Around The Plate

Neste episódio do Around the Plate , vamos abrir as portas do nosso Kitchen Lab e mostrar como transformamos ideias em produtos alimentares reais. Desde snacks funcionais a bebidas fermentadas e alternativas sustentáveis, explicamos como combinamos ciência, testes sensoriais, avaliação nutricional e colaboração para criar alimentos inovadores. No Colab4Food , a inovação acontece em rede, com foco...

Neste episódio do Around the Plate , vamos explorar a sustentabilidade na alimentação e o papel de todos na transformação do nosso sistema alimentar. Falamos sobre escolhas que reduzem o impacto ambiental , promovem a saúde e fortalecem a equidade social , desde priorizar alimentos vegetais até apoiar práticas de produção regenerativa. No Colab4Food , mostramos como a colaboração entre inovação ,...

A inteligência artificial já está a transformar todo o sistema alimentar, do campo à cozinha, e neste episódio do Around the Plate explicamos como essa mudança está a acontecer na prática, desde agricultura de precisão a desenvolvimento de produtos, e como a tecnologia está a acelerar a sustentabilidade e a inovação no setor.

As algas estão a sair do fundo do mar e a entrar nas nossas cozinhas, e neste episódio do Around the Plate explicamos porquê. Falamos de sabores , usos culinários e das oportunidades que estas “plantas do mar” trazem para a inovação agroalimentar, incluindo o trabalho que acompanhamos de perto no Colab4Food .

Neste episódio do Around the Plate , mergulhamos no surpreendente mundo da alimentação com insetos e descobrimos porque é que estes se estão a tornar uma opção sustentável para o futuro. Falamos de segurança, sabor, cultura e inovação, e partilhamos como no Colab4Food desenvolvemos novos produtos com base em insetos. Uma conversa leve e curiosa sobre proteínas alternativas que podem mudar a forma...

Around the Plate é o podcast onde a inovação alimentar ganha sabor. Aqui, o Colab4Food partilha o que anda a marcar tendência nos bastidores da alimentação. É uma viagem curta, curiosa e cheia de ideias frescas para quem gosta de pensar comida para lá do prato.