Colombia sabe bien

¿Qué se necesita para pasar de no saber cocinar… a crear un restaurante exitoso en Bogotá? En este episodio de Colombia Sabe Bien , nos sentamos a la mesa con Diego Delgado , fundador de Sudoku Gourmet y creador de la comunidad Fogones con Diego , para conocer la historia real detrás de su emprendimiento gastronómico. Diego salió de Colombia a los 19 años rumbo a Argentina con el sueño de estudiar...

¿Qué se necesita para dejar tu país, empezar desde cero y construir un sueño en otra tierra? En este episodio de Colombia Sabe Bien , nos sentamos a la mesa con Rafael , chef venezolano y creador de Leon Street Food , para conocer la historia detrás de uno de los sabores más queridos de Venezuela: el Pepito . Conversamos sobre la migración, los retos de emprender en Bogotá, el valor de la familia...

Muchas marcas sueñan con llegar a grandes superficies… pero pocas hablan de lo que pasa cuando las sacan. En este episodio nos sentamos en la mesa con Hernán Jiménez, fundador y CEO de Chuculat , para hablar sin filtros sobre el momento que marcó su historia empresarial: 👉 “Me sacaron de Carulla.” ¿Qué ocurrió realmente? ¿Fue un fracaso, una decisión estratégica o el inicio de algo más grande? Co...

En este episodio de Colombia Sabe Bien conversamos con Charlie, emprendedor argentino que decidió apostar por su sueño en Bogotá y hoy lidera una propuesta de comida argentina en Colombia con identidad, sabor y visión de marca. Hablamos de migración, resiliencia, posicionamiento, expansión de negocio y de cómo la fugazzeta artesanal se convirtió en un símbolo de fusión cultural y comunidad. Si te...

En este episodio de Colombia Sabe Bien , nos sentamos en la mesa con Sugey , fundadora de La Sandwichería del Norte , una mujer emprendedora que está conquistando Bello, Antioquia con sabor, identidad y propósito. Descubrimos cómo nació este concepto gastronómico en el norte del Valle de Aburrá, los retos de emprender siendo mujer, y cómo cada sándwich cuenta una historia de esfuerzo, territorio y...

En este episodio de Colombia Sabe Bien descubrimos que la cocina también es un laboratorio. El chef y geoquímico Andrés Casalins Sandoval nos muestra cómo los elementos —la tierra, el fuego, el agua y el aire— transforman el sabor y cuentan historias profundas sobre nuestro territorio. Hablamos de su camino de la ciencia a la gastronomía, de cómo nació Portobello Escuela Gastronómica , y de por qu...

En este episodio de Colombia Sabe Bien , converso con Juan David Roldán , consultor gastronómico y reconocido “restaurador de restaurantes” en Colombia. Una charla profunda y reveladora sobre cómo transformar un restaurante , cómo rescatar su esencia y cómo construir propuestas gastronómicas que conectan con la cultura, el territorio y los clientes. Durante esta conversación exploramos: 🍲 Cómo na...

En cada esquina de Colombia hay un plato que cuenta una historia… y detrás de cada historia hay una familia que trabaja, resiste y sueña. En este episodio de Colombia Sabe Bien exploramos cómo la economía popular —esa que vive en las cocinas de barrio, en las plazas de mercado y en los emprendimientos locales— se ha convertido en un verdadero motor de equidad y desarrollo para el país . Nuestro in...

En cada restaurante hay un menú… pero en algunos hay un alma. En este episodio de Colombia Sabe Bien , nos sentamos con Jhon Loaiza, fundador de Notorio Restaurante , para descubrir la historia detrás de un espacio donde la cocina no solo alimenta — emociona. Hablamos de: 🍽️ El origen y el significado del nombre Notorio 🔥 La cocina como una experiencia sensorial, no solo gastronómica 👥 El lidera...