VINO PARA CAMALEONES

Con David Mañas Izquierdo, enólogo de la prestigiosa bodega del Penedés Can Rafols dels Caus hablaremos de vino y enología. ¿Qué es la enología? ¿Qué hace un enólogo? Además, hablamos sobre las diferentes técnicas enológicas, y conocemos en profundidad las diferentes levaduras que se usan para la producción de vino. Todo esto desde un punto de vista "casual" y un lenguaje sencillo para dar a conoc...

Nuestra sumiller de guardia Marisa Giuly Sabina nos habla de la cultura gastronómica de México incluyendo, como no podía ser de otra manera, sus maravillosos vinos. ¿Cómo influye el picante en los maridajes con vino y la cocina mexicana en particular? Vino para Camaleones es una idea original de Ferran Pacheco para dar a conocer el mundo del vino BAJO EN TONTERÍAS.

Agradece a este podcast tantas horas de entretenimiento y disfruta de episodios exclusivos como éste. ¡Apóyale en iVoox! Quizá no es tan famosa ni querida como la Cabernet Sauvignon o la uva Merlot, pero sus características y todo lo que rodea a la uva Zinfandel en California hacen de ella un tesoro vitivinícola único. Aprende la historia, viticultura, vinificación, A que sabe, sus maridajes y los...

¿Qué tiene que ver la historia de la patata con las burbujas de Champagne francés? Un nuevo episodio en el que tratamos el tema del vino espumoso con nuestra sumiller de guardia Marisa Giuly Sabina. ¿Por qué está tan de moda el vino con gas? ¿Qué tipos de vinos espumosos existen? Esto y un montón de anécdotas porque Vino para Camaleones es una idea original de Ferran Pacheco para dar a conocer el...

Todos tenemos tres vidas Camaleón. Nuestra vida pública, nuestra vida privada, y nuestra vida secreta. Las levaduras son esos microorganismos unicelulares que tienen tan importantes en el proceso de fermentación del vino ya que su función es transformar los azúcares de la uva en alcohol. En otras palabras, convertir el mosto en vino. ¿Te apetece conocer la vida privada de las levaduras? ¿Sabes lo...

Camaleón, El horóscopo es uno de los métodos de predicción más seguidos en el mundo. Sus orígenes se remontan milenios atrás, pero esto no quiere decir que se entienda como algo anticuado, ni mucho menos. De hecho, actualmente sigue habiendo muchos adeptos que, basándose en su signo del zodiaco, siguen consultando su horóscopo a diario. Con esta idea, te presento 12 vinos, uno para cada signo del...

Acompáñame Camaleón en este nuevo episodio para descubrir los vinos que acompañan mejor a la comida picante. Primero repasaremos un poco la historia de la guindilla y luego te daré consejos y recomendaciones para disfrutar de un buen vino con comida picante, que no siempre es fácil. Cómo no podía ser de otra manera, conectaremos con nuestra sumiller de referencia Marisa Giuly Sabina desde el país...

Agradece a este podcast tantas horas de entretenimiento y disfruta de episodios exclusivos como éste. ¡Apóyale en iVoox! Episodio especial para ti que pertenece a la familia camaleón de Vino para Camaleones. Abrimos micro con una visita inesperada, mi propia familia, de la que tú también formas parte. Advertencia, los únicos vinos que aparecen en este episodio son los que nos estamos bebiendo. Per...

Te imaginas camaleón un viñedo en la azotea de un rascacielos de Brooklyn? Esto es lo que han conseguido Rooftop Reds : https://www.rooftopreds.com Te lo cuento en este podcast que además funciona como introducción al curso de vinos de la CARA B del programa donde entras en detalle para explicarte los vinos del estado de Nueva York. Música: New York Groove - Ace Frehley Kings - MOG Contacto: www.f...

Agradece a este podcast tantas horas de entretenimiento y disfruta de episodios exclusivos como éste. ¡Apóyale en iVoox! Regreso con otro curso de vinos en la CARA B de Vino para Ca,elones. En la clase de hoy, quizá te sorprenda la región de la que vamos a hablar, y quizá (o seguramente) no hayas probado nunca un vino de esta zona, pero créeme que el tema es tan interesante que seguro aprenderos m...

"El vino en México ha crecido padre" con Marisa Giuly Sabina, sumiller, formadora, comunicadora y apasionada del vino. Desde su tierra, en Aguascalientes, Marisa nos cuenta su experiencia, vivencias, y todo lo aprendido, qué es mucho, sobre el mundo del vino, y nos da las claves de la situación vitivinícola de México y del nuevo mundo. Vino para Camaleones es una idea original de Ferran Pacheco pa...

Un programa de vinos realmente muy real. En el episodio de hoy camaleón, comenzamos con la historia del vino que quiso real. Un cuento para que reflexionemos sobre la verdadera naturaleza de la realidad. También tendremos a Marisa Giuly Sabina, que nos contará más historias perdidas sobre los vinos del nuevo mundo. Y por último, nuestro colaborador Ramón Naranjo pondrá el broche final desde su pro...

Nuestro invitado de hoy llegó al mundo de la enología de casualidad. Tras, según él, afirmar que el vino era una mierda, quedó profundamente enamorado de todo lo relacionado con la enología cuando probó los grandes vinos de la Borgoña y Del Valle del Ródano. Este joven zamorano recibió en 2009 de su abuelo Aciano tres hectáreas de viñedo en el municipio de El Pego y plantada en pie franco. Hoy le...

¿Qué tienen en común los Beatles y Chateau Pétrus? Trataremos de responder esta pregunta como siempre contando una historia. Una historia de vinos, pero también de música. Con OSCAR SOBRINO de la bodega Huerta de Albalá descubriremos el alter ego gaditano de Chateau Pétrus. Una idea original de Ferran Pacheco para dar a conocer el mundo del vino BAJO EN TONTERÍAS. Música en el episodio: - Wouldn't...

Desde México con una camaleón que nos va a contar a partir de hoy los tejemanejes del "nuevo mundo" del vino, Marisa Giuly Sabina. A partir de hoy, conectaremos con Marisa para que nos descubra las historias perdidas de los vinos del nuevo mundo. ¿Sabías que la primera Vitis vinifera plantada, y por ende también la primera bodega fuera de territorio europeo, tuvo lugar en México? ¿A qué llamamos e...

Una noche mágica de vinos en el estudio Honorio Zambudio. Abrimos micro al mejor vendedor de vinos del mundo para que nos cuente las interioridades de un trabajo tan antiguo como el primer vino. Una entrevista intima, cargada de buena música, buen rollo y buen vino. Disfrutando se una buena botella de Chafandín. Desde aquí recomendaros los vinos de COMPAÑÍA DE VIÑEDOS IBERIAN: https://vinosiberian...

Cleopatra no solo era inteligente, era también astuta. Tan astuta que le ganó una apuesta al mismísimo Marco Antonio. Hoy quiero contarte una anécdota que ya ha pasado a formar parte de la historia de Egipto. Nos la contó Plinio "el viejo" en sus escritos del libro "Historia Natural". ¿Cómo consiguió la astuta Cleopatra hacer que Marco Antonio la protegiera contra Roma después de la muerte de Juli...

En este episodio de Vino para Camaleones te explico los vinos de hielo, ICEWINE los llaman en Canadá, país que se podría considerar la cuna de este tipo de vinos, o EISWEIN en Alemania o Austria, de donde salen algunos de los mejores ejemplos del mundo. ¿Cómo se elaboran estos vinos? ¿Por qué son tan mágicos y caros de hacer? Acompañados de buena música, además cataremos un vino de hielo con mi ab...

Claves principales para entender los maravillosos vinos de Alemania. Después del curso de vinos intensivo de la CARA B donde hemos visto en profundidad todo lo referente a los vinos alemanes, y como quiero que no te pierdas nada, te cuento las claves esenciales que debes saber para entender los vinos de uno de los mejores países productores del muno del vino. No solo eso, camaleón, de por medio te...

Agradece a este podcast tantas horas de entretenimiento y disfruta de episodios exclusivos como éste. ¡Apóyale en iVoox! Segunda parte del curso de vinos de Alemania y Riesling donde estudiamos el sistema de clasificación tan particular que tienen los vinos alemanes. Lleva vigente desde el año 1971 y se llama PRADIKAT. Consiste en lo siguiente: Kabinett: "de uvas de calidad y completamente maduras...

Agradece a este podcast tantas horas de entretenimiento y disfruta de episodios exclusivos como éste. ¡Apóyale en iVoox! Curso de vinos en VINO PARA CAMALEONES, Es casi imposible separar a la reina de las uvas la RIESLING de su lugar de procedencia ALEMANIA. Es por eso que los expertos la llaman una uva de TERROIR, ¿qué significa eso? pues que tiene la particularidad de reflejar su lugar de origen...

Astrología y vino, Esta noche tenemos el honor de disfrutar de la compañía de Cristina Laird para todos los camaleones del mundo. ¿Qué es la astrología? ¿Qué nos puede decir una carta astral? ¿Se puede hacer la carta astral de un vino? Tomaremos como referente un vino que se llama como nuestra invitada CRISTINA de la uva Malbec y de Ronda, en Sierras de Málaga. ¿Qué nos pueden decir los astros ace...

En el podcast de hoy contamos con un invitado muy especial: Paolo Smilari, sumiller, enólogo y propietario del mejor Wine Bar del centro de Marbella, EL Barril del Gusto. Y es por esto que haremos un "directo" desde su restaurante para hablar de vino italiano, t en especial los maravillosos vinos de la Toscana. Todo desde un punto de vista "alternativo" pero con la mejor información. Vino para Cam...

NO A LA GUERRA En este episodio de Vino para Camaleones nos adentramos en la guerra para solidarizarnos con toda la gente que sin culpa alguna se ha visto involucrada en lo que los políticos no saben ni quieren resolver por otros medios. En este programa de vinos, te explico una historia de guerra y vino. Cuando los nazis se dieron cuenta de su valor, no solo monetario, efectuaron estrategias mili...

Agradece a este podcast tantas horas de entretenimiento y disfruta de episodios exclusivos como éste. ¡Apóyale en iVoox! Que el mundo del vino forma parte de muchos de los acontecimientos de la historia de la humanidad, ya lo sabíamos, pero, ¿És posible que un vino sea responsable del mismísimo nombre de la santa sede de la Iglesia católica romana? Hoy en Vino para Camaleones nos transportaremos c...