WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

Wie wäre es mit einer köstlichen Pavlova? Dieses luftige Gebäck aus Baiser, Beeren und Sahne ist eine Hommage an eine Ballerina. Von Ulla Scholz.

Ein Nudelsalat muss kein mayonnaiselastiger Langweiler sein. Mit gebratenem Gemüse und frischen Kräutern verfeinert, wird er später am Tisch mit Thunfisch- oder Schafskäsesauce serviert. Von Ulla Scholz.

Ein selbstgemachtes Pesto Rosso ist einem Fertigprodukt in jeder Hinsicht überlegen. Ulla bestreicht Laugen-Brioche-Brötchen mit Pesto Rosso und kombiniert sie mit Salat und gebackenem Schafskäse. Von Ulla Scholz.

Wer schnell für viele Gäste etwas Individuelles zaubern möchte, kann Pizza oder Flammkuchen mit arabischem Pfannenbrot zubereiten. Von Ulla Scholz.

Ein erfrischendes Dessert aus Pfirsichen und Himbeeren bekommt durch etwas Lavendelkraut einen mediterranen Touch. Von Ulla Scholz.

Zurzeit gibt es frische Erbsen. Die werden gepult und nur mariniert. Dazu gesellt sich eine gekochte Erbsencreme, die mit geröstetem Engelshaar garniert wird. Von Ulla Scholz.

Dieser Gebäckklassiker weckt Kindheitserinnerungen. Es lohnt sich, selbst ans Werk zu gehen, da sich kleinere Exemplare prima für ein Picknick oder ein Partybuffet eignen. Von Ulla Scholz.

Falscher Hase, mit gekochten Makkaroni umwickelt und als Bienenkorb gestaltet – das verstand man in den 1960er Jahren unter italienischer Küche. Von Ulla Scholz.

Eine Erdbeermousse wirkt festlich und schmeckt fein. Sie ist ein wunderbares Dessert für Party oder Familienfeier, da sie sich gut vorbereiten lässt. Von Ulla Scholz.

Eine Küchenklassiker, den viele aus ihrer Kindheit kennen: selbstgemachte Königsberger Klopse, die von einer samtigen Sauce begleitet werden, die nach Kapern und etwas Zitrone schmeckt. Von Ulla Scholz.

Spaghettieis kann je nach Eisdiele bis zu zehn Euro kosten. Ulla greift stattdessen zur Spätzlepresse, kauft ein Bio-Vanilleeis und mixt aus frischen Erdbeeren eine leckere Sauce. Von Ulla Scholz.

Besonders leicht und erfrischend schmeckt ein Salat von weißem Spargel, wenn die Gemüsestücke kurz angebraten und mit Limette und Basilikum verfeinert werden. Von Ulla Scholz.

Semmelknödel halten viel besser, wenn sie gebraten werden. Ulla würzt das Oma-Gericht mit Bärlauch und kocht für alle, die keinen Braten dazu essen, noch eine Tomatensauce. Von Ulla Scholz.

Schmackhaft und zart wird Omas Sonntagsbraten, wenn geschmortes Schweinefleisch so wie früher von einer feinen Fettmarmorierung durchzogen ist. Von Ulla Scholz.

Aus "Eins" mach "Zwei". Unsere Großmütter haben vorausschauend und sparsam gekocht. Die Reste vom Sonntagsessen gab es wochentags als Gemüseeintopf. Von Ulla Scholz.

Blumenkohl ist besonders lecker, wenn man ihn im Backofen röstet. Ulla kocht dazu eine Currysauce, die mit Kichererbsen verfeinert wird. Von Ulla Scholz.

Es gibt Küchenklassiker, die wir von Oma oder Tante kennen. Damit Familiengerichte nicht in Vergessenheit geraten, sollten wir sie regelmäßig nachkochen. Von Ulla Scholz.

Es ist Zeit, die Kartoffeln vom Vorjahr zu verarbeiten. Ulla füllt einen Kartoffelteig mit Zwiebeln und Speck und kombiniert das Gebäck mit Rübstiel. Von Ulla Scholz.

Auch auf der Kaffeetafel zieht der Frühling ein. Ulla backt Rhabarber-Pie, der sich durch einen besonderen Teig auszeichnet. Von Ulla Scholz.