt, überzeugt meist mit durchdachten und lustigen Texten. In seinem neuen Buch »Jausmannskost« beweist der 39-Jährige aber, dass noch deutlich mehr Talente in ihm schlummern. Gemeinsam mit Mutter Elisabeth holt Jaus die klassische Hausmannskost aus dem kul...

Für »kulinarische Entdeckungsreisen« steht Catrin Ferarri-Brunnenfeld seit 2014. Unter dem Namen »cookingCatrin« betreibt die gebürtige Salzburgerin, gemeinsam mit ihrem Mann Carletto einen der erfolgreichsten Food- und DIY-Blogs des Landes. Im Gespräch mit Lisi Brandlmaier erzählt die Unternehmerin unter anderem von den Vorzügen ihrer Wahlheimat Kärnten. Außerdem blickt Ferarri-Brunnenfeld auf di...

»Eine Frage des Geschmacks«: Markus Kirnbauer Folge 12 des Falstaff Gourmet-Podcasts. Zu Gast der Winzer Markus Kirnbauer. Zuletzt machte Markus Kirnbauer mit einem Deal mit dem FC Bayern München auf sich aufmerksam. Die Weine des Burgenländers gibt es künftig in den VIP-Logen des deutschen Rekordmeisters. In Österreich ist Kirnbauer selbst so etwas wie der FC Bayern des Weinbaus. Mit dem »Phantom...

»Klammer – Chasing the Line« erreichte bei seiner jeweiligen Erstaustrahlung im ORF und auf Servus TV insgesamt gut 1.5 Millionen Menschen in Österreich. Mit dabei, in der Rolle der Reporter-Legende Heinz Peter Prüller, war Schauspieler Harry Lampl. Der gebürtige Grazer wohnt seit 2014 in Hamburg. Einem Ort, zu dem er schon immer eine besondere Beziehung hatte, wie er im Gespräch mit Lisi Brandlma...

»Ich habe letztens eine Rolle für einen 18-Jährigen angeboten bekommen«, erzählt Stefano Bernardin. Eigentlich ist der Schauspieler 44, aber er hat sich eben so gut gehalten, dass er durchaus noch immer Rollen im Alten von 25 bis 40 Jahren spielt, wie Lisi Brandlmaier im Vorfeld herausgefunden hat. Gespielt hat Bernardin bereits auf den meisten Bühnen des Landes und ist zudem aus Fernsehsendungen...

»Nose to Tail«, dieses Konzept verbindet man in Österreich wohl mit niemandem so stark, wie mit Spitzenkoch Max Stiegl. Der gebürtige Slowene nicht nur ein polarisierender Profi-Koch, sondern wurde auch als jüngster Koch mit einem Stern ausgezeichnet. Das ist nach seiner Ansicht aber schon so lange her und er wüsste auch nicht, was er damals anders gemacht haben sollte, als andere. Im Gespräch mit...

Geht es ums Kochen auf Instagram, kommt man an ihr nicht vorbei: Alexandra Palla! Eigentlich wollte die Wienerin vor über zehn Jahren nur eine Sammlung an Rezepten für ihre Kinder anlegen. Daraus wurde einer der ersten und erfolgreichsten Food-Blogs Österreichs. Bekannt ist Palla vor allem für ihren Ansatz des »Rough Cut«. Zu Deutsch: Rohschnitt – ein Begriff der ursprünglich aus der Filmproduktio...

Für Falstaff-Chefredakteurin Lisi Brandlmaier ist es eine ganz besondere Folge. Mit Ursula Strauss kommt aber nicht nur eine ihrer Lieblingsschauspielerinnen in den Podcast, sondern eine der beliebtesten Schauspielerinnen im deutschsprachigen Raum. Ausgebildet am Theater und einige Preise vor der Kamera und auf der Bühne hat Strauss bereits in ihrer Vita stehen. Mittlerweile sogar ein eigenes&nbsp...

Bekannt ist Toni Mörwald vor allem aus etlichen Fernsehformaten, als Kochbuchautor und Spitzenkoch. Aber auch im Hintergrund kann der gebürtige Niederösterreicher kaum einmal durchatmen. Für das Gespräch mit Lisi Brandlmaier hat Mörwald sein Telefon allerdings in den Flugmodus versetzt und erzählt unter anderem, wie sein Vater unfreiwillig Wirt wurde.   Außerdem hört ihr, warum dafür sog...

»Menschen sind immer mehr Heimat als Orte«, sagt Schauspielerin Bibiana Beglau. Diese Einstellung trifft sich für die gebürtige Braunschweigerin ausgesprochen gut, ist sie berufsbedingt doch viel unterwegs und immer wieder an anderen Orten. In Wien hat die Schauspielerin dank vieler Kolleginnen und Kollegen zumindest eine »Arbeits-Heimat« gefunden.  In den vergangenen Jahren erarbeitete sich...

Vegetarische oder vegane Küche auf Spitzenniveau funktioniert nicht. Das zumindest bekam Paul Ivic immer wieder zu hören, als er 2011 sein Lokal »Tian« in Wien eröffnete. Dass in diesem Moment der Tiroler in ihm durchkam und er sich eben »nichts sagen« ließ kann man heute als großes Glück bezeichnen.  Der Erfolg gab dem 43-Jährigen Recht. »Vegetarisch« und »Gourmet« sind nun keine Begriffe me...

»Eierlegende Wollmilchsau«, so bezeichnet sich Silvia Schneider im Gespräch mit Lisi Brandlmaier lachend selbst. Und man kann ihr nur zustimmen. Schauspielerin, »Ideengeberin in der Mode« und Juristin. Kennen werden die meisten die gebürtige Linzerin aber als Moderatorin diverser Fernsehsendungen: Für »Game of Chefs« (Vox), »Silvia kocht« (ORF) und die Puls4 News stand sie bereits vor der Kamera –...

Eine echte Wiener Restaurant-Legende. So kann man Haya Molcho ohne Zweifel nennen. Und das, obwohl sie nur wegen der Liebe aus Tel Aviv über Deutschland nach Österreich kam. Wer beim Namen Molcho noch nicht Bescheid weiß, nickt spätestens beim Namen »NENI«. Am Naschmarkt, am Prater und inzwischen auch am Wasser (Donaukanal) können Gäste das Food-Sharing-Konzept der israelischen Küche mit ihren vie...

Man kennt Michael Buchinger vor allem für seinen Humor. Nach eigenen Aussagen wäre es ihm aber lieber, wenn die Bekanntheit aus seinen »großartigen« sportlichen Leistungen resultiere. Zum Gespräch mit Lisi Brandlmaier ist der Comedian, Autor und Hobbykoch zwar in Schlapfen erschienen, oftmals stecken seine Füße aber in Laufschuhen. Wie er sich auf seinen Halbmarathon kulinarisch vorbereitet hat, w...

Aus der Nähe von Köln über Australien nach Wien. Hendrik Genotte alias Hank Ge hat schon einiges gesehen und ist nun als Influencer, Gastronom aber vor allem Foodie in Wien aktiv. »Ich habe damals einfach ›gute BWL-Uni Europa‹ gegoogelt«, erklärt Genotte grinsend auf die Frage, wie er in Wien gelandet ist. Nach dem Studium der Betriebswirtschaftslehre und einer kurzen Zeit als Investment Banker or...

Gemeinsam bei einem Glas Wein über kulinarische Genüsse sprechen. Falstaff-Chefredakteurin Lisi Brandlmaier lädt wöchentlich prominente Gäste zum Talk im neuen Podcast »Eine Frage des Geschmacks«. Thematisch geht es dabei neben Wein und gutem Essen auch um die eine oder andere Anekdote aus dem Leben der Gesprächspartnerinnen und Gesprächspartner. Wir wünschen viel Spaß beim Hören!   Alle Folg...