Yottan

✳︎博多ラーメン比べ🍜岡山にて〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 気になったので 一風堂　行ってきた 一昨日行った シロとアカのある 博多ラーメン琥家 レプリカントのラーメンですか〜？ と気になって かつて行った一風堂に とてもよく似ている記憶　 確かめに 倉敷にある一風堂に行ってきた ふた晩続けて 博多ラーメン とんこつの夕食 とんこつ味に飢えてた 一昨日と違って ふた晩めの昨日は不利だなぁ とは思いつつ 　　　🥢 一...

✳︎岡山で🍜博多ラーメン〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 大きな文字の ラーメン屋さん ドライブしてると とても大きな ラーメンの文字の看板 いったい 何級　何ポイントの文字だろう？ と 文字の大きさの単位で考えてしまう 文字を扱う職 文字の大きさを指定していた その頃のくせ　記憶が ふっと湧く あの文字の大きな ラーメン屋さんに 入ってみたいね 家系とかいうラーメンって どんなのかな？ と 相方と話していて 大きな文...

✳︎サンドイッチ🚗ドライブ〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 月曜サンドイッチディ サンドイッチ持って お出かけ 月曜サンドイッチディ初 多分 車中でランチ 月曜サンドランチ サンドイッチは3種 🥪玉子焼きサンド うす甘ジョッパい玉子焼き と水菜のサンド スライスチーズも入れて 食パンでサンド オーブンシートで包みサンド 包むと たっぷり具材が入れらて良き 🌭ソーセージサンド ホットドッグ　だな 中濃ソース忍ばせた 蒸し...

✳︎新米🌾鶏ごぼうスパイスライス〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 炊き込みご飯季節 新米で炊いてみた 鶏ごぼうスパイスライス 新米は 新潟県産こしいぶき 選手 伝統的定番相性良好出会いもの 鶏ごぼう　鶏とごぼう に ニンニク 生姜 スパイスハーブ塩 お酒も入れたいトコロ 残念　 不参加純米酒　切らしてたのね あいにく 白ワインもいなかった ので　水でご容赦 水は安曇野　天然水 味は塩味　 スパイスハーブ味 アマトウ醤油ご...

✳︎金木犀の🍯蜂蜜〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 金木犀の蜂蜜 金木犀の花を集めて 蜂蜜に沈めた あれは3年まえ〜♪ （とめるあなた 駅にのこし〜〜♬ 知らないか。。。） 3年前に 金木犀を沈めた蜂蜜 残り少ない 久々に昨日　再会 ヨーグルトにかけて 再会　嬉 毎年たくさん花を咲かせて 家のどこにいても その香りに包まれていた 昔　ずっと前 金木犀の香る庭のある家に住みたい と　思っていた頃があった すっかり忘れていた望...

✳︎秋🍲シチュウ〜始め〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 季節はそろそろ シチュウ〜 昨日作った チキンソイシチュウ 鶏豆乳鍋かな？ 日本語的に言うと 鶏もも肉　胸肉 塩麹に漬けて置き フライパン蓋して弱火で ゆっくり蒸し焼き 深さのあるフライパン推奨 七分八分火が通ったら あとは余熱で 火を消して蓋したまま置いて 柔らか〜く 余熱で火が通ったら お肉　鶏肉だけ拾い出して 残ったドリップ 鶏のうまみの汁＋脂 に　水足して...

✳︎2色☯️きんとん🌾新米堪能〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 2色きんとん 芋きんとん シーズン2回目 作ってみた 前回を思い出しつつ 改良して だいぶ美味しくなった 気がする サツマイモに 甜菜糖 ほんの少し🤏塩 レモン汁も少しだけ 忍ばせて 紫芋には 甜菜糖と少し黒糖 ほんの少し🤏塩 レモン汁入れると 紫が少し赤く鮮やかになる こちらは ちゃんと味立つくらい 入れて 成形は巻きすで 2色を巻いて 棹物　棒状にして カットし...

✳︎おか🫑ピー肉巻／🍠ナッツ大学芋とバター醤油芋〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ おかピー肉巻 おから詰めピーマンの肉巻き 塩スパイス味のおから ごぼう 玉ねぎ 鶏ミンチ 炒めて　 おから入れて水入れて オレガノ タイム スパイスハーブ塩 鶏がらスープの素 入れて しばら〜く 水分無くなるまで 炊いたやつ 半分に切ったピーマンに 小麦粉薄く振って 塩スパイス味のおから詰めて ひとつに　合わせて ピーマン丸ごとな姿に 戻し...

✳︎てんたかく🌾静かな男前〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ てんたかく 天高く馬肥ゆる秋 の てんたかく　 かな？ お米の名前 昨日 連れて帰ってきた 伊豆　松崎町産の新米 ひとめぼれ と ハナエチゼン から生まれた てんたかく 高温や日照不足でも 品質が安定してる 気象変動に強い 富山県のオリジナル希少品種だって 農林水産物直売所 南伊豆　湯の花で 新米フェア　開催中 10月14日〜20日まで1週間 レジで2割引き 魅惑的 2キロ...

✳︎芋りんご煮🍠キャベツチーズ焼き〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 芋りんご煮 先日のりんご イマイチだったので ケーキに焼いてみた りんご↓ https://note.com/1yottan/n/n8bfcc1c4720b まだあったので 煮てみた カボス汁と ビート糖　甜菜糖 色薄い糖　りんご色 思いつきで サツマイモも 最後頃に入れて サツマイモくっきり形残して ヨーグルトにのせてみた 市販の蒸し黒豆 うす甘い黒豆 彩りにのせてちょっといい　 ご馳走み...

✳︎いなり寿司⛩️カレーうどん巡礼〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 豊橋の朝 ホテルの朝食ビュフェに いなり寿司 うずらたまご　のってる うずら玉子生産日本一 豊橋の おもてなしスタイル 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【豊川稲荷発祥の稲荷ずしが食べられます】 無料元気朝食では、ホテルから車で20分の場所にある、豊川稲荷が発祥の稲荷ずしをご用意しています。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 と ホテルからのインフォメーション 諸説...

✳︎豊橋カレーうどん🍜時空の旅〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 豊橋カレーうどん カレーうどんの下に とろろが埋まっていて （桜の下に〇〇が埋まってる みたいだな〜） そのまた下にご飯が埋まっている 地層のようだ 上のカレーうどんを 静かに食べて進めて行って そのうち出てきた とろろとご飯を カレーと漬物と味わう カレーうどんと カレーとろろライス 一杯で二度美味しい 的な 豊橋カレーうどん 2010年　 ご当地グルメと...

✳︎おから塩タイム🌿コロコロカレー〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ おから塩タイム ハーブと塩味のおから ガーリックオイル 〜米油にニンニクと 塩入れて置いてある〜で 玉ねぎみじん切り炒めて 鶏ミンチ おから 塩キノコ 〜米油と強めの塩で キノコ（何種類かミックス）を しっかり目に焼き炒めて 冷蔵常備してる 今回のキノコは しめじ舞茸エノキダケ〜 入れて 白ワインと水　入れて ぐつぐつ煮て オレガノ タイム 洋風感な香...

✳︎フェイクしば漬け🍏テキトーケーキ〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ しば漬け　食べたい！ そんなCM あったね しば漬け食べたい 茗荷見てたら浮かんだ 買いに行く気は無い けど　食べたい フェイクしば漬け 作ってみた 秋茄子 ゆく季節惜しむように 秋茄子頻繁食卓 秋茄子 茗荷 塩をまぶして 重しして少し置いて 絞って カボス汁 生姜 梅干し混ぜもみ込んだ 味見して すこ〜しだけ 白だし醤油忍ばせた ま　なんとなく しば漬け...

✳︎銀杏🥢秋茄子🏅優勝〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 季節は銀杏 伊豆半島には 銀杏の木 そんなに多くない気がする それでも季節には 銀杏が並ぶ　 農林水産物直売所 南伊豆湯の花 に並んでいた銀杏 ちょっとまだ臭う 新鮮な子 連れて帰ってきた 金槌で少し叩いて 割れ目入れて フライパンで煎る 煎りたてを あちち　とむきながら 食べるのが美味しい 　　🟡 高校時代 思い出す味 通っていた高校の 正門からの校舎へのアプロー...

✳︎秋🍆茄子／名残ゴーヤーお見送り〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ なす〜 秋茄子 名残りのナス あと少し ナスの季節 小ぶりのナス Kawaiiの 〜農林水産物直売所 南伊豆下加茂 道の駅にある〜 湯の花に コロコロいたので たっぷりめに 連れて帰ってきた さて何にしよう？ 漬物 天ぷら 焼きなす 麻婆茄子 どれも好きだな まず 昨日作ったのは あんかけなす 麻婆茄子の しびれるの　花椒塩抜いて 辛みも抑えて ちょっと和風にした...

✳︎幸福風景🌠これでもかサンドの月曜日〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ これでもかサンド これ以上は ちょっと無理かな と バター　カラシ ぬった食パンの上に積み上げて オーブンシートで グ〜〜と押し包んで 包みサンド 豪華サンド 楽しい〜♪ 月曜サンドイッチディ ささみチーズカツに 千切りキャベツ 丸ごと茹で玉子 折りたたんだレタス 玉子焼きにアボカド びわジャムで和えた 人参ラペ ハムにチーズに 秋映りんご 彩りピー...

✳︎秋🍁炊き込みご飯🐘愛い象さん印〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 秋はやっぱり ご飯メニュー 新米こしいぶきで 鶏生姜炊き込みご飯 作ってみた 冷凍庫にあった 鶏胸肉 もも肉の方がいいな と　思ったけど 無い袖はふれない 冷たい肉 そのまま入れて お米が生っぽく仕上がった経験 あるので 下味つけつつ　サッと下煮 昆布出汁　干し椎茸と煮た 煮汁と酒と　少し味醂で 水加減 塩少し入れて ぐる〜っと混ぜて 具材のせて　 塩生...

✳︎カラフルなお粥🎨ゴーヤー洋風白和え〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ カラフルな秋 紫芋効果 カボチャの黄色と 並べると グッと秋色 ハロウィン色 みどり添えるとまた良き 今年は南瓜　カボチャ 冷凍ものやめて 生のをゴロゴロっと 買っている 小さめなのを選んでる けれど ひとつ蒸すと 結構あって アチコチに やたら登場する 秋は南瓜色 紫芋とのコラボ 色あい深く 味付け浅く 楽しい〜♪ 　　　　🔸 　　　　🔸 　　　　🔸...

✳︎暁光✨ウマイ煮麺できた！〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ きた〜〜！ 暁光 いや〜 過去一とは言わん が かなりウマイのできた！ 嬉しい　幸福　祝福 理由はいつもわからない けどね〜 突然　そんなのできる時ある お出かけから 帰って作った 帰り道 ラーメン食べたいね！ と言いながら どこにも入れず 帰ってきてしまった 帰宅して わ〜〜〜 っと作った インプロ　即興的 アブストラクトな 煮麺 息つく暇もなく わ〜〜っ　と...

✳︎新月小豆🌑ナッツぜんざい〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 新月小豆 湯で小豆に てんさいオリゴ糖 蜂蜜でもいいね とろりとかけて ナッツ パイナップル クリームチーズ あるもの 適当に盛り合わせて ぜんざい ナッツとパインの クリームぜんざい って感じ〜♪ 新月小豆 満月も小豆 新月満月の波に乗って 大潮の波にのって 小豆力借りて お掃除　 デトックスメニュー すっきり〜 浄化のスイーツ ありがたき 　　　　🔸 　　　　...

✳︎秋色サラダ🟡🟣ハロウィン色？〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 秋色サラダ 南瓜の黄色 紫芋のむらさき ゴーヤーの緑 ハロウィン色？ ふふふ🤭 そんな気分 甘くて 苦くて 酸っぱい サラダ カボス絞ったら うわぁ〜🤩 紫芋が鮮やかに変身 スパイスハーブ塩 オリーブオイル 玉ねぎスライスで 和えて 仕上げに フェアリーなマヨネーズ 細い絞り口が楽しい キューピーさん 　　　　🔸 　　　　🔸 　　　　🔸 メインは焼肉 しゃぶし...

✳︎秋の洋食🍂鮭芋南瓜グラタン🟡オムライス〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ グラタン 豆乳で 鮭芋南瓜グラタン 大きなグラタン皿 ガスコンロにかけられて ギリギリ 魚焼きグリルにも入るサイズ 重宝この上ない ありがたき皿 この皿に豆乳入れて 残りご飯　玄米ご飯沈めて 玉ねぎ適当に切ったの入れて 弱火にかけてから ジャガイモ皮むき 輪切りにして並べて 南瓜も一口大に切って入れて 塩鮭　冷凍もの お弁当用かな　骨抜きの...

✳︎秋🍁朝チャイ／鯵🐟やパイン🍍のサンド〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ チャイ 家にある 入れたら美味しそう と思えるスパイス 適当に入れて 生姜すりおろして 豆乳に紅茶の葉 きび砂糖 黒糖入れて こっくり　甘め 肌寒くなった 朝に 前に焼いた バナナケーキ と共に 朝　チャイ 秋の朝 ほぉ〜と ひと息 月曜の朝は軽く ランチ 月曜サンドイッチディ なので 　　　　🔸 　　　　🔸 　　　　🔸 昨日のサンドイッチは 2種類 🐟ア...

✳︎月見🌕そば〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 街にあふれてる 月見メニュー 月見バーガー 月見シェイク 月見フォカッチャ 月見パイ 月見ツイスター お月見フルムーンバーガー お月見アイス 月見すきやき牛丼 月見牛とじ丼 月見ピザ 照りやき肉月見カレー 月見モンブランパフェ 月見てりたまマヨポテト 🌕。。。🌕。。🌕。。。 季節の食卓 日本列島食卓 趣き日本食 玉子 フルムーン みたて食 　　　　🔸 　　　　🔸 　　　　🔸 昨...