ŽRÚTI

Káva je ako tichý rozhovor medzi svetlom a tmou. Rituál, chvíľa, keď sa svet zastaví a ostáva len prítomnosť – hrejivá, povzbudzujúca… Dosť bolo romantiky, chceli ste epizódu o našich top kaviarňach, tu to máte, vy kávopiči! ZAPO odporúča: ZHASLO SA SVETLO A ZAČALO TO   https://open.spotify.com/episode/28TiktlsEuHeuzT4FNG4QH?si=YeZ3X6DsR2uBHFwwaAYj2Q   Podcasty by ZAPO môžeš počúvať aj na Youtube....

Mikrobilinky sú na Slovensku čoraz populárnejšie pre ich bohatý obsah živín a jednoduché pestovanie. Ide o mladé výhonky zeleniny, byliniek alebo obilnín, ktoré sa zberajú v počiatočnej fáze rastu. V ktorých slovenských reštauráciách sa používajú? Aké náročné je ich pestovanie? Ktoré sú ich benefity a ako sa dostali na slovensky trh? ZAPO odporúča: ČO BY SA STALO, KEBY MAČKY VEDELI HRAŤ BASKETBAL?...

Obsluha v cene ako práca v top svetovej reštaurácii. What you wish for, kde sú hlavným chodom ľudia samotní. Menu ako gastro horor. Hunger - príbeh skromnej kuchárky , Ratatouille pre decka aj dospelých, The Founder vs McDonald, Boiling point a omnoho viac typov na gastro filmy počas usmoklenej jesene! ZAPO odporúča: SRDCE AKO PLACKA    https://open.spotify.com/episode/6Y3e21vbnhYyj4XDiwv4PQ?si=4a...

Old dock, new dock, médium dock. Prečo nás chceli zbiť dôchodcovia? S fľašou šampaň sa vždy čaká lepšie. Večera ako z kinohitu “Menu”. Namiesto sabráže vŕtačka, salmon eye a dramatická hudba s top michelinom pod hladinou mora.  ZAPO odporúča: Vypla ma zbíjačka   https://open.spotify.com/episode/6Y3e21vbnhYyj4XDiwv4PQ?si=4a3c451de5054f2a    Podcasty by ZAPO môžeš počúvať aj na Youtube. Odber na  ht...

Ako vyzerá top gastro v Maďarsku. Rating vyhľadávaných bratislavských reštaurácii a jeden pohár vina v Nuda bare. “Ako to už chodí, nebol to jeden pohár, ale 6 fliaš. Hovorím, nechoďme tam, lebo to skončí zle... Nieee tento krát pôjdeme, len tak dáme si jednu fľašu a pôjdeme!” NEXT? BAROTRAUMA S FACKOU NA ZVUKOVOD  https://open.spotify.com/episode/2WorAlmARa3FBZWstLGWBr?si=1QS_h4pmTJuZbg5Rsg5Wbg  ...

Je to proste fakt blbosť, aby človek, ktorý je vegán, čo je úplne v poriadku a ja tomu veľmi fandím, aby chodil proste do vyslovene mäsového konceptu a vyžadoval, aby dostal fakt niečo chutné a nádherné. To sa proste fakt nedá. NEXT? DVAKRÁT GELUJ A RAZ CIEVKUJ  https://open.spotify.com/episode/7LK6JmFaoaChio491aqHNq?si=c1583e321a10405f   Vražedné Psyché a prípad CERVANOVÁ! Už v piatok 11-ho októb...

Za zatvorenými dverami relácie Bez servítky! Priblíženie pohľadu na zákulisie, ako to celé prebiehalo, pretože často počúvam od ľudí, že je to celé zmanipulované, nahrané, no vôbec to nie je tak. Viac sa dozvieš v aktuálnej epizóde. NEXT? Spláchol celé kura   https://open.spotify.com/episode/7mndjVMqrcbdSteeISGMc3?si=-sFj_AbwSwKDJWIXQsegmA   Všetky ZAPOpodcasty BEZ jedinej REKLAMY! Predplať si ZAP...

Dream job - čašník v Nórsku. Práca je tak ocenená, že sa vlastne ani "tringelty" nezvyknú dávať. Ale podľa mňa je na Slovensku ten "tringelt" daný aj tým, že ti je čiastočne tých ľudí, ktorí v tom gastre robia aj ľúto, že proste chceš im dať, aby mali aspoň na autobus domov. NEXT? Spláchol celé kura   https://open.spotify.com/episode/7mndjVMqrcbdSteeISGMc3?si=-sFj_AbwSwKDJWIXQsegmA   Spláchol celé...

Vysoká úroveň veľkokapacitnej závodnej kuchyne. Ľudia nadávajú na to, že vo fabrikách sa zle varí, ale bohužiaľ je to odraz toho, koľko sa do toho investuje. Keď ti poviem, že sa musíš zmestiť do 4,20€, tak to bude iné ako keď ti poviem 7,80€.  Za ten peniaz sa to jednoducho lepšie nedá navariť. NEXT? SATAN A 666 TU NEBOLI VŽDY (HISTÓRIA PEKLA)  https://open.spotify.com/episode/4iyB6II6JlUD4JV7S3w...

Človek keď chce, tak nemusí praxovať v nejakej pizzérii, alebo podradnej polotovarovej reštaurácii, ale keď chce na sebe naozaj makať, tak môže robiť v jednej z najlepších na Slovensku a učiť sa hneď od začiatku tú správnu cestu. Určite je to ťažšie, je to bolestivejšie, ale stojí to za to. NEXT? Tu-Bodečka  https://open.spotify.com/episode/0SaHTbHBRqDNvGc7Ipasmu?si=5wT0i-_oR4W-64WcBCjUng   Majte...

3 hviezdy Michelin a v bedekri Gault & Millau 19 z 20, čo má v podstate 15 z 5000 reštaurácii v celom francúzsku, reštaurácia L' Assiette Champenoise, hodnotenie úplne šialené, obrovský zážitok v komplexnosti. Tešil som sa, že zažijem ťažkú obrusovú, francúzsku, klasickú, reštauráciu, práve naopak, vládla tam obrovská pokora. NEXT? 2 krát meraj, raz rež   https://open.spotify.com/episode/4UsOr...

Ten váš večer, chalani, bol akože úplne super, všetko malo hlavu a pätu. Vy ste ma emočne dostali úplne niekam, nepochopiteľne a tá myšlienka pospájať takto ľudí v dnešnej dobe bola úplne perfektná. NEXT? Kuchár - vyučený automechanik   https://open.spotify.com/episode/0EACdGOZwA1SAPi3zuy6iH?si=3y-zjxodQ_iDJAfqtiQyQw   Podcasty ZAPO vám tento týždeň prináša MTBIKER  https://www.mtbiker.sk/   - naj...

Vo veľa reštauráciách na Slovensku pracujú ľudia, ktorí by tam robiť nemali. Veľa majiteľov v tejto dobe,keď aj počas covidu odišlo strašne veľa ľudí z gastra do iných odvetví, tak začínajú viac a viac tolerovať chyby zamestnancov, pretože sa boja, že im odídu. ŠPECIÁL O ZNAČKE: “STOŠTYRIDSIATKA” A DVA ROŽKY  https://open.spotify.com/episode/2uyNbv1KzRhP6vofzHDmT0?si=1P1EOF4eSLK89lPlIWPyQQ   (ne)s...

Aj to, že nezasahuješ do toho vína je veľký zásah. Sú to naturálne vína, pri ktorých ľudia majú zapamätané že kalné, choré, smradľavé, nič dobré. Mne osobne sú tieto nízko zásahové vína veľmi sympatické. Keď tam nie sú zbytočné konzervanty, číridla a to víno sa vyvíja samo, potom má oveľa väčší chuťový profil alebo vôňu. Pre mňa je to to vzácne. NEXT? PRISTÁTIE JE RIADENÝ PÁD   https://open.spotif...

Otázkový špeciál. Ktorá z vytipovaný bratislavských "reštík" vás sklamala a naopak ktorá nepopulárna pozitivne prekvapila? Aké ryby kupovať na trhu v Chorvátsku? Obľúbené gastro miesto na Morave? Najlepšie reštaurácie Liptovský Ján a okolie? Kvalitné  reštaurácie v Opatiji? Pochválili sme manželky, zodpovedali vaše otázky a urazili ďalšie mestá! NEXT? Rodičia, stiahnite si Instagram   https://open...

Na kvalitnej stáži síce nezarobíš "money", ale zarobíš si skúsenosti, ktoré sú v gastre neodmysliteľnou súčasťou. Je to dobrá investícia, lebo to môže znamenať, že ak sa na tej stáži uchytíš, tak ťa reálne vedia zamestnať bez toho, aby si tam musel robiť nejaké ďalšie skúšky, alebo čokoľvek iné. NEXT? Kuchári by nemali robiť dezerty  https://open.spotify.com/episode/1lQV4XQuLWlqDXsprwsZH2?si=08a46...

Skvelý spôsob ako sa dostať do dobrého gastra, je napríklad food festival, ktorý sa spája s takouto neviazanosť, super  atmošku, že das si možno dva poháre vina viacej a tak úplne inak interagujes s ludmi ako keď ideš na večeru, a len tam sedíš niekde. Čerstvé potraviny s doručením až k vám domov  https://wolt.com/en/discovery/svk_woltmarket_all   Vražedné psyché LIVE, pod holým nebom na Zemplínsk...

Že sú napríklad reštaurácie, ktoré si ešte stále zakladajú na tom, aby mali celý rok ponuku rovnakú a to znamená, že ak teda chcú na nejaký produkt paradajky, tak musia byť celý rok tie isté a ponuka by mala byť stabilná. NEXT? NEVESTA, KTORÁ OGRCALA STÍHAČKU  https://open.spotify.com/episode/4rBszHVav8aMYK2SRbW0xC?si=MmJqi42rTt2nOJhRmpyjLg   Plyn aj elektrina v jednej aplikácií  Moje SPP   Pri pr...

Vidíš... a zase je to naše jedlo, ktoré nemusí mať žiadny svoj názov... Že paprikáš, bryndzové halušky, alebo “Košická kapsa, zbojnícka”. Že proste máš to len z tých surovín, ktoré tu rastú všade a pritom super jedlo a nemusí sa to nijako volať a je to proste naše tradične jedlo. NEXT: S “CESNIČKOU” ŤA NEZBALÍM?  https://open.spotify.com/episode/1zvarWDXibJuvYhjBQ4Y3V?si=aIwTCDPdTsa-P2sI_EPOjw   T...

Mišelinske bistrá v Chorvátsku sú drahšie ako "trojhviezda" v Girone. Akonáhle máš hviezdu, tak tam tie ceny idú strašne vysoko. Niekto mi poslal, že reštaurácia mimo guide - 190€. Každý pohár vina pri parringu v reštauráciách stojí 15€. NEXT? TRI DECI VODKY A XANAX  https://open.spotify.com/episode/4aGytFUPk5C0ezWcMEHF4R?si=Uqw9MeqjRUSGdy6AZWa2MQ   Vražedné psyché LIVE, pod holým nebom na Zemplín...

Človek drží červenú šálku v ruke a pozerá sa na dokument o tom, ako tá jeho káva, ktorú drží bola hnilá, plesnivá, a on si bude ďalej chlipkať a vôbec sa mu to nespojí, že toto sa deje. NEXT? ČEŠKA NA BUCKETLISTE  https://open.spotify.com/episode/2EjxybQVrIQUJHQ4xTc1dk?si=8076ee3a2abe44ac   Podcasty by ZAPO vám tento týždeň prináša SPACE účet pre deti od Slovenskej Sporiteľne   https://www.slsp.sk...

Správny ľad používa presne tak veľa reštaurácii, ako je počet reštaurácii v ktorých ťa pozdravia aj odzdravia. Keď predávaš coctail za 10-15€ tak si môžeš dovoliť tam dať 0,40-0,50€ v ľade, tá jedna kryha nech ťa stojí dajme tomu euro. NEXT? ako spoznať catfish?  https://open.spotify.com/episode/3bQXOeWhasPriH783XBrbw?si=XtDSwQ5AQUe15NixvzWYjw   Podcasty by ZAPO môžeš počúvať už aj na Youtube a ne...

Na Slovensku "tacosky" sú ako keby chtiac-nechtiac exotické jedlo. Ak to niekto robí, tak to nerobí s tou istou motiváciou a v tom istom koncepte ako Mexiko. Musíš tomu urobiť nejakú prezentáciu a nadstavbu, aby si to ľudia kúpili. NEXT? ZO ŠPINAVÉHO NEMECKA DO ČISTÉHO DÁNSKA  https://open.spotify.com/episode/5N8KyXLWgRwzYzfrRbXTPJ?si=ee48facdc11040be   ZLATÝ BAŽANT - hrdý partner slovenského hoke...

Každý, kto príde, lebo vie, čo tam varia, bude spokojný, lebo to uvaria z toho najčerstvejšieho a dobrého, tým pádom sa ľudia budú vracať. Robiť to skratka čerstvo, tak ako si to dáš od babičky. NEXT? mudruj tam, kde j*beš! ft. Katežina  https://open.spotify.com/episode/2Shk6Td0YpvxXSGIWWVGkR?si=Ofe_VcCeQ0azXg3_yyOBiw   Podcasty ZAPO vám tento tyždeň prináša MTBIKER  https://www.mtbiker.sk/   - na...

Mi hovorí: “To cesto ma byt morbido”, pýtam sa šéfa, že čo znamená "morbido", a on že "duro", a ukázal mi akože vztýčenú ruku. A ja "Ahaaa, že mäkké", a už som vedel že jemné! :D NEXT? mudruj tam, kde j*beš! ft. Katežina  https://open.spotify.com/episode/2Shk6Td0YpvxXSGIWWVGkR?si=Ofe_VcCeQ0azXg3_yyOBiw   Dejepisný kvíz v réžii podcastu TAK BOLO s kratším podcastovým rozhovorom a príbehom z dielne...