Tre generazioni in cucina

--Question Gap 001-- Questa è la prima puntata della nuova rubrica Question Gap In questa nuova serie faccio una domanda a due o tre persone e poi tiro le somme su cosa è stato detto. In questa puntata chiamo NONNA MAMMA SORELLA e chiedo QUALI SONO GLI ATTREZZI IN CUCINA PIU' IMPORTANTI TRA TUTTI??? Visita il sito www.tregencucina.it con approfondimenti per ogni puntata ed altri articoli interessa...

In questa puntata intervisto Valentina Picco, principale volto dell'app Piccole ricette per Iphone e Android. Se cerchi un'app che ti aiuti non solo con le ricette ma abbia molti altri contenuti utili allora piccole ricette fa a caso tuo. Alcune tra le tante funzioni: Ricettario con una nuova ricetta inedita al giorno; Filtri avanzati per cercare agevolmente le ricette; Cromoricettario; Menù temat...

Prima (spero di una lunga serie) puntata con protagonista la birra... il cosiddetto PANE LIQUIDO! in questa puntata: - Da dove è originaria la parola Birra - Dedichiamo un po' di attenzione ad ogni ingrediente della birra: -- L'acqua -- Cereali -- Luppolo -- Lievito -- Spezie e altri aromi - La storia della birra -- Come è nata -- Birra vs Vino -- Birra nel medioevo -- Le scoperte che hanno rivolu...

Che cos'è la dieta Flexitariana? Segui questa dieta senza neanche saperlo? Scopriamo che cos'è e perché forse è l'idea migliore da seguire. Per tutti i riferimenti visita il nuovo sito www.tregencucina.it Questa è la pagina della puntata che stai ascoltando: https://www.tregencucina.it/dieta-flexitariana/ Nel sito troverai anche il modo per contattarmi direttamente, la pagina facebook e instagram...

Esattamente 3 anni fa è mancato Renato Bialetti, la storia di una azienda tra le più importanti e conosciute in Italia. Renato andandosene ci ha voluto salutare in modo curioso e simpatico, scopri come nella puntata. Per tutti i riferimenti visita il nuovo sito www.tregencucina.it Questa è la pagina della puntata che stai ascoltando: https://www.tregencucina.it/renato-bialetti Nel sito troverai an...

In questa puntata delineo in modo un po' raffazzonato alcuni modi diversi che hanno le persone di mettersi a dieta. Gli ho delineati attraverso la visita a forum e siti in cui si parla di alimentazione. Ovviamente non hanno niente di scientifico. Scoprirai chi è: - il rigido - il disinteressato - il sopravvissuto - il curioso - il colpevole - il deciso A quale farai parte? Visita il nuovo sito www...

Sono andato (virtualmente) a Las Vegas, e vi parlo delle 6 migliori startapp riguardanti il food: 6 - Emerge Piattaforma di food trading per far incontrare produttori e distributori 5- Autentico nfc Rendere le etichette dei vini interattive e permettere la completa tracciabilità del prodotto 4- Kuokko Servizio per i ristoranti che vogliono sviluppare una app dedicata per la delivery del cibo 3- Bl...

Ho intervistato Cecilia, una chimica appassionata di cucina In questa puntata abbiamo parlato del peperoncino: - Perché ha quel caratteristico effetto di bruciore? - Se ti piace il peperoncino probabilmente sie masochista.... - Come smorzare il bruciore se esagero con il peperoncino? Potete visitare il blog di Cecilia andando su: https://atasteofchemistry.wordpress.com/ Visita il nuovo sito www.tr...

Ecco a voi la 2a parte dell'intervista doppia a due cuochi / formatori. Intervista così ricca che ho dovuto dividerla in due parti. In questa seconda parte: - Quanto viene mostrata la cucina - La fantasia in cucina e la passione - I cuochi a casa come sono? - I cuochi come fanno la spesa? - Cosa non può mancare in cucina ed in dispensa Visita il nuovo sito www.tregencucina.it con approfondimenti p...

Buon 2019! Iniziamo l'anno con una intervista doppia a due cuochi / formatori. Intervista così ricca che ho dovuto dividerla in due parti. In questa prima parte: - La gerarchia in cucina - Prodotti semilavorati e nuovi strumenti per cucinare, come hanno cambiato la professione del cuoco - Quali competenze il cuoco oggi deve avere per distinguersi - Le più grandi soddisfazioni legate all'insegnare...

Alcune considerazioni di fine anno un po’ improvvisate. Dopo piu di dieci puntate tiro un po le somme su cosa significhi piatto buono a casa e fuori casa Siccome questa potrebbe essere l’ultima puntata di quest’anno vi lascio anche un proposito per l’anno nuovo. Trovi il post della puntata qui: https://www.tregencucina.it/alcune-riflessioni-del-2018/ Ringrazio Alessandro Meneghini per la sigla fin...

In questa puntata parlo di un evento svolto dal 19 al 25 novembre in tutto il mondo, ha visto la partecipazioni di più di 100 paesi in mille e passa eventi. Parlo della terza edizione della settimana della cucina italiana nel mondo. Questa settimana ha come primi obiettivi di: - Diffondere la dieta mediterranea - Diminuire l'impatto dei prodotti italian sounding - Aumentare la consapevolezza verso...

Seconda parte dell'intervista a David Marchiori, chef alla guida dell'osteria Plip di Mestre. Se non hai ascoltato la prima parte ti consiglio di farlo in modo da gustarti al meglio questa seconda. In questa seconda parte: - come capire se il ristorante è di qualità (stagionalità, trasparenza, consapevolezza del ristoratore) - il costo dei prodotti nei ristoranti - quello che indirettamente paghi...

Oggi intervisto David Marchiori, chef alla guida dell'osteria Plip di Mestre. David ha una storia che è sicuramente da ascoltare ed è un esempio vero di cosa si riesca a fare mettendo al centro dell'attenzione i prodotti del ristorante. L'intervista era lunga, ho preferito dividerla in due parti, in questa prima parte: - Chi è David Marchiori - Nascita e rinascita dell'osteria Plip - L'agrimercato...

Prima puntata speciale, vi racconto la storia di San Martino e la tradizione tipica veneziana relativa a questa bella festa! Per sapere di più di tutto quello che è stato detto e vedere le foto dei dolci di san martino visita il sito: https://www.tregencucina.it/la-festa-di-san-martino/ oppure cerca tregencucina su facebook ;) Ti è piaciuta la puntata? fai una recensione ed aiuta il podcast a cres...

Oggi intervisto Carolina, lei lavora come grafica in una casa editrice a Milano che si occupa della pubblicazione di (anche) libri di cucina. In questa puntata: - Quali sono i manuali di cucina "storici" - Qual'è la differenza che noti subito quando apri un libro di cucina datato - Che cos'è questo disordine controllato che si nota quando si apre un libro di cucina più moderno? - Come è cambiato i...

Anche oggi puntata veloce fatta a cellulare. A braccio vi riassumo quali sono i metodi di preparazione del caffè, alcuni non conosciutissimi. Link del post: https://www.tregencucina.it/caffe-moka-espresso-napoletana-come-farlo/ Fatemi sapere che ne pensate scrivendomi su: Telegram: https://t.me/jacopo_P Facebook: cerca tregencucina Aspetto consigli su cosa vi interessa più sapere! Come sempre ring...

Grigliata e Barbecue spesso sono utilizzati come sinonimi ma in realtà c'è tantissima differenza, oggi assieme a Piero Alberto scopriremo perché. In questa puntata: - perché è sempre difficile fare bene una grigliata - differenza tra grigliata e barbecue e pro e contro di ognuno - risolvere finalmente il problema dell'ubriaco da grigliata - legna carbonella e bricchetti cosa cambia, cosa sono e co...

Prima puntata registrata dal telefono, spero che l’assenza della post produzione non abbia influito troppo. Parlo di CONTAMINAZIONE CROCIATA la causa più frequente di intossicazioni alimentari. link del post: https://www.tregencucina.it/la-contaminazione-crociata/ Scopri di più sulla contaminazione crociata visitando la pagina facebook di tre generazioni in cucina Contattami su telegram cercando @...

Scopri il tuo cronotipo che ti permette di dare il massimo in base al momento del giorno...e scopri come dimagrire senza cambiare la tua dieta ma semplicemente l'orario del pasto. Tutto questo nel libro: Il potere del quando di Michael J. Breus e M. Togliani http://amzn.eu/d/htdUbOE Link del post: https://www.tregencucina.it/quando-e-meglio-mangiare-per-non-ingrassare/ *note dell'episodio* Tutti i...

Puntata dedicata ad un ingrediente: IL RISO Intervista allo Chef Giulio Montresor: lavora ed insegna a Isola della Scala luogo dove ogni anno più di mezzo milione di persone partecipa alla fiera del riso https://www.fieradelriso.it/ In questa puntata: Perchè isola della scala è la patria del risotto vialone nano Le più comuni tipologie di riso Come rendere più digeribile il riso Come valorizzare i...

Puntata pratica e dedicata ad un ingrediente..IL PEPERONE E' possibile rendere digeribile il peperone? Grazie a diverse prove fatte nel laboratorio/cucina posso dirvi di si ma devo ringraziare la consulenza della NONNA! Ascoltate questa puntata per poter successivamente mangiare peperoni in qualsiasi ora della giornata come fa qualcuno nella puntata.... Visitate il sito in cui pubblicherò le foto...

Il QI, l'intelligenze multiple e l'INTELLIGENZA CULINARIA! trovi un articolo molto completo in cui spiego tutti qui: https://www.tregencucina.it/lintelligenza-culinaria/ *note dell'episodio* chi è Howard Gardner https://it.wikipedia.org/wiki/Howard_Gardner il libro di howard gardner - Educazione e sviluppo della mente. Intelligenze multiple e apprendimento https://amzn.to/2L5fiPo Spezzone audio tr...

Tre generazioni in cucina è il podcast che ti da dritte e consigli a tema culinario permettendoti di rivoluzionare a piccoli passi la tua abilità in cucina. Ci saranno suggerimenti e curiosità che ti verranno svelati attraverso approfondimenti tematici, interviste e puntate speciali! Rompi la routine in cucina e aumenta la tua intelligenza culinaria ...ascolta tre generazioni in cucina