Tre generazioni in cucina

In questa puntata parleremo nuovamente di sensi ma lo faremo concentrandoci sulla soglia minima percepibile. Parleremo della differenza tra segnale e rumore e di come applicarli alla cucina, della soglia minima, assuefazione ed abitudine. Come possiamo utilizzare il principio della soglia minima a nostro vantaggio? Articolo dettagliato di questa puntata: https://www.tregencucina.it/soglia-minima/...

Ben tornati cari ascoltatori!!! Parliamo del senso del gusto e di cosa utilizziamo per assaporare al meglio quello che mettiamo in bocca... parleremo quindi della lingua, dell'olfatto e dei sommelier, della memoria e dell'avversione condizionata. Articolo dettagliato di questa puntata: https://www.tregencucina.it/assaporare-il-cibo Canale telegram per ottenere gli extra inediti: https://t.me/trege...

Se vuoi: Rimanere aggiornato sulle novità di questo progetto; - Ottenere contenuti speciali come backstage, foto ed approfondimenti che pubblicherò solamente nel canale; - Poter fare domande agli intervistati; - Contribuire allo sviluppo del podcast e allo sviluppo della tua intelligenza culinaria. -->Iscriviti al canale telegram dedicato al podcast https://t.me/s/tregencucina Ci sentiamo da Genna...

Mi mancavate! Volevo inviarvi un piccolo messaggio da parte mia, tra poco uscirà il trailer ufficiale della nuova stagione

Ad ogni festa in cui siano presenti delle birre capita di discutere con qualcuno su come versare la birra e se è meglio la birra in lattina o in vetro. Dario torna nei nostri microfoni per fare chiarezza e inoltre spiega come degustare al meglio la birra e le differenze tra birra in contenitore (vetro o lattina), in spina e in pompa. Buon ascolto! Post dedicato alla puntata qui: https://www.tregen...

Terza parte dell'intervista ad Alberto Trabatti, l'avevo tenuta come puntata speciale ed eccola qui. Torna ai microfoni il torrefattore di Ferrara che preferisco! Con lui parliamo di: - Il caffè americano, origine e storia - La caffeina - Il caffè più caro al mondo - kopi luwak - caffè etico e caffè biologico - le cialde e le capsule (per questo ti consiglio la puntata del suo podcast, la trovi qu...

Puntata "messaggio di servizio" Con quest'ultima puntata finisce la prima stagione di tre generazioni in cucina. Ci rivediamo al più tardi a gennaio 2020 Ma ci saranno puntate speciali che usciranno i prossimi mesi Inoltre puoi saperne di più su altri progetti miei, o ai quali ho partecipato su: https://www.tregencucina.it/altri-progetti/ Ci possiamo vedere di persona al Festival del Podcasting 20...

Vitamine e sali minerali sono anche chiamati MICRONUTRIENTI in questa e nella precedente puntata parliamo proprio di loro. Esistono tantissimi SALI MINERALI, in questa intervista parliamo dei principali per importanza o per quantità assunta: Calcio Magnesio Sodio Ferro Fluoro In quali alimenti possiamo trovarli? Con me Sara Bortolozzo - Biologa Nutrizionista e podcaster di Sane abitudini alimentar...

Vitamine e sali minerali sono anche chiamati MICRONUTRIENTI in questa e nella successiva puntata parliamo proprio di loro. Sentiamo moltissimo parlare di VITAMINE ma in quali alimenti possiamo trovarle? e che differenze hanno tra loro le vitamine? Queste e molte altre risposte in questa e nella successiva puntata in cui intervisto Sara Bortolozzo - Biologa Nutrizionista e podcaster di Sane abitudi...

Ringrazio Elena per avermi fatto ripubblicare la sua interessante intervista al chimico Alfredo Guerra che ci aiuta a districarci nell'articolato mondo delle padelle. Sul mercato sono presenti padelle per tutti i gusti ma quali sono i pregi e difetti? È vero che le padelle con rivestimento antiaderente sono cancerogene, nocive o poco sicure? I rivestimenti antiaderenti in ceramica sono più sicuri...

La puntata speciale più impegnativa della storia di tre generazioni in cucina. Un Question Gap unico nel suo genere....9 podcaster sono stati interpellati per rispondere alla domanda fatta nella puntata precedente ad amici e parenti. CHI NOMINERESTI RE/REGINA DELLA FRUTTA E DELLA VERDURA? Scopri una volta per tutte quale frutto e quale verdura hanno guadagnato il trono di forchette, coltelli e cuc...

--Question Gap 002-- Questa è la seconda puntata della rubrica Question Gap Faccio una domanda a due o tre persone e poi tiro le somme su cosa è stato detto. In questa puntata chiamo amici e parenti e chiedo quale frutto e quale verdura nominerebbero RE o REGINA Il motivo può essere qualsiasi, è buono, è pratico, c'è un aneddoto interessante.... mille motivi... Visita il sito www.tregencucina.it c...

Torna nei microfoni Dario Bona, mastro birraio del BAV - Birrificio Artigianale Veneziano In questa veloce puntata parliamo di un solo argomento... un solo argomento molto importante. la birra pastorizzata e la birra non pastorizzata (birra cruda) cosa cambia, perché la birra viene pastorizzata e perché scegliere un prodotto piuttosto che l'altro Post dedicato a questa puntata qui: https://www.tre...

Nella super puntatona di oggi, parliamo di novel food In questa puntata: - Chi è Giulia Tacchini e Giulia Maffei e cosa le ha portate a fondare ENTONOTE - Cos'è entonote e di cosa si occupa - Insetto e cultura culinaria europea - L'insetto e la concezione dello sporco - La legge riguardo il consumo alimentare di novel food - La certificazione dell'EFSA - Gli attuali produttori di insetti in europa...

Intervista dedicata al Robot da cucina più famoso...Il BIMBI della vorwerk!!! In questa puntata: Chi è Simone e che podcast conduce (puoi ascoltarlo qui) Che cos'è il bimbi e perché sceglierlo Le ricette del Bimbi Cosa effettivamente può fare il Bimbi (programmare le ricette, lista della spesa, cuinare, amalgamare, tritare.....) L'organizzazione delle spese ed il risparmio Scoprire nuove ricette G...

Parliamo di pesce, intervisto Davide Rossi: proprietario della pescheria di Jesolo. Di cosa abbiamo parlato: Chi è davide rossi e come ha iniziato I fornitori della pescheria (il mercato ittico) La clientela Come capire se una pescheria è valida Il pesce d'allevamento Pesce fresco o congelato Pesce locale o no? Il prezzo dinamico del pesce il pesce povero La necessità di abbattere il pesce Il gior...

Seconda parte dell'intervista ad Alberto Trabatti, torrefattore a Ferrara. Con lui parliamo di: - Raccolta, essiccazione e lavaggio del caffè - Cos'è la torrefazione - I due tipi di tostature e l'importanza del tostare al momento - Quando scade il caffè? o comunque quando è meglio consumarlo? - Quanto tostare il caffè? - Cos'è la terza onda del caffè - Come conservare al meglio il caffè (grani o p...

Prima parte dell'intervista ad Alberto Trabatti, torrefattore a Ferrara. Con lui parliamo di: - Cos'è caffè Penazzi e come è nata la sua azienda - La differenza tra la Robusta e la Arabica - La pianta del caffè: coltivazione e necessità di sole - il caffè ed il suo valore e costo Puoi trovare più informazioni su Alberto Trabatti su https://www.caffepenazzi.it/ e ascoltare il suo podcast su: https:...

--Question Gap 002-- Questa è la seconda puntata della rubrica Question Gap Faccio una domanda a due o tre persone e poi tiro le somme su cosa è stato detto. In questa puntata chiamo NONNA PAPA' e un mio AMICO e chiedo COME MANGIAVANO GLI UOMINI: - PRIMA DELL'AVVENTO DEL FUOCO? - DOPO L'AVVENTO DEL FUOCO - NEL 1200? Visita il sito www.tregencucina.it con approfondimenti per ogni puntata ed altri a...

Puntata speciale di pasqua! Parliamo di come colorare le uova con metodi naturali! L'idea era questa...ho chiamato la nonna ma alla fine abbiamo parlato d'altro, però parliamo di uova. Alla fine qualche consiglio su come tingere le uova c'è quindi ascolta la puntata fino alla fine. Trovi un post dedicato a questa puntata qui: https://www.tregencucina.it/colorare-le-uova/ Inoltre nel sito https://w...

Intervisto Dario Bona, mastro birraio del BAV - Birrificio Artigianale Veneziano Con una offerta completissima di tutte le tipologie di birre ed una forte radicazione nel territorio veneziano in questa puntata: - Chi è Dario Bona e come è diventato mastro birraio del Birrificio Artigianale Veneziano - Le birre del Birrificio Artigianale Veneziano 5.55 - Quali sono e da dove arrivano gli ingredient...

Puntata completamente improvvisata, completamente naturale senza tagli e post-produzione in cui do una mia visione di che cosa sia per me la cucina. Buon divertimento! Visita il sito https://www.tregencucina.it con approfondimenti per ogni puntata (non questa) ed altri articoli interessanti (per ora non sono molti, ma un salto nel sito magari falla dai....). Nel sito troverai anche il modo per con...

Carboidrati, grassi e proteine se ne sente parlare tantissimo ma cosa sono? in quali alimenti possiamo trovare uno o l'altro? Ecco la seconda parte in cui ci concentriamo sulle PROTEINE assieme a Sara Bortolozzo - Biologa Nutrizionista e podcaster di Sane abitudini alimentari https://www.spreaker.com/show/sane-abitudini-alimentari Vuoi saperne di più? visita questo link per un articolo dedicato al...

Carboidrati, grassi e proteine se ne sente parlare tantissimo ma cosa sono? in quali alimenti possiamo trovare uno o l'altro? queste e molte altre risposte in questa e nella successiva puntata in cui intervisto Sara Bortolozzo - Biologa Nutrizionista e podcaster di Sane abitudini alimentari https://www.spreaker.com/show/sane-abitudini-alimentari Vuoi saperne di più? visita questo link per un artic...

Continuiamo con le puntate in cui è protagonista la birra. In questa puntata vediamo i modi di classificarla e le principali tipologie di produzione che portano a tre grandi stili: - Stile Lambic - Stile Ale - Stile Lager Vuoi saperne di più? visita questo link per un articolo dedicato alla puntata: https://www.tregencucina.it/birra-tipologie/ Visita il sito www.tregencucina.it con approfondimenti...