BROTZEIT.

Hello and welcome zur Folge 2.22 des BROTZEIT.-Podcasts mit Silke Santiago! Als dritter Gast aus unserem Verwaltungsbereich berichtet und Silke, was FiBu bei Bäcker Görtz eigentlich bedeutet. Und nicht nur das: Was bedeutet ein Unternehmen wie Bäcker Görtz eigentlich für eine Stadt oder eine gesamte Region? Weitere Impressionen: ⁠ https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über...

Hello and welcome zur Folge 2.21 des BROTZEIT.-Podcasts mit Tobias Ziegner! Als zweiter Gast aus unserem Verwaltungsbereich berichtet und Tobias, was IT bei Bäcker Görtz eigentlich bedeutet. Von täglichen "technischen Fragen" bis hin zu Jahresprojekten. Hier ist für jede:n etwas (mit einem Händchen für IT) dabei. Weitere Impressionen: ⁠ https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2...

Hello and welcome zur Folge 2.20 des BROTZEIT.-Podcasts mit Widhi Wirjosoemarto! Verkaufsbereich unter die Lupe genommen: Nun ist es noch Zeit für weitere Stimmen aus unserer Verwaltung in der Hauptstr. 259. Auch hier gibt es diverse Aufgaben, Teams, Chancen & Herausforderungen ... Widhi ist der erste Gast aus unserer Verwaltung und berichtet heute über seine Aufgaben rund um unsere Personalei...

Hello and welcome zur Folge 2.19 des BROTZEIT.-Podcasts mit Kai Jörn Beuermann! Selbstständigkeit wagen. Und das ohne Eigenkapital. Kai berichtet uns heute über seine Aufgaben, Chancen und Herausforderungen rund um den Partnerbereich bei Bäcker Görtz. Er wird mittlerweile durch unsere Partner-Verkaufsleitung, Kevin Doerr, unterstützt und sein Alltag ist geprägt von der Rekrutierung und Bindung neu...

Hello and welcome zur Folge 2.18 des BROTZEIT.-Podcasts mit Merve Bati! Blicken wir auch heute wieder in die Zukunft unseres Handwerks: Junge Persönlichkeiten bilden heute schon die Grundlage für den Erfolg, die Kultur und die Weiterentwicklung von morgen. Merve berichtet uns über ihre Eindrücke als Azubi im Verkauf. Seit wenigen Tagen hat sie ihre Ausbildung abgeschlossen und wir möchten hiermit...

Hello and welcome zur Folge 2.17 des BROTZEIT.-Podcasts mit Selina Vetter! Blicken wir nun in die Zukunft unseres Handwerks: Junge Persönlichkeiten bilden heute schon die Grundlage für den Erfolg, die Kultur und die Weiterentwicklung von morgen. Daher dreht sich in dieser Folge alles um unsere BL-Trainee Selina, die in nur einem Jahr bei uns zur Bereichsleiterin ausgebildet wurde. Was man sich dar...

Hello and welcome zur Folge 2.16 des BROTZEIT.-Podcasts mit Sabine Berker! Um einen weiteren Bereich greifen zu können entdecken wir heute mit Sabine zusammen die Aufgaben von unseren Verkaufsleiter:innen. Insgesamt umfassen gerade drei Persönlichkeiten die Führungsaufgaben von verschiedenen Bereichen in unserem Filialnetz. So haben auch Bereichsleiter:innen wieder Ansprechpartner:innen oder sogar...

Hello and welcome zur Folge 2.15 des BROTZEIT.-Podcasts mit Anja Troebes! In unserem Verkaufsbereich  gibt es wie auch im Backhaus diverse Aufgaben & Verantwortungsbereiche! Nachdem wir die erste Einführung von Lea bekommen haben, geht es heute mit Anja weiter. Sie hat in den letzten Jahren verschiedene Positionen durchlaufen und ist heute Bereichsleiterin in Pfälzer Orten. Im heutigen Gespräc...

Hello and welcome zur Folge 2.14 des BROTZEIT.-Podcasts mit Lea Deigentasch! Nach einigen Wochen sind wir nun im Verkaufsbereich angekommen! Lea, Verkäuferin und stellvertretende Filialleiterin, berichtet über die Grundlagen des Verkaufsbereichs bei der Bäckerei Görtz. Am Ende der Folge konnten wir noch einige bekannte "Konsumentenfragen" klären. Nach dem heutigen Einstieg in den persona...

Hello and welcome zur Folge 2.13 des BROTZEIT.-Podcasts mit Ralph Scheuermann! Für die einen heißt es "Feierabend", für andere beginnt gerade die Arbeit! Heute als Abschluss unseres Backhauses: Ralph als Leitung unseres Reinigungsteams. Natürlich gilt das Prinzip, dass der Arbeitsplatz sauber hinterlassen wird. Aber was ist mit den Gängen, dem benutzen Geschirr und den vielen Handtüchern...

Hello and welcome zur Folge 2.12 des BROTZEIT.-Podcasts mit Cihan Güler! Nun sind die gebackenen Brote und gereiften Teiglinge sowie Kuchen und weiteres bereit zur Auslieferung! Unsere Fahrer können nun ihre blitzschnellen Lieferfahrzeuge beladen und die Filialen anfahren. Cihan repräsentiert in dieser Folge die letzte Station in unserem Backhaus: den Versand- und Fahrerbereich. Wir haben gemeinsa...

Hello and welcome zur Folge 2.11 des BROTZEIT.-Podcasts mit Susann Esmaeil! Susann darf die Stationen aus unserem Backhaus mit dem Fachbereich der Berlineranlage abschließen. Man kennt sie als Berliner, Krapfen und Pfannkuchen - aber was steckt eigentlich hinter dem Berlinerbacken bei Bäcker Görtz? Und noch vieles mehr. Susann hat bei uns ihre Ausbildung zur Bäckerin absolviert und berichtet, was...

Hello and welcome zur Folge 2.10 des BROTZEIT.-Podcasts mit Michael Müller! Nachdem wir nun fast alle Bereiche unserer Backstube durchlaufen sind, gibt uns Michael Müller seine Perspektive als Führungspersönlichkeit der Nachtschicht mit auf den Weg: von Motivation bis hin zu Sauerteighefen ... in dieser Folge wird der Blick auf alle Abläufe der Nacht bzw. in unserem Backhaus geweitet. Nächste Woch...

Hello and welcome zur Folge 2.9 des BROTZEIT.-Podcasts mit Christian Kwiatkowski & Marcel Stritzinger! Nachdem wir letzte Woche schon in die Welt des Brotbackens im Etagenofen eingetaucht sind, geht es heute weiter mit unserem Stikkenofen-Bereich.  Der Stikkenofen gleicht der heimischen Umluft und wird für z. B. unsere Süßteilchen, Laugenprodukte und Kastenbrote genutzt. Am Abend gibt es hier...

Hello and welcome zur Folge 2.8 des BROTZEIT.-Podcasts mit Sarah Weirich! Das Warten hat sich gelohnt: Unsere Brote haben nun die perfekte Gare erreicht. Nach der Ruhezeit für ca. eine Stunde bei ungefähr 30 Grad werden die Brote nach und nach „geschossen“. So nennen wir das, wenn das Brot in den Ofen geschoben wird. Sarah erzählt uns heute, was es mit dem Brotbacken auf sich hat. Typischerweise b...

Hello and welcome zur Folge 2.7 des BROTZEIT.-Podcasts mit Nicole Weber! Neben der warmen Konditorei gibt es bei uns auch noch den Bereich der kalten Konditorei: Schnitten werden garniert, unsere Fototorten zubereitet, Sahne angeschlagen und Schokolade temperiert. Nicole erzählt uns heute über ihren Bereich … Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über...

Hello and welcome zur Folge 2.6 des BROTZEIT.-Podcasts mit Thomas Jung! Man könnte meinen, dass unsere reifen Brote und Teiglinge nun endlich zum Ofenbereich gelangen - aber NEIN. Gemäß der Langzeitführung und den Teigruhezeiten widmen wir uns in dieser Woche der warmen Konditorei. Heute berichtet Thomas aus seinem Fachbereich, der warmen Konditorei. Hier dreht sich alles um Massen, die nach dem A...

Hello and welcome zur Folge 2.5 des BROTZEIT.-Podcasts mit Louis Krämer! Die letzte Folge sind wir bei der Teigaufarbeitung stehen geblieben. Gemäß der Teigruhe, die wir unseren Teiglingen und Broten in den Gärkörbchen geben, machen wir heute einen kleinen Abstecher in die Welt des Qualitätsmanagements & den Arbeitsschutz. Ein weiterer Aufgabenbereich, der in unserer Backstube nicht fehlen dar...

Hello and welcome zur Folge 2.4 des BROTZEIT.-Podcasts mit Laftion Tallalli und Marcel Pistelok. Die letzten Folgen wurde nun schon einiges klar zu unserem Rohstoffeinkauf und dem Moment, wenn alle Zutaten in einem Kessel zusammenkommen. Wie geht es also weiter, wenn der Teig fertig ausgeknetet ist? In der Bäckerei sprechen wir hier von der Teigaufarbeitung. Sie kann in vielen Abteilungen und zu v...

Hello and welcome zur Folge 2.3 des BROTZEIT.-Podcasts mit Tobias Lacher! Nachdem wir in der Folge der letzten Woche schon mehr über unseren Rohstoffeinkauf erfahren haben, geht es jetzt direkt in unsere Backstube: zu unserer Teigmacherei. Hier werden alle einzelnen Rohstoffe abgewogen und dann zum Teig geknetet. Die Teigmacherei ist der Startpunkt für jedes Produkt. Erst nach dem Kneten können wi...

Hello and welcome zur Folge 2.2 des BROTZEIT.-Podcast mit Lars Rautenberg! Zu Beginn jeder Wertschöpfungskette steht der Einkauf von Rohstoffen und Waren. Damit wir in unserem Backhaus Teige kneten und Backwaren zubereiten können, muss jeder Rohstoff zum richtigen Zeitpunkt am richtigen Ort sein. Diese Aufgabe hat unsere Einkaufs- und Lagerleitung, Lars Rautenberg, mit seinem Team inne. In der heu...

Hello and welcome zu meiner Vorstellung als Initiatorin des BROTZEIT.-Podcasts! Zum Start der neuen Staffel habe ich, Anabel, das Konzept ein Mal auf den Kopf gestellt. Bevor ich zahlreiche Persönlichkeiten aus unserem Unternehmen zu Gast habe, leitet in dieser Folge meine Mama unseren Austausch. Wieso eigentlich BROTZEIT.? Wieso erst jetzt die zweite Staffel? Was erwartet mich als Zuhörer:in? Es...

Hello and welcome back beim BROTZEIT.-Podcast! In der zweiten Staffel reisen wir gemeinsam zu verschiedenen Punkten der Wertschöpfungskette von Bäcker Görtz.  Um der Menschheit angenehme Brotzeiten möglich machen zu können, bedarf es diversen Arbeitsbereichen und starken Persönlichkeiten entlang der Wertschöpfungskette. Am Ende unserer Reise soll der „Weg vom Mehl bis hin zum Brot auf dem Küchenti...

Hello and welcome! Heute spreche ich mal mit einer ganz anderen Abteilung unseres Unternehmens, nämlich mit der Ausbildungsbetreuung. Um hier hinter die Kulissen schauen zu können, hat sich ESTHER REGEHR die Zeit genommen, um euch über ihren Alltag zu berichten! Besonders spannend ist, wie sie selbst zu dieser Position gekommen ist… Bühne frei für unsere Frau REGEHR!

Hello and welcome! Heute zu Gast: NICOLAI SEIDELMANN, Dualer Student im Bereich Food Management. Wir gehen heute der Frage auf den Grund, wie er sich für das Duale Studium bei uns begeistern konnte und inwiefern seine Erwartungen zu Beginn erfüllt oder enttäuscht wurden. „Lebensmittel sind mein Ding”, stellt NICOLAI nach wie vor fest und ist heute - im dritten Semester seines Studiums - froh, im „...