Das Erfolgsrezept - die Geheimzutaten für Unternehmer und Gastronomen

Vor vielen Jahren dachte ich, Unternehmertum bedeutet vor allem, gute Entscheidungen zu treffen. Heute weiß ich, dass es vielmehr darum geht, jeden Tag mit Unsicherheit umzugehen, Verantwortung zu übernehmen und trotzdem Menschen zu begeistern. Genau das erlebe ich seit vielen Jahren in der Gastronomie. In dieser sehr persönlichen Folge erzähle ich, warum mich die Gastronomie bis heute täglich for...

Jahrelang dachte ich, mit mir stimmt etwas nicht. Während andere begeistert auf Networking-Events gingen, fühlte ich mich dort oft fehl am Platz. Trotzdem habe ich heute ein Netzwerk, das mir in nahezu jeder Branche weiterhilft. Wie das möglich ist? Nicht durch Verkaufsgespräche, sondern durch echte Beziehungen. In dieser Folge erzähle ich, warum die wichtigsten Chancen meines Unternehmerlebens of...

Vor fünf Jahren gründete ich gemeinsam mit einem engen Freund ein Unternehmen. Wie bei vielen Startups begann alles mit Euphorie, Vertrauen und großen Visionen. Doch irgendwann kamen die schwierigen Fragen: Wer arbeitet mehr? Wer trägt mehr Verantwortung? Und warum fühlt sich plötzlich alles unfair an? In dieser Folge von „Das Erfolgsrezept“ spreche ich offen über die Herausforderungen von Mitgrün...

Manchmal merkst du erst, dass du im falschen Raum bist… wenn sich die Tür hinter dir schließt. Genau so hat sich mein Gespräch mit Lukas Rauscher angefühlt. Wie ein Escape Room. Nur ohne Drehbuch. Du gehst rein mit einer Idee. Mit einem Plan. Mit dem Gefühl: „Das krieg ich schon hin.“ Und dann passiert’s. Aber hör am besten selbst rein in die aktuelle Folge

Was treibt Menschen wirklich an? Und was hält ein Unternehmen langfristig zusammen? In dieser Folge sprechen wir darüber, warum für Jan Pöltner der Sinn hinter dem, was er tut, immer wichtiger war als reines Wachstum oder Reichweite. Am Beispiel von 1000things wird klar: Erfolg ist mehr als Zahlen. - Wie man eine Marke aufbaut, die Menschen emotional erreicht - Warum Purpose kein Buzzword, sondern...

1 Jahr „Das Erfolgsrezept“. Über 20 Gäste. Unzählige Geschichten. Und wahrscheinlich noch viel mehr Learnings. Was mich am meisten berührt: Die Nachrichten von Zuhörer:innen, die sagen, dass eine einzige Aussage aus einer Folge ihnen geholfen hat, den nächsten Schritt zu gehen. Das zeigt mir: 👉 Geschichten wirken. Und genau davon wird es mehr geben. Mehr echte Einblicke. Mehr ehrliche Gespräche....

Ich durfte im Rahmen der Gründertage der Wirtschaftskammer Wien als Mentor auf der Bühne stehen – gemeinsam mit spannenden Persönlichkeiten wie Michael Altrichter, Gabriele Bolek-Fügl, Anna Rennhofer und Lukas Rauscher. Was diesen Tag aber wirklich besonders gemacht hat, waren nicht die Vorträge – sondern die Fragen aus dem Publikum. Keine klassischen Fragen zu Businessplänen oder Finanzierung, so...

Selbstbestimmung und Freiheit gelten für viele als der größte Traum der Selbstständigkeit. Eine aktuelle Statistik zeigt: Für 43 % aller Gründer:innen ist genau das der wichtigste Grund, ein Unternehmen zu starten. Auch für mich spielte Freiheit eine große Rolle, als ich vor fast 20 Jahren meine ersten Schritte als Unternehmer gemacht habe. Wobei ich ehrlich sein muss: Am Anfang ging es mir auch u...

In dieser Folge spreche ich mit Luisa Schiffke über ihre Erfahrungen bei der Youth Entrepreneurship Week — einem Programm, das junge Menschen ermutigt, Ideen in echtes Unternehmertum zu verwandeln. Wir sprechen darüber, warum Jugendliche oft mutiger denken als erfahrene Unternehmer:innen, warum Perfektion überschätzt wird und was wir im Business von dieser Haltung lernen können. Als Mentor, Jury-M...

Dieses Jahr fühlt sich anders an. Nicht lauter. Nicht größer. Sondern klarer. In dieser Folge erzähle ich, warum ich beruflich und privat stabiler gestartet bin als sonst – und was du dir davon mitnehmen kannst. Von durchgezogenen Sportvorsätzen über eine früh abgeschlossene Bilanz bis hin zu zwei neuen Storytelling-Workshops und meiner Rolle bei der Youth Entrepreneurship Week. Warum Momentum nic...

Was haben erfolgreiche Unternehmer:innen gemeinsam, auch wenn sie in völlig unterschiedlichen Branchen arbeiten? In dieser Folge spreche ich über meine wichtigsten Erkenntnisse aus den Gesprächen des letzten Jahres – und darüber, warum ich 2026 noch tiefer nach den Geschichten hinter den Erfolgsrezepten suchen werde.

In dieser Folge spreche ich mit Dejan Stojanovic, Veranstalter der Fuck Up Nights und jemand, der seit Jahren eine Bühne bietet, auf der Fehler gefeiert statt versteckt werden. Wir reden darüber, warum Scheitern kein Stigma ist, sondern ein unverzichtbarer Schritt zu echter unternehmerischer Stärke. Du erfährst, warum junge Gründer:innen viel mutiger an ihre Ideen herangehen sollten, wie man aus F...

In dieser Folge von Das Erfolgsrezept spreche ich über die wichtigste Jahreszeit für viele Unternehmer:innen – den Dezember. Weihnachten bringt nicht nur Umsatz, sondern auch Herausforderungen, Chancen und eine enorme emotionale Kraft mit sich. Ich teile 3 konkrete Tipps aus 18 Jahren Selbstständigkeit, wie du: mit der richtigen Außenwirkung neue Kund:innen anziehst dein Termin- oder Tischmanageme...

In dieser Folge spreche ich über etwas, das viele vermeiden – aber niemand ignorieren kann: Fehler. Ich nehme dich mit in meine letzte Youth Entrepreneurship Week, wo eine Gruppe Jugendlicher mit Spaghetti, Schnur, Klebeband und einem Marshmallow das Wichtigste über Erfolg gelernt hat: Nicht die, die alles richtig machen, gewinnen – sondern die, die es immer wieder versuchen. Wir reden über den We...

In dieser Folge von Das Erfolgsrezept spreche ich über ein Thema, das mich als Unternehmer, Veranstalter und Gastronom geprägt hat: Kooperationen. Ich nehme dich mit an den Punkt, an dem ich – nach einem Jahr Selbstständigkeit – zum ersten Mal mit einem anderen Veranstalter zusammengearbeitet habe. Und wie ich damals erkannt habe, dass man gemeinsam nicht nur mehr schafft, sondern auch mehr Spaß h...

Das U4 – ein Ort, an dem Legenden gefeiert, Nächte durchgetanzt und Geschichten geschrieben werden. Seit 45 Jahren prägt dieser Club die Wiener Ausgehkultur, und seit zwei Jahrzehnten steht Michael Gröss als Inhaber hinter den Kulissen. In dieser Folge von Das Erfolgsrezept spricht er über die Höhen und Tiefen dieser Reise: über die Verantwortung, ein kulturelles Wahrzeichen am Leben zu halten, üb...

Das Café Landtmann zählt zu den bekanntesten Kaffeehäusern der Welt. Und dabei ist es nur eines von 7 Lokalen, die Irmgard Querfeld und ihre Familie führen. Doch hinter dem Glanz und der Geschichte steckt ein Familienunternehmen, das jeden Tag neue Herausforderungen meistert. In dieser Folge von Das Erfolgsrezept spricht Irmgard Querfeld über die Kunst, ein Traditionshaus lebendig zu halten, wie m...

Die Wiener Kaiser Wiesn ist ein Fest der Superlative. Blasmusik, Dirndl, Lederhosen, Zelte voller Stimmung. Doch was kaum jemand sieht: Hinter den Kulissen braucht es fast 1.000 Menschen, verlässliche Partner und jede Menge Herzblut, um das alles möglich zu machen. Ein Gespräch über Leidenschaft, Planung, Teamgeist – und darüber, warum die Kaiser Wiesn für Wien weit mehr bedeutet, als man auf den...

Vertrauen – eines der größten Geschenke, das wir im Unternehmertum machen können. In dieser Folge erzähle ich, warum ich lange Zeit skeptisch war, alles selbst kontrollieren wollte und fast daran gescheitert wäre. Ich teile mit euch, wie Vertrauen mein Team wachsen ließ, wie ich dadurch selbst Freiheit zurückgewonnen habe – und warum Delegieren kein Luxus, sondern die Grundlage für nachhaltigen Er...

Eigentlich wollte er gar nicht in die Gastronomie. Doch manchmal schreibt das Leben andere Geschichten. Thomas Peschta erzählt im Gespräch, wie er sich vom skeptischen Einstieg bis zum erfolgreichen Wirt entwickelt hat – und heute als Obmann der Gastronomie in der Wirtschaftskammer Wien für die gesamte Branche spricht. Wir sprechen über: 🍽️ Warum er anfangs gar nicht in die Gastronomie wollte ⚡ D...

Unterhaltung bringt Umsatz - Lukas Peisteiner über den Mehrwert von Quizabenden

Was macht ein gutes Lokal großartig? Ein starkes Konzept? Gute Küche? Ja – aber wenn der Standort nicht stimmt, nützt das alles wenig. In dieser Folge von Das Erfolgsrezept nehme ich dich mit auf eine kleine Reise durch die Planung, die Hürden und die Learnings rund um das Thema Betriebsstandort. Ich teile mit dir meine Gespräche mit Bernhard Hiehs von Derenko, der als Planer hunderter Gastro-Proj...

Ein gutes Konzept allein reicht nicht. Wenn der Standort nicht passt, wird aus der besten Idee schnell ein leerer Laden. In dieser Folge von Das Erfolgsrezept spreche ich mit Silvia Spendier, Gastro-Expertin der Wirtschaftskammer Wien, über eines der meist unterschätzten, aber entscheidendsten Themen in der Gastronomie: den richtigen Betriebsstandort. Wir sprechen darüber: 📍 Was man bei der Stand...

Was macht ein Lokal wirklich erfolgreich? Ist es die Lage, das Konzept – oder die Atmosphäre? In dieser Folge spreche ich mit Bernhard Hiehs vom Innenarchitekturbüro Derenko, das seit Jahren die spannendsten Gastronomieprojekte im deutschsprachigen Raum mitgestaltet. Wir reden über: 🍽️ Wie Atmosphäre entsteht – und warum sie oft wichtiger ist als das Essen. 🧠 Welche Denkfehler viele Betreiber:inn...

Wie lange warst du das letzte Mal wirklich offline? In dieser Folge nehme ich dich mit nach Kroatien – nicht nur geografisch, sondern auch emotional. Ich spreche über den Wert von echten Pausen, warum Unternehmer:innen oft glauben, unersetzbar zu sein – und wie genau dieser Gedanke sie langfristig ausbremst. Ich erzähle, warum mein eigener Urlaub nicht nur mir, sondern meinem Unternehmen gutgetan...