Comida que Sustenta

Neste episódio continuamos conversando sobre as frutas e a incrível biodiversidade do Brasil. Você sabe quais frutas são realmente nativas do nosso país? Será que você conhece todas as frutas das diversas regiões do Brasil? Eu não conheço nem metade e acredito que você deve estar nessa comigo. Então vamos juntos conhecer mais sobre essa riqueza do nosso país? Convidadas:  Joanna Martins ( @jo...

Você já parou para pensar na variedade de espécies de frutas que fazem parte da biodiversidade brasileira? Então vem comigo desvendar esse mundo colorido, saboroso, nutritivo e altamente diverso! Convidados: Lidio Coradin, Vera Coradin, Ana Luiza Almeida (@ analuizapa ), Camila Oliveira (@ camila_bila ), Vilma Martins (@ vilma.martins.395891 / @ mulheresdogau ) e Daniela Martins (@ epralevar ). Sa...

No episódio de hoje vamos continuar a conversa sobre as leguminosas ! Também vamos explorar a importância do contato com a terra, com o plantio dos alimentos e, de quebra, ainda vamos saber mais sobre a técnica da germinação, com um passo a passo para você fazer aí na sua casa e ter alimentos vivos que são tão potentes para nossa saúde! Bora lá! Convidadas: Luísa Haddad ( @pedefeijaosp ) e Juliana...

No menu de hoje vamos falar sobre a família dos feijões, que costumamos chamar de “ leguminosas ”, e é muito maior do que podemos imaginar! Bora saber mais? Convidados: Maurício Oliveira, Alessandra Nahra ( @alenahra ), Gabriela Rigote ( @nutrigabirigote ), Alana Kluczkovvski, Haydée Borges ( @comeuoque ) e Chico Bruno ( site ) Saiba mais: www.fsp.usp.br/sustentarea/comidaquesustenta/06-legum...

No episódio anterior nós conversamos sobre os alimentos que acompanham o arroz e o feijão, como a carne e que é  muito conhecida entre os paulistas como 'mistura'. Hoje, a gente continua falando sobre esse tema e vamos tentar entender de onde surgiu esse nome! Convidadas: Camilla Almeida e Danielle Freitas Para saber mais: www.fsp.usp.br/sustentarea/comidaquesustenta/bonus-repensando-a-mistur...

No episódio de hoje, vamos explorar alguns significados e papéis da mistura - e já vou adiantando que eles não são somente nutricionais. Vamos também nos aprofundar na necessidade cada vez mais urgente de equilibrar o consumo de carne, ajudando com dicas, receitas e muita inspiração! Vem comigo? • CONVIDADAS & CONVIDADOS Mariana Hase Ueta, Natalia Utikava ( ⁠@nataliautikava⁠ ), Aline Martins d...

No episódio anterior conversamos sobre o Arroz e Feijão , que são alimentos tão queridos e que se complementam numa combinação pra lá de famosa e nutritiva! Neste episódio, nós vamos continuar a conversar sobre a dupla que é uma paixão nacional: o arroz e feijão! Convidadas: Bruna Nascimento ( Alimentação Consciente Brasil ) e Cristiane Peverari Costa Para saber mais: www.fsp.usp.br/sustentarea/co...

Essa é a dupla que melhor caracteriza o hábito alimentar dos brasileiros. Preto, vermelho, verde, branco, carioca, fradinho… São tantos os tipos de feijão, cada um preferido em uma região ou mais adequado para uma diferente preparação. E ele vai por cima ou por baixo do arroz? Hum, polêmica!!! E as variedades de arroz? Branco, parboilizado, integral, cateto, vermelho, preto! Não sabia que eram tan...

Neste episódio, continuamos conversando sobre essas incríveis plantas, para que possamos conhecê-las ainda melhor e ter ideias de como trazê-las para o nosso dia a dia. Convidados: Thaíza Cristina, Vitor Sena e Débora Shornik Para saber mais: > www.fsp.usp.br/sustentarea/comidaquesustenta/bonus-tem-panc-no-prato/ > Livro Sustentarea | Receitas com PANC > Cartilha Instituto Kairós | PANC&n...

No menu de hoje vamos entender que as PANC podem parecer novidade, mas fizeram parte da infância e formação de hábitos alimentares de muita gente, além de saber mais sobre sua riqueza nutricional, cultural e a importância de sua redescoberta pelo povo brasileiro! E, para ajudar a trazê-las para a mesa não somente nas conversas, mas também nos pratos, vamos compartilhar receitas e curiosidades culi...

Hoje vamos falar um pouco mais sobre Mani (a mandioca), a importância dessa raiz na história do Brasil e conversar um pouco sobre como ela veio perdendo esse papel de destaque. Vamos descobrir também seus diversos usos na nossa alimentação. E para fechar com chave de ouro o nosso bate papo, teremos uma receita de purê de mandioca! www.fsp.usp.br/sustentarea | sustentarea@usp.br | @sustentarea ( Fa...

No menu de hoje vamos conhecer a história de uma família de produtores de mandioca e a influência desse alimento na vida deles. Vamos desvendar diferentes tipos e usos da mandioca, esclarecer dúvidas sobre sua relação com o glúten e descobrir como esse tubérculo tem impacto na Saúde Ambiental. Além disso, preparem papel e caneta para anotar uma receita maravilhosa de Pão de Beijo e desvendar segre...

Você sabia que as melhores versões das ervas e temperos são as naturais? Especialmente as frescas? Isso é porque dessa forma elas  preservam todo seu aroma e sabor. Então, hoje nós vamos conversar brevemente sobre o plantio e a possibilidade de iniciarmos uma horta caseira, para que possamos ter essas belezinhas sempre à mão! www.fsp.usp.br/sustentarea | sustentarea@usp.br | @sustentarea ( Fa...

Como os temperos marcam o jeito de cozinhar de cada uma e cada um? Quais memórias seu aroma e sabor nos trazem? Existem temperos melhores ou piores para saúde e o meio ambiente? Como a forma como temperamos nossos alimentos sofre influência de vários fatores e pode influenciar em tantos outros? É sobre tudo isso e muito mais que vamos tratar hoje, trazendo receitas e novas ideias para te ajudar na...