Comida que Sustenta

O Comida que Sustenta apresenta mais um episódio da série Sustentarea Explica, dedicada a traduzir conceitos fundamentais para compreender os sistemas alimentares de forma acessível. Neste episódio, exploramos o que são os conselhos gestores de políticas públicas e qual é seu papel na participação social e no fortalecimento da democracia. A partir da metáfora de uma cozinha coletiva, mostramos com...

O primeiro episódio principal da sexta temporada do Comida que Sustenta já está no ar! Com o tema “Sistemas alimentares no contexto eleitoral”, iniciamos uma temporada dedicada a discutir as conexões entre democracia, cidadania e alimentação. Em um ano eleitoral, refletimos sobre como os sistemas alimentares podem ajudar a ampliar nosso olhar sobre participação política, políticas públicas e trans...

O Comida que Sustenta está de volta com a sexta temporada e com mais um episódio da série Sustentarea Explica, dedicada a apresentar conceitos fundamentais para compreender os sistemas alimentares de forma acessível e aprofundada. Neste episódio, exploramos os diferentes significados da palavra política e apresentamos as distinções entre polity, politics e policy. Utilizando a metáfora de uma cozi...

Na 6ª temporada do Podcast “Comida que Sustenta”, produzida e lançada em ano de eleições, vamos trazer para o centro do debate a participação política dentro do sistema democrático. Afinal, os sistemas alimentares são centrais na garantia do direito humano à alimentação adequada, que se conecta diretamente com a nossa atuação e luta como cidadãos. Queremos discutir o que vai além do voto: quais sã...

O último episódio da Intertemporada 2025 do Comida que Sustenta está no ar! No episódio de hoje, sobre a “Transformação do sistema alimentar”, a pesquisadora Jennifer Tanaka conversa com Nadine Marques um tema que foi trabalhado no Curso de Verão Sustentarea 2025. O episódio discute as diferenças entre sistema alimentar e sistemas alimentares, o papel do sistema hegemônico nas desigualdades sociai...

O podcast "Comida que Sustenta" apresenta o terceiro episódio da Intertemporada 2025, “Perspectivas interdisciplinares sobre Justiça Alimentar”, que traz uma conversa entre Nadine Marques e a socióloga Mariana Hase Ueta sobre o papel das ciências sociais na compreensão das desigualdades e transformações dos sistemas alimentares. Mariana discute como questões raciais, de gênero, interseccionalidade...

O Comida que Sustenta continua sua Intertemporada 2025 com o episódio “Pensando sistemas alimentares”, no qual Jennifer Tanaka entrevista a Professora Aline Martins de Carvalho para discutir as interdependências que compõem os sistemas alimentares. Ao longo da conversa, Aline explica como produção, distribuição, consumo e descarte formam um sistema complexo que envolve dimensões de saúde, meio amb...

O Comida que Sustenta está de volta com a Intertemporada 2025, trazendo reflexões promovidas pelo Curso de Verão Sustentarea 2025! Neste primeiro episódio, “Holismo e alimentação sustentável”, a pesquisadora Nadine Marques conversa com Mariana Hase Ueta sobre o conceito de holismo, suas origens e como ele contribui para uma visão mais integrada da nutrição. A conversa explora a importância da tran...

Neste quarto e último episódio principal da 5ª temporada, o Comida que Sustenta mergulha no universo da Diplomacia e Alimentação, destacando a centralidade da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) nas negociações internacionais e na preparação para a COP30. Conversamos com Laura Delamonica, diplomata, Doutoranda em Direito pela UNB e Subchefe da Coordenação-Geral de Segurança Alimentar e Nutrici...

Neste episódio da série Sustentarea Explica, exploramos o tema Planos e Políticas Alimentares, instrumentos fundamentais que orientam as ações do poder público para garantir o direito humano à alimentação adequada e promover sistemas alimentares sustentáveis. A apresentadora Pâmela di Christine explica como esses planos são construídos de forma participativa e intersetorial, envolvendo diferentes...

Neste episódio, voltamos nosso olhar para a cidade de Belém, sede da COP30, para refletir sobre os possíveis impactos e legados do evento para o sistema alimentar local. Conversamos com Fabrício Muriana, cofundador do Instituto Regenera, sobre temas como o papel da agrobiodiversidade na construção de sistemas alimentares regenerativos, a inflação de alimentos regionais, como o açaí e a castanha-do...

Neste episódio da série Sustentarea Explica, conversamos sobre Agrobiodiversidade, um conceito que une agricultura e biodiversidade, mostrando sua relevância para a alimentação, a cultura e o enfrentamento da crise climática. A apresentadora Pâmela di Christine conduz uma reflexão sobre como sementes crioulas, policultivos, práticas agroecológicas e saberes tradicionais são fundamentais para a sob...

No segundo episódio principal da 5ª temporada do Comida que Sustenta, colocamos a alimentação literalmente no centro da mesa da COP30. Conversamos com Flavia Brito, coordenadora de advocacy e articulação no Instituto Comida do Amanhã, sobre o histórico das refeições servidas nas Conferências da ONU sobre Mudanças Climáticas e sobre a iniciativa “Na mesa da COP30”, que busca transformar o cardápio...

Neste episódio da série Sustentarea Explica, conversamos sobre o Patrimônio Alimentar, um tema que atravessa cultura, história, política e modos de vida. A apresentadora Pâmela di Christine nos conduz por uma reflexão sensível e crítica sobre o que significa reconhecer práticas alimentares como patrimônio cultural imaterial, quem decide o que deve ser preservado, e como esses saberes podem ser est...

Neste primeiro episódio principal da 5ª temporada do Comida que Sustenta, mergulhamos nos bastidores e nas expectativas em torno da COP30, que acontecerá no Brasil em novembro deste ano, em Belém (PA). Recebemos Arilson Favareto, professor titular da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da USP, para refletir sobre o papel histórico e atual do Brasil nas negociaç...

Neste episódio de estreia da 5ª temporada do Comida Que Sustenta, explicamos o que é a COP, a Conferência do Clima da ONU sobre Mudanças Climáticas, e por que essa reunião global, que acontece todo ano desde 1995, é fundamental para o futuro do planeta. Falamos sobre a origem da COP na Rio-92, o papel histórico do Brasil, os principais acordos internacionais, como o Protocolo de Quioto e o Acordo...

Você já parou pra pensar como o universo, o seu corpo e até os sistemas alimentares são interligados? Desde as pequenas interações que formam padrões imprevisíveis até os eventos globais como mudanças climáticas e crises geopolíticas impactam os alimentos que consumimos. Neste episódio, exploramos como esses sistemas complexos, dinâmicos e interdependentes influenciam tudo ao nosso redor — do comp...

No oitavo e último episódio principal da 4a temporada do Comida que Sustenta, o programa discute sobre os atuais desafios relacionados às mudanças climáticas e saúde na infância. Afinal, como olhar para o presente, cuidando do futuro? A conversa foi guiada a partir da pesquisa intitulada: “Sindemia Global: o impacto das mudanças climáticas antropogênicas na saúde e nutrição de crianças menores de...

Soberania Alimentar, você sabe o que é? Considerada um conceito multidimensional por abranger aspectos culturais, econômicos e ambientais, a soberania alimentar é um movimento que busca recuperar o controle sobre os sistemas alimentares locais, colocando as necessidades das pessoas, suas culturas e o meio ambiente no centro das políticas alimentares. Mas na prática, como ela atua? No cenário atual...

Quais são as motivações das migrações realizadas ao longo dos séculos pelas populações de diferentes países? Uma das respostas está atrelada diretamente à oferta de alimentos e a sua diversidade ao redor do mundo. Mas afinal, como isso tudo impacta na formação dos nossos hábitos e na cultura alimentar?  Neste episódio você irá navegar pelas raízes da migração no contexto contemporâneo e descobrir...

Fermentação - você sabe o que é? Presente na produção de diversos alimentos e bebidas em diferentes culturas ao redor do mundo, a fermentação é um processo bioquímico capaz de transformar uma variedade de matérias-primas em produtos mais duráveis e saborosos, símbolos de identidade cultural e patrimônios vivos que passam de geração em geração. A prática podem contribuir significativamente para o a...

A cultura alimentar brasileira tem a marca da pluralidade e da diversidade, sendo caracterizada por diferentes sistemas de produção e tradições alimentares nas cinco regiões do país - por isso preferimos falar em culturas alimentares brasileiras. Cada estado, município e até mesmo comunidades locais possuem espécies vegetais e animais típicos que se refletem nos hábitos alimentares de suas populaç...

Neste episódio,exploramos o conceito de vegetarianismo, um termo derivado do latim vegetalis, que significa "relativo a plantas". Esse conceito refere-se a um padrão alimentar baseado em legumes, hortaliças, frutas, cereais e fungos, excluindo a carne e outros alimentos de origem animal, dependendo da forma escolhida da dieta vegetariana. No Brasil, a diversidade alimentar das cinco regi...

Neste episódio, o Comida que Sustenta retorna às origens do Sustentarea para discutir sobre os cuidados com uma alimentação sustentável. Nossa ideia com esse episódio é promover uma reflexão sobre o consumo de carne e demais produtos de origem animal, especialmente na frequência e quantidade em que são consumidos, e a partir da lógica de produção predominante na atualidade. O programa conta com o...

A busca por um suposto “corpo perfeito”, ou mesmo informações mal fundamentadas sobre nutrientes específicos tem disseminado dietas cada vez mais restritivas e consideradas por muitos um terrorismo nutricional. Mas afinal, dieta é algo tão terrível assim? Em seu novo episódio, o Sustentarea Explica discute sobre o conceito dessa palavra que é uma das mais pesquisadas pelos brasileiros na internet...