Дмитрий Соболев, Мария Решетникова

Хорошо, что есть. Чай.

History RU ↓ 24 episodes

В этом подкасте мы подробно разбираем  историю хорошо знакомых нам продуктов. Первый сезон посвящен чаю. Тому, как из локального продукта он превратился во второй по популярности напиток в мире. Мы будем говорить о географии, политических потрясениях и об отдельных эпичных личностях, которые повлияли на популяризацию и развитие чайной культуры. Мы - это Дмитрий Соболев, автор книги «Чай. От листа до чашки», сертифицированный тренер European Specialty Tea  Association и Мария Решетникова, ведущая телеканала «Еда», автор образовательных программ для кондитеров и выпускница Escuela Pastelería Hof...

Author

Дмитрий Соболев, Мария Решетникова

Category

History

Podcast website

sogoodtohave.mave.digital

Latest episode

Jun 21, 2026

Where to listen?

Podcasts in the app Replaio Radio Coming soon

Podcasts are coming to the app soon. Install now and be the first to see a whole new take on podcasts

Get it on Google Play Install for free Android 5M+ downloads · 4.8 rating iOS soon

Episodes

Как в Китае заново придумали чай. 21.06.2026

В XVI веке китайский чай пережил перемены, благодаря которым мы сегодня знаем его как листовой чай во всём многообразии. Старые ритуалы уходили в прошлое: чайный лист всё реже толкли в порошок. Но листовой чай требовал новых технологий обработки и другого способа заваривания. Из этих поисков, решений и случайных открытий, найденных в монастырях, торговых кварталах, гончарных мастерских и чайных ла...

Продавцы ветра 09.06.2026

В 1598 году в яванском порту Бантен одновременно стояли суда пятнадцати голландских компаний. Все пришли за перцем — и все воевали друг с другом. Местные торговцы поднимали цены каждый день. Через четыре года эти люди создадут первую в мире акционерную корпорацию, выбьют Португалию из Азии и получат в руки инструменты, которыми финансовый мир пользуется до сих пор. Один из них изобретёт короткие п...

Республика без короля. 08.05.2026

Антверпен 1576 года — крупнейший торговый город Европы, через который проходит половина мировой торговли. Через несколько дней от него остаются руины. Казалось бы, на этом можно ставить точку. Но именно с этого момента у народа, тысячу лет воевавшего с морем, начинается совсем другая история. В этом выпуске разбираемся, как кучка людей, живших в местах, которые римляне даже не считали сушей, превр...

Отрешённый от выгоды. 21.03.2026

Сегодня чайная церемония — это символ покоя и медитации. Но в Японии XVI века это был инструмент власти не менее весомым, чем самурайский меч. Правители раздавали чайные чашки вместо земельных наделов, запрещали вассалам заваривать чай без личного разрешения и устраивали церемонии, чтобы выстроить новую политическую иерархию. Как простой ритуал превратился в язык власти? Почему философия бедности...

Двое из Овари. 27.02.2026

1543 год. Португальцы привозят на японский остров Танегасима первые аркебузы. Большинство самураев презрительно отворачиваются от «трусливого оружия варваров». Но один семнадцатилетний юноша, которого все считают безумцем, видит в этих грохочущих трубках будущее. В это же время где-то в деревне растёт некрасивый мальчик без фамилии, которого с детства дразнят «маленькой обезьянкой». Через нескольк...

Кантонская катастрофа и тайфун на удачу. 21.01.2026

Португальский посол Томé Пиреш пишет из пекинской тюрьмы письмо королю. Ещё недавно его миссия казалась весьма успешной и многообещающей: Португалия вот-вот получит легальный доступ к богатствам Китая. Но всё пошло наперекосяк. Португальцы, первыми достигшие китайских берегов морем, умудрились превратить дипломатический шанс в катастрофу: салют из всех орудий приняли за нападение, падран с гербом...

От караванов к каравеллам. Как две страны поделили океан. 31.12.2025

В финальном эпизоде цикла о Шёлковом пути рассказываем, как арабский навигатор Ахмад ибн Маджид помог португальцам найти дорогу в Индию. Как две европейские страны поделили между собой весь мир при помощи папы римского — и никого больше не спросили. Почему картофель из Америки спас Европу от голода, а европейские болезни уничтожили 90% коренного населения Нового Света. Узнаем, когда в Европе вперв...

Черная смерть и конец Шёлкового пути 10.12.2025

В этом выпуске мы обсуждаем, как две катастрофы, эпидемия и падение великой империи, запустили глубокие социальные сдвиги, породили эпоху географических открытий и перенесли центр мировой торговли с Востока на Запад. Мы поговорим о закате тысячелетних караванных путей, о том, как взлёт Османов перекрыл доступ к специям, почему европейские державы отправились искать новый морской путь в Индию и как...

Долгое путешествие туда и обратно. 17.11.2025

В этом выпуске вы услышите историю Марко Поло, юноши, который в 17 лет отправился через Памир в сердце Монгольской империи и стал доверенным человеком Хубилай-хана. Мы расскажем, почему Великий хан ценил его общество, какие поручения ему доверял и как тюремное заключение превратило его воспоминания в первый литературный бестселлер Средневековья. Вы также узнаете, как серебро стало общей валютой ми...

Пятый крестовый поход и спасение с Востока 02.11.2025

1219 год. Пятый крестовый поход терпит катастрофу в египетских болотах — рыцари тонут в собственных доспехах, Франциск Ассизский не смог обратить султана в христианство. Но внезапно по Европе разносится невероятная весть: с далёкого Востока спешит на помощь легендарный Пресвитер Иоанн — царь-священник с непобедимой армией. Целое столетие европейцы верили в это, письма от таинственного правителя хо...

Святая война и ничего личного. 19.10.2025

В этом выпуске мы отправляемся в 1082 год — время, когда византийский император подписал самый дорогой документ Средневековья и открыл венецианцам путь к богатству. Почему Византия позволила иностранцам торговать без пошлин, и какая угроза нависла над Константинополем? Мы расскажем, как Венеция из городка на воде превратилась в столицу средневековой логистики — с факториями в Александрии, квартала...

Как слово оказалось сильнее империй. 05.10.2025

В 610 году торговец из Мекки поднимается в горы, чтобы побыть в тишине. Через несколько лет его слова превратят разрозненные племена в силу, способную перевернуть карту мира. Персидская держава исчезнет, Византия потеряет свои опоры, а из пустыни выйдут всадники, несущие новую веру и новый порядок. Империи рушатся не от ударов мечей, а от того, что в их тени созревает нечто большее — идея, объедин...

Как климат погубил античность 09.09.2025

Что связывает вулканический пепел в гренландских льдах и новую моду на штаны в Риме? Все эти события — звенья одной цепи, которая за несколько столетий разрушила античный мир и подготовила сцену для рождения новой цивилизации. Температура упала всего на два градуса — и степные кочевники двинулись на запад, сметая всё на своём пути. Китайская империя рухнула, римские легионы были растоптаны варварс...

Как Средняя Азия монетизировала Шёлковый путь 29.07.2025

В этом эпизоде мы оказываемся в Средней Азии времён расцвета Шёлкового пути. Караваны с шёлком, благовониями и редкими специями прокладывают путь между Востоком и Западом. На границе Парфии чиновники торгуются о пошлине, а в Риме всерьёз обсуждают угрозу, которую несут прозрачные восточные ткани. Пока императоры разрушают Иудею, Кушанская империя становится мировым логистическим центром, а китайск...

Пыль дорог и мягкость шёлка. Начало пути, который изменил мир 21.06.2025

Этот эпизод открывает новую серию подкаста: целых шесть выпусков, посвящённых истории Шёлкового пути. Уместить всё в один эпизод не получилось, да и зачем торопиться, когда впереди императоры и караваны, кочевники и дипломаты, страшные эпидемии и хитрые торговцы. А в финале, португальцы, неожиданно оказавшиеся у берегов Японии. В этом выпуске мы отправляемся в самое начало: от завоеваний Александр...

Как дзен-инфлюенсер создает путь чая 12.05.2025

В этом выпуске мы отправляемся в Японию XIV века — во времена, когда императоры в изгнании, сёгуны у власти, а монастыри становятся единственным убежищем. Пока столица спорит о легитимности трона, в тени политической смуты рождается мальчик, чьё имя ещё никому ничего не говорит: Иккю. Сын императора — но не наследник. Чтобы спасти его от дворцовых интриг, мать отдает ребёнка в монастырь. Но когда...

Как восстание отменило кирпичный чай. 28.04.2025

После падения династии Сун и короткого правления чжурчжэней Поднебесная растворилась в монгольской империи. Для кочевой элиты чайные кирпичи быстро стали не просто Luxury style, а удобной налоговой единицей. Мы стартуем в конце эпохи Юань, когда страну наводнили бандиты, крестьянам пришлось хвататься за оружие и надеяться на светлое будущее. А тем временем на юге скитался бездомный подросток, диет...

Чайные игры, японская баня и дзен в эпоху бесконечных войн. 02.04.2025

В этом выпуске мы переносимся в Японию эпохи Камакура. То время, когда чай перестаёт быть просто напитком и становится частью духовной практики, символом дисциплины, власти и вкуса. Рассказываем, как дзэн-буддизм, проникший в страну из Китая, изменил не только привычки военной элиты, но и культуру Японии. Говорим о монахах, которые привезли семена чая и китайскую посуду. Обсуждаем игры аристократо...

Как увлечься чаем и потерять империю. 25.02.2025

В этом выпуске мы отправляемся в эпоху династии Сун, когда чай был не просто напитком, а настоящей политической силой и символом статуса. Узнаем, как правители Сун обложили чай налогами так плотно, что торговцам пришлось организовывать вооруженные конвои. Поговорим о чайных домах, которые стали центрами общественной жизни, где люди не только пили чай и искали встреч с куртизанками, но и состязалис...

Алкоголь, поэты и Конфуций. 30.12.2024

В этом выпуске мы отходим от чая и ныряем в мир древнего китайского алкоголя. Узнаем, как алкоголь вдохновлял поэтов, использовался для общения с духами и занимал центральное место в элитных застольях эпохи Тан. Разберёмся, как игра «Нефритовая свеча Аналектов» превращала цитаты Конфуция в повод для веселья, почему буддийские монахи не всегда отказывались от выпивки, и как чай стал главным соперни...

Чай, кони, караваны: инструкция по сборке империи. 14.12.2024

Что общего между хуннами, Великим чайным путём и чайной валютой? Как кочевники создавали империи, а Китай строил стены против варваров? Почему древние тибетцы меняли лошадей на чай, а Цинь Шихуанди верил в ртутное бессмертие? В четвертом выпуске мы путешествуем по степям Центральной Азии, выясняем, как чай менял историю. Еще рассказываем о секретах тибетского чая с маслом, древней пропаганде и нео...

Как чай попал в Японию и неожиданно заинтересовал самураев. 27.11.2024

В третьем выпуске этого сезона мы продолжаем рассказывать историю чая, и это не только про распространение традиций и чайную церемонию. Это про войны, монахов, императоров и самураев, про дипломатические манёвры и культурную эволюцию. Хотите узнать, как чай оказался в Японии благодаря религиозному туризму, как с помощью него пытались лечить алкоголизм, а потом чаепития превратились в духовную прак...

Как чай перестал быть диким и о нём стали писать книги. 05.11.2024

В этом выпуске мы расскажем две увлекательные истории, которые повлияли на популярность чая в древнем Китае. Первая — о том, как в результате трагического случая и стремления упростить себе жизнь чай перестал быть диким. Вторая — о том, как сирота сделал себя инфлюэнсером, а также превратил чай в тренд, придумал новый способ его заваривания и вписал себя в историю. Дополнительную информацию к подк...

А что было в начале? 21.10.2024

В первом выпуске мы отправляемся по следу одного из самых популярных напитков в мире. Вы узнаете, как люди впервые обнаружили кусты Camellia Sinensis и не сразу поняли, как лучше всего их использовать. Мы развенчаем мифы, окружающие происхождение чая, заглянем в первые регионы его производства и расскажем как торговля чаем случайно привела к появлению первых бумажных денег. Дополнительную информац...

Listen to the Хорошо, что есть. Чай. podcast in Replaio

Radio and podcasts in one app - free, with no sign-up. Install today and do not miss the launch

Get it on Google Play

Replaio is not a podcast publisher; show names, artwork and audio belong to their authors and are distributed through public RSS feeds.