Eine Frage des Geschmacks: der Falstaff-Gourmet-Podcast

Der Name Barbaro ist in den letzten Jahrzehnten untrennbar mit italienischer Küche in Wien verbunden. Luigi Barbaro hat sie »hier groß gemacht«, wie Falstaff-Chefredakteurin Lisi Brandlmaier es zusammenfasst. Seine beiden Söhne Luigi Jr. und Antonio sind inzwischen fester Bestandteil des Familienunternehmens und seit kurzem auch mit ihrem neuesten Projekt in den österreichischen Supermarktregalen...

»Weingärten sind für mich wie Kinder. Und wie Kinder möchte ich sie begleiten, unterstützen und mein Bestmögliches für sie tun. Nur so können sie sich entfalten, ihre Persönlichkeit entwickeln und ihr ganzes Potenzial zeigen«, beschreibt Spitzenwinzerin Silvia Heinrich ihre Liebe zum Wein. Dabei kam sie erst 2002 über den Umweg aus der Medienbranche zurück in den elterlichen Betrieb...

Wie viele Kochbücher Stevan Paul inzwischen schon geschrieben hat, weiß er selber nicht mehr so genau. Zum Glück hat Falstaff-Chefredakteurin Lisi Brandlmaier vorab einmal nachgesehen: Mit »Einfach Sommer« erscheint bereits das zwölfte Kochbuch des gebürtigen Ravensburgers. Ein Buch, im Grunde eine kulinarische Hommage, an den Sommerurlaub mit der ganzen Familie. Woher seine Leidenschaft fürs Koch...

Die meisten kennen  Bianca Schwarzjirg  vermutlich aus dem Fernsehen – oder ihre Stimme aus dem Radio. Zehn Jahre moderierte sie für »Kronehit« – seit 2008 steht die Wienerin für »Café Puls« regelmäßig  vor der Kamera, wenn die meisten Menschen erst aufstehen . Und seit 2018 vereinbart Schwarzjirg außerdem die Rolle als Mutter mit ihrer Moderator:innen-Karriere. Im Gespräch mit Fals...

Ein Cuvée aus dem Burgenland – so weit, so normal. Aber ein Cuvée aus dem Burgenland, der von vier Winzern gleichermaßen geprägt wurde? Georg Prieler hatte gemeinsam mit seinen Kollegen Erich Scheiblhofer, Albert Gesellmann und Thomas Kopfensteiner die Idee, anlässlich der  »100-Jahre-Burgenland-Festivitäten « den entsprechenden »Jahrhundertwein« beizusteuern. Im Gespräch...

Grafikdesignerin, Kochbuchautorin, Winzerin, Fotografin und Bloggerin. Melanie Zechmeister ist ein echtes Multitalent. Ihr Blog »Das Mundwerk« geht auf ein Kunstprojekt aus Studienzeiten zurück und ist eine Zusammensetzung aus den Begriffen »Mundart« und »Handwerk«. Den Blog lieben ihre Follower:innen heute nicht zuletzt wegen der schönen Geschichten, die Zechmeister immer wieder aus ihrem Le...

Die Bartending-Weltmeisterschaft in Kuba war sein letztes großes Ziel, als Falstaff letzten Sommer Mario Hofferer zum Interview traf. Aus Kuba zurück kam der Kärntner nach seiner »Best Technical Performance« als bester Bartender des Planeten. Auch deshalb sollte es der letzte große Wettbewerb gewesen sein: »Ich möchte Platz machen für die Jungen«.  Im Gespräch mit Falstaff-Chefredakteurin Lis...

2018 zog es den gebürtigen Oberösterreicher nach Berlin – der Musik wegen. Gerald Hoffmann alias Gerard veröffentlichte 2022 sein bereits sechstes Album »Blausicht 2« und ging obendrein unter die Schriftsteller. Mit »Ich hasse meine Freunde« gelang Hoffmann ein vielversprechender, von der Kritik gelobter Debütroman. Mit seinem Protagonisten teilt der Autor aber nach eigener Aussage nur »dass er Ju...

»Wenn ich was mach, dann mach ichs wirklich gscheit. Ich mach keine halben Sachen!«, erklärt Influencerin Karin Teigl alias Constantly K. 2016 kündigte sie aus gesundheitlichen Gründen ihren Job bei einem großen österreichischen Getränkehersteller und startete einen eigenen Blog. Instagram steckte damals noch in den Kinderschuhen und während andere Nutzer:innen ihre ersten verwackelten Handybilder...

Viele kennen sie vermutlich aus der ORF-Serie »Vorstadtweiber« in der sie als berechnende Anwältin als einzige den Überblick behält. Andere wiederum von »Walking on Sunshine« oder aus dem Filmklassiker »Indien« von 1993. Proschat Madani gehört ohne Frage zu den bekanntesten Schauspielerinnen des Landes, die zudem, abseits der Rampenlichts, als extrem reflektierte Gesprächspartnerin glänzt. Im Gesp...

Sein Vater Harald Serafin war bereits eine Größe der österreichischen Musikszene. Und wie das so oft ist, möchten die Kinder ganz anders sein, als ihre Eltern. »Mein Vater hat es mir vorgelebt, aber ich bin dann erstmal andere Wege gegangen«, erzählt Daniel Serafin. Vor allem Freund:innen der Oper dürfte aber bekannt sein, dass er schlussendlich »wieder zur Musik gefunden« hat.  Nach vielen J...

Nina Hartmann ist ein wahres Multitalent. Sie war bereits als Schauspielerin, Kabarettistin, Filmproduzentin und Model tätig. Ersteres schien dabei zu Beginn ihre Berufung zu sein: »Ich war absolut überzeugt, dass ich das kann, habe bei Schauspielschulen vorgesprochen und bin zwölf Mal abgelehnt worden«, erzählt Hartmann und kann spätestens seit ihrer Rolle im »Tatort« darüber lachen. Im Gespräch...

In der Küche quasi aufgewachsen, über einen Umweg fast zum Star-DJ geworden und am Ende doch wieder in der Küche gelandet. Fermentation ist eines der Steckenpferde von Gastronom Johannes Schartner, der in diesem Jahr die Leitung des »Kraus« im zweiten Wiener Gemeindebezirk übernahm. Im Gespräch mit Lisi Brandlmaier erklärt er unter anderem, was bei der Fermentation überhaupt passiert, warum man es...

Wer regelmäßig Radio hört, wird unseren heutigen Gast beziehungsweise seine Stimme garantiert kennen. Radiomoderator Andi Knoll sorgt täglich um 9 Uhr – direkt nach dem »Ö3 Wecker« mit Robert Kratky und Philipp Hansa – mit den »Ö3 Greatest Hits« für gute Musik und Unterhaltung. Der gebürtige Innsbrucker ist aber nicht nur der tägliche Begleiter im Auto, Zuhause oder dem Büro, sondern auch legendär...

Wie entsteht eigentlich ein Kochbuch? In der aktuellen Folge gibt Katharina Seiser die Antwort. Sie ist Journalistin, Autorin, Food-Bloggerin und begeisterte Köchin. Und obwohl sie sich weder rein vegetarisch noch vegan ernährt, hat sie bereits einen ganzen Stapel an Kochbüchern mit genau dieser Zielrichtung veröffentlicht. »Wir wissen, dass wir alle weniger Fleisch essen müssen«, erklärt sie im G...

37 Jahre. So lang lebt Cecilia Havmöller schon vegan. Dass es Mitte der 80er Jahre noch keine vegane Käse- oder Fleischalternative im Kühlregal gab, ist klar und macht deutlich, wie stark Havmöller von der veganen Ernährung überzeugt gewesen sein muss. »Meine Omi hat geweint«, erzählt sie im Gespräch mit Lisi Brandlmaier. Dass sie dafür, Jahre später, ganz viele Menschen strahlen lässt, hat einen...

Er ist eines der bekanntesten Gesichter der deutschsprachigen TV-Koch-Landschaft. Für den Fernsehsender »Vox« moderiert er unter anderem das Format »First Dates«. Im Gespräch mit Lisi Brandlmaier verrät der Profi fürs Kennenlernen, warum seine ersten Dates früher oft in Diskotheken stattgefunden haben. Warum man beim ersten Date lieber gemeinsam kochen sollte, was man bei einem Restaurantbesuch al...

Er zählt zu den besten Köchen Österreichs. Dass der Beruf Alain Weissgerbers Leidenschaft werden sollte, schien jedoch zu Beginn seiner Karriere noch eher unwahrscheinlich. Im Elsass geboren und nach der Schule auf der Suche nach einer Lehrstelle fand sich der heutige Spitzenkoch am Ende in der Küche eines Sternelokals wieder, in dem ein Freund seines Vaters als Küchenchef fungierte.  »Ich ha...

»Ein Anreiz war damals, dass das Burgtheater eine Einladung zum Bleiben ausspricht«, erklärt Caroline Peters. 2004 kam die deutsche Schauspielerin nach Wien und spielt seitdem am Burgtheater. 2006 wurde sie mit dem »Nestroy-Theaterpreis« für die »beste Nebenrolle« als Rosalie in »Höllenangst« ausgezeichnet und gehört inzwischen als Ensemblemitglied zu den bekanntesten Gesichtern des Hauses. Gemein...

Von der Albertina Passage über den ORF zur »Küchenschlacht« und »The Taste« nach Deutschland. Der Weg von Alexander Kumptner in die erste Riege der Fernsehköch:innen könnte aus dem Lehrbuch sein. Dass der Wiener bei all seinem Erfolg nie verlernt hat, über sich selbst zu lachen, beweist beispielsweise eine Gastrolle bei »Kreuzfahrt ins Glück«. Natürlich hat aber auch das eine Vorgeschichte, wie Ku...

Eigentlich wollte sie nie in die Gastronomie. Dass Barbara Eselböck dennoch dort gelandet ist, darf rückblickend nicht als Überraschung betrachtet werden. Schließlich führten bereits ihre Eltern den im ganzen Land bekannten »Taubenkobel«. Mit ihrem Mann Alain Weissgerber übernahm sie inzwischen das Lokal. »Der Fokus lag dabei nie auf Veränderung, sondern viel mehr, das Tempo und die Qualität meine...

In Wiener Neustadt geboren. Ein Studium an der WU begonnenund dann in New York die große Welt kennengelernt. Camillo Stepanek ist Künstler und Weinliebhaber. Als laufendes Bindeglied zwischen beiden Disziplinen pendelt er zwischen Wien und New York. Seit kurzem ist er mit seiner »Pop Art Nouveau – Wine Line« wieder in der Heimat. Durch das einlegen von dünnen Holzplatten in Weinfässer lässt Stepan...

Hubert Wallner. Synonym des  Tausendsassas unter den Spitzengastronomen  in Österreich. Allein im zweiten Halbjahr 2022 wartet der gebürtige Niederösterreicher mit Teilnahmen am exklusiven Grand Siécle Dinner und vom 5. Oktober bis 5. November im »Dstrikt Steakhouse« – dem Restaurant des »The Ritz-Carlton, Vienna«. Dazu ist er in diesem Jahr im Falstaff Restaurant Guide für die...

»Pack Rosé wieder auf die Karte«, so oder so ähnlich könnte man Pia Strehns Arbeit knapp zusammenfassen. Wie bei den »Beginnern« ist die Winzern Vorreitern einer Bewegung, die etwas, das es schon ewig gibt, wieder bei einer trendbewussten Zielgruppe ins Gedächtnis ruft. Kein Wunder also, dass auch Falstaff-Wein-Chefredakteur Peter Moser große Stücke auf die Burgenländerin hält. Aus dem 3.000-Seele...

Bekannt ist Lilian Klebow vor allem als »Penny Lanz« aus »SOKO Donau«. Als Ermittlerin der ersten Stunde begeistert sie dort seit mittlerweile 17 Jahren die Zuseher:innen. Die in München geborene Schauspielerin ist zudem aber auch Sängerin, die ihren ersten Vertrag bei Ralf Siegel mit 17 unterschrieb, Tänzerin und macht sich zudem mit ihrer Reichweite für Umweltthemen stark. Auch deshalb ist Klebo...