A culinária da Diáspora Afriacana pelas Américas

Receita Poética é um podcast que mistura gastronomia, poesia e ancestralidade. A cada episódio, Aline Chermoula nos conduz por narrativas sensoriais onde ingredientes afrodiaspóricos se transformam em metáforas de resistência, afeto e identidade. Entre versos e receitas, o podcast convida a saborear memórias, histórias e reflexões sobre a culinária negra no Brasil e no mundo. Receita Poética: Brig...

Uma breve é simples apresentação de alguns alimentos que tem sua origem no continente africano.

Uma erva de origem africana, que chegou ao Brasil no período colonial e é muito usada em rituais de cura e também na alimentação.

Um doce das regiões Norte e Nordeste brasileiro. Que sofreu apagamento devido às várias mudanças (substituicoes) de ingredientes.

Aromático, versátil e muito saboroso, o Molho Chermoula tem ganhado o mundo.

Neste episódio trazemos informações sobre a banana africana, São Tomé, deliciosa é altamente nutritiva.

Neste episódio falamos sobre Pilão é utensílio culinário essencial na cozinha africana e seus usos como forma de resgatar o sabor ancestral das comidas de nosso cotidiano.

Neste episódio falaremos um pouco sobre a exuberante galinha d’angola. Adjetivos desabonadores não faltam para definir o temperamento de uma ave de gênio forte que, em contrapartida, tem uma carne muito apreciada por seu sabor melhor e mais marcante que o de outras da mesma classe, a começar pelo frango.

Neste episódio repleto de informações sobre este tubérculo versátil e muito nutritivo com trilha sonora de Jairo Pereira com a Música Abebé e receitas saborosas e muito práticas para que você inclua o alimento em seu dia a dia. Ouça e faça várias descobertas!

Neste episódio totalmente dedicado a iguaria mais famosa da Bahia, convidei a maravilhosa Mafuane Oliveira, Pesquisadora , Arte-educadora, contadora de histórias idealizadora do projeto Chaveiroeiro companhia de Narração de Histórias, voltada a pesquisa e transcrição de narrativas tradicionais brasileiras, africanas e afro-luso-ameríndias. Ela nos conta sobrenome mito do acarajé, bolinho que é ven...

Neste episódio a Chermoula destaca a comida como elemento de cultura que revela a identidade de um povo. A identidade baiana permeia seu trabalho e marca sua trajetória.

Neste primeiro episódio a Chermoula fala sobre sua comida, as principais características desta culinária que ela nomeia Diaspórica pelas Américas, os principais ingredientes e pratos, além das influências que está culinaria recebe, destacando a africanidades dos pratos.