Το κρασί με απλά λόγια

Καλή Χρονιά με τις καλύτερες φυσαλίδες της χώρας! Στην παρέα μας σήμερα ο μοναδικός Laurens Hartman από το Domaine Karanika  Ξεκινάμε μαζί το 2023 μιλώντας για το όνειρο που έγινε πραγματικότητα, μια κουβέντα γεμάτη έμπνευση, ψυχή και πάθος. Ο Laurens μας διηγείται την πορεία του από την Ολλανδία στο Αμύνταιο και πως κατάφερε να φτιάξει παγκόσμιου επιπέδου αφρώδη κρασιά με την παραδοσιακή μέθοδο....

Στο σημερινό podcast η Υρώ και ο Παναγιώτης έχουν στην παρέα τους την οινολόγο και οινοχόο Χρύσα Γιατρά-Μπατζή .   Η Χρύσα είναι μια σπουδαία γυναίκα του κρασιού με πολυετή εμπειρία στον κλάδο σε διάφορες θέσεις. Μας μιλάει λοιπόν, με τον δικό της «μαγευτικό» τρόπο για την πορεία της, μας διηγείται ιστορίες από τη Γαλλία, μας συγκινεί μιλώντας μας για την Anne Claude Leflaive, γελάμε μαζί της για...

Με τον Λευτέρη Κανδύλη, μεταξύ άλλων, μιλάμε για την πορεία του ως οινοχόος και πώς προέκυψε η ενασχόλησή του με την οινοποίηση.   Μας ταξιδεύει στην Ribera del Duero στην Ισπανία και μας μιλάει για τα κρασιά που φτιάχνει με τον φίλο και συνάδελφό του Guillermo Cruz. Επίσης, μας μιλάει για τις συγκυρίες που τους οδήγησαν τελικά να φτιάξουν το οινοποιείο Bendito Destino.   «Το κρασί με απλά λόγια»...

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, σε ποιες περιοχές καλλιεργείται ποιο είναι το προφίλ των κρασιών. Καλούν επίσης, στην παρέα τους τον οινολόγο και οινοποιό Νίκο Καρατζά από το οινοποιείο Oenops να σε μια φιλική κουβέντα με απλά λόγια για όλους τους φίλους του ξινόμαυρου. Δοκιμάσαμε το ξινόμαυρο της oenops του 2020 που βρίσκεται στη λίστα των 50 GWW για το 2022.   «Το κρασί με απλά λόγια...

Σ' αυτό το podcast η Υρώ μιλάει στον Παναγιώτη για την ποικιλία Chardonnay. Ξεκινάει από τη μακρινή καταγωγή της και από ποιες ποικιλίες προέρχεται. Μιλάει για το όνομά της και με ποια περιοχή κυρίως είναι συνυφασμένη. Αναφέρει για το κίνημα ABC, για το διαγωνισμό του Παρισιού του 1976 και για το chateau Montelena. Προτείνει να δούμε την ταινία Bottle Shock και αναφέρει πόσο πολύ έχει τραγουδηθεί....

Ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW μοιράζεται γνώσεις, εμπειρίες και στιγμές από την πολυετή πορεία του στα οινικά δρώμενα, μας εξιστορεί πως ξεκίνησε το WSPC και πόσο σημαντικός είναι ο ρόλος της εκπαίδευσης για κάποιον που θέλει να επιτύχει επαγγελματικά.   «Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.   Η Υρώ Κολιακουδά...

Σ' αυτό το podcast μιλάμε για την Ηλιάνα Μαλίχιν και την προσπάθεια που κάνει αυτή και η ομάδα της, για τη σωτηρία των προφυλλοξηρικών αμπελώνων στο χωριό Μέλαμπες στο Ρέθυμνο. Στις 15/7/22 ξέσπασε μεγάλη καταστροφική πυρκαγιά που μετά από 2 μέρες άφησε πίσω της 20.000 στρέμματα καμένης γης μεταξύ αυτών 300 στρέμματα παλαιών αμπελώνων. Σήμερα 15/9 συνεργάτες του οινοποιείου από όλο τον κόσμο στηρί...

Λίγο από δω, λίγο από κει φτάσαμε στο τελευταίο podcast μέχρι το επόμενο… στα μέσα Σεπτεμβρίου. Σας λέμε καλό καλοκαίρι με μια οινική κρουαζιέρα στα νησιά. Ξεκινάμε από τις Κυκλάδες, πάμε στην Ικαρία, τη Σάμο, τη Λήμνο, την Κω και τη Ρόδο. Τελειώνουμε την κρουαζιέρα μας στα Επτάνησα για να δοκιμάσουμε κακοτρύγη, Παύλο, βοστυλίδι, μαυροδάφνη Κεφαλλονιας, Ρομπόλα, αρικαρά και φατουράδα. Ένας οινικός...

Ο Παναγιώτης μαθαίνει πως πρέπει να προσλάβει ειδικό επικοινωνίας να του κάνει τα social για το οινοποιείο του στο διάστημα και η Υρώ γελάει.. Ένα podcast για την επικοινωνία του κρασιού σε πολύ καλή διάθεση όπως πάντα.   «Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη.   Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορί...

Σ' αυτό το podcast ο Παναγιώτης ρωτάει την Υρώ να του εξηγήσει με απλά λόγια τι είναι ο όρος grand cru.     Η Υρώ εξηγεί τις κατηγοριοποιήσεις ποιότητας και δίνει παραδείγματα για το τι συμβαίνει στο Bordeaux και τη Βουργουνδία. Και φυσικά απαντάει στους προβληματισμούς του Παναγιώτη σχετικά με την πραγματική αξία των κρασιών αξιολογημένα ως Grand Cru και αναφέρει την πασίγνωστη ιστορία του Rudy K...

Σ' αυτό το podcast η Υρώ επισκέπτεται την Prowein 2022  στο Ντίσελντορφ της Γερμανίας και αμέσως μετά μας ταξιδεύει στην Αλσατία όπου γνωρίζουμε τα κρασιά της.   Που βρίσκεται η Αλσατία και τι κρασιά βρίσκουμε;   Τι ποικιλίες καλλιεργούν και με τι συνδιάζονται;     Πώς είναι ο οινοτουρισμός στην Αλσατία;   Αυτά και άλλα πολλά ακούμε σ' αυτό το podcast με την Υρώ Κολιακουδάκη και τον Παναγιώτη Ορφα...

Σ' αυτό το podcast o Παναγιώτης μεταφέρει στην Υρώ ερωτήσεις ακροατών σχετικά με το κρασί όπως:  Γίνονται εξαγωγές ελληνικών κρασιών; Πώς συντηρούμε τα κρασιά μας Γιατί χρησιμοποιούμε διεθνείς ποικιλίες και όχι μόνο γηγενής στα ελληνικά κρασιά; Είναι απαραίτητα τα θειώδη; Με ποια κρασιά ταιριάζουν τα παγωτά; Πώς ξεχωρίζουμε ένα καλό από ένα καλύτερο κρασί;   «Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρ...

Η Υρώ και Ο Παναγιώτης επιστρέφουν στα Χανιά.  Αυτό το podcast είναι γεμάτο με Ρωμέικο την ποικιλία που εκφράζει τα Χανιά.  Επισκέπτονται 2 garage wines φίλων τους και κλείνουν την πρώτη φάση των οινικών τους περιηγήσεων στο Οινοποιείο Ντουράκη στον Αλίκαμπο. Δοκιμάζουν κρασιά του οινοποιείου, εξιστορούν τη διαδρομή της οικογένειας και του Αντρέα Ντουράκη που αποφάσισε στα μέσα του 1980 να κάνει τ...

Το οινικό ταξίδι στην Κρήτη συνεχίζεται στο Ρέθυμνο. Ο Παναγιώτης και η Υρώ «παίρνουν τα βουνά» και συνεχίζουν να επισκέπτονται αμπελώνες και οινοποιεία. Δοκιμάζουν βιδιανά και λιάτικα ενώ η Υρώ εξηγεί στον Παναγιώτη τι είναι η ηρωική αμπελουργία.   Επισκέπτονται το χωριό Μαργαρίτες, κολυμπούν στον Άγιο Παύλο και τελειώνουν την περιήγησή τους στην Καλή Συκιά, πριν ξεκινήσουν για τα Χανιά, τον τελε...

Το οινικό ταξίδι της Υρούς και του Παναγιώτη συνεχίζεται στους αμπελώνες του Ηρακλείου. Ξεκινάνε από τα Πεζά δοκιμάζοντας κοτσιφάλι- μανδηλάρι αλλά και βηλάνα. Συνεχίζουν την περιήγησή τους στις Αρχάνες και σταματούν να θαυμάσουν το αρχαιότερο πατητήρι του κόσμου στο Βαθύπετρο.   Συνεχίζουν το δρόμο τους στις Δαφνές όπου και δοκιμάζουν λιάτικο την ερυθρή ποικιλία του ΠΟΠ Δαφνές. «Διανυκτερεύουν» σ...

Σ' αυτό το podcast o Παναγιώτης και η Υρώ ετοίμασαν τα σακίδιά τους και ξεκινάνε ένα μεγάλο «virtual» οινικό ταξίδι στην Κρήτη.   Ξεκινάνε από το Λασίθι και επισκέπτονται το μοναστήρι της Τοπλού μιλάνε για τις ποικιλίες της περιοχής και τα κρασιά της μονής. Καθοδηγητής τους με χρήσιμες πληροφορίες ο Μάνθος Γιαλιτάκης.   Μετά τη στάση στο Βάι με ένα μπουκάλι θραψαθήρι πάνε στη Ζήρο στο οινοποιείο Ο...

Το κρασί είναι χαρά και έτσι το αντιμετωπίζουμε και μιλάμε γι ‘ αυτό στα podcasts μας!  Όμως τα γεγονότα της ζωής μας ξεπερνάνε και εμείς σε αυτό το podcast δεν μπορούμε να βγάλουμε τη χαρά μας για να μιλήσουμε για τα κρασιά της Κρήτης όταν ο πλανήτης όλος παρακολουθεί «μουδιασμένος» τις πολεμικές εξελίξεις.    Wine and War  σ' αυτό το podcast, που μιλάει με αληθινά συναισθήματα

Σ’ αυτό το podcast η Υρώ απαντάει στον Παναγιώτη για τα κρασιά του πάγου! * Η Υρώ μιλάει με απλά λόγια για τα Ice wine και Eis wein καθώς και για τα γλυκά κρασιά της Ελλάδας. * Ο Παναγιώτης ρωτάει αν μπορεί να κάνει κι αυτός κρασί του πάγου βάζοντάς το στην κατάψυξη και αποχαιρετά την Υρώ, που ετοιμάζεται να πάει στο Παρίσι. Δίνει ξανά ραντεβού με την Υρώ στο επόμενο podcast, για να του μεταφέρει...

Στο σημερινό podcast η Υρώ απαντάει στον Παναγιώτη αν τελικά παλαιώνουν τα κρασιά στο διάστημα. Μας λέει την ιστορία του Ch. Petrus για το γαλαξιακό του ταξίδι και τι έγινε με την επιστροφή του στη γη. * Ο Παναγιώτης θυμάται την συνέντευξη με το Γιάννη Παρασκευόπουλο και το τι έλεγε για τον βυθισμένο Θαλασσίτη του.  * Η Υρώ κάνει ένα ταξίδι στο χρόνο και μιλάει με απλά λόγια  για τους διάφορους τρ...

Το πρώτο podcast της χρονιάς ξεκινάει με τα κρασιά χωρίς αλκοόλ ακολουθώντας και την τάση των Dry January, που όλο και περισσότεροι άνθρωποι στον κόσμο απέχουν από το αλκοόλ για ένα μήνα. Ο ρόλος των κρασιών αυτών και η παρουσία τους στις λίστες των εστιατορίων είναι γεγονός για όλους όσους δεν θέλουν ή δεν μπορούν να καταναλώσουν αλκοόλ. Στη συνέχεια ο Παναγιώτης ζητάει από την Υρώ να απαντήσει σ...

Σ' αυτό το podcast ο Παναγιώτης αποδεικνύεται, πως πάλι είχε δίκιο… μπορείς να προσθέσεις ανθρακικό για να φτιάξεις ένα αφρώδες κρασί.   Η Υρώ εξηγεί με απλά λόγια πώς φτιάχνεται η Σαμπάνια βήμα βήμα, λέει ιστορίες για τον Dom Perignon, την Αντουανέτα, το Ναπολέοντα και τη Veuve Cliquot.   Όσο πιο απλά μας λέει για το prosecco, αν υπάρχουν ροζέ σαμπάνιες και ερυθρά αφρώδη. Στην Ελλάδα φτιάχνονται...

Η Υρώ Κολιακουδάκη προσπαθεί με απλά λόγια να  εξηγήσει: * πως φτιάχνεται το ροζέ κρασί * τι είναι ο νέος και ο παλαιός κόσμος * με τι φαγητά συνδυάζεται το ροζέ κρασί * ποια είναι τα βήματα που πρέπει να κάνουμε για να συνδυάσουμε το φαγητό με το κρασί * τι θα πιούμε στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι * με τι θα συνδυάσουμε τη σούπα γλυκοκολοκύθας, ένα Χανιώτικο μπουρέκι, τη γαλοπούλα ή το χοιρινό και...

Σ' αυτό το podcast απλουστεύουμε τα βήματα γευσιγνωσίας και λύνουμε απορίες σχετικά με τις διαδικασίες γύρω από το κρασί σε ένα εστιατόριο. Ένα podcast για αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές του Παναγιώτη. Ανοίξτε ένα μπουκάλι κρασί και ακούστε τα podcasts κάθε 1η και 15η μέρα κάθε μήνα.   «Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί κα...