The Food Engineer Podcast

El arte musical y cervecero es combinado para producir colaboraciones que muchas veces nos marcan de por vida. En este episodio Pedro Lavezzari y yo tenemos una conversación que delicadamente se balancea entre las lineas de la musica, la cerveza y la amistad. Busca nuestro playlist en Spotify . . . Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com...

El titulo de maestro cervecero se reserva para los más bizarros, aquellos con dominio total de los elementos de este milenario brebaje. Pero la realidad es que obtener esta distinción es una combinación de estudios, experiencia, habilidad y disciplina. Phillip Schuler , maestro cervecero de Cervecera de Puerto Rico, nos habla de su trayectoria para convertirse en maestro cervcero, los retos que co...

La educadora Elvira Conty Nieves nos enseña sobre las variedades, cultivo y hasta certificaciones de café. Musica: Jugando a Tontos de Felo Marshall ( Pedro Lavezzari ) Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast Contacta a Elvira - educafecontigo@gmail.com 

Si alguna vez te has preguntado como determinar costos y ganancias para una operación culinaria, este espisodio es para ti. El consultor y anfitrion del Podcast Hablemos de Comida, Daniel Orly Martinez (Comensal PR) , nos cuenta sus estrategias para mantener restaurantes y barras a flote. Musica por Pedro Lavezzari   Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/th...

Jr Loza y (@lozafarms) y PedroVenegas (Yakima Chief Hops) aclaran todas mis dudas sobre la producción de lúpulos en el valle de Yakima en la región Noroeste de Estados Unidos. No te olvides de llenar la encuesta - https://forms.gle/v6sE65fTXKMXQ6e98 Música - El abrazo mas puro , por Pedro Lavezzari y La Luna Creciente Auspiciado por Caldamentum , consultoría para la industria de alimentos y bebida...

El Lic. Sebastián Oddone ( Capacitaciones el Molino ) nos habla sobre fermentaciones mixtas y comparte sus estrategias para tener un mejor control del producto final. Auspiciado por Caldamentum - consultoría para empresas de alimentos y bebidas Música por Pedro Lavezzari Sígueme en redes como @thefoodengineerpodcast Contacto directo thefoodengineerpodcast@gmail.com  

Juan Carlos Rivera Cruz es el fundador y maestro cervecero de ZURC, una pequeña cervecería localizada en el pueblo de Coamo en Puerto Rico. Zurc sobresale por su desarrollo de nuevas cervezas (sobre 40 en 5 años) y su aprecicación de la cultura geek. Te invito a deleitar tus oidos con esta fantástica conversación. Sigue a Zurc Brauhaus en facebook e instagram . Música: El Abrazo más puro por Pedro...

Escucha como desarrollé un nuevo licor a base de jarabe de arce (maple syrup). Más información sobre el Mappleau Música - El abrazo mas puro , por Pedro Lavezzari y La Luna Creciente  Auspiciado por Caldamentum , consultoria para la industria de alimentos y bebidas. Sígueme en Faceboo k e Instagram Prontamente en Youtube..... Escucha, suscríbete y comparte este episodio. Tambien, escrbe una r...

Adrian Malatrasi , cofundador de Santurce Brewery nos cuenta la travesía de desarollar una nueva marca de cerveza. Escucha, suscríbete y comparte este episodio. Cuando termines, escribe una reseña en tu plataforma favorita. Música por el gran Pedro Lavezarri     

Una corta cápsula sobre el proceso de desarrollar nuevos productos fermentados.  Musica por Pedro Lavezarri Auspiciado por Caldamentum

¿Sabías que el café pasa por un proceso de fermentación antes de ser secado? Esto y más en el episodio #26. Auspiciado por Caldamentum Música por Pedro Lavezarri Artículos citados en este episodio: 1) Coffee fermentation and flavor – An intricate and delicate relationship 2) The Role of Microbes in Coffee Fermentation and Their Impact on Coffee Quality

Viviana es una profesional en el area de ciencia de alimentos con amplia experiencia en control de calidad. Escucha como podemos aplicar técnicas industriales de control de calidad en la manufactura de cerveza casera. Para contactar a viviana pueden visitar el blog del Alcaine Research Group o a través de LinkedIn . Música por Felo Marshall, búscala aqui --> https://pedrolavezzari.bandcamp.com/...

¿Te atreverías tomar un te de 20 años? Hoy hablamos del Puerh. Musica: Pedro Lavezarri Sigueme en Facebook e Instagram Referencias: Microorganismos en el Puerh Cambios que ocurren durante la fermentación

Si alguna vez has pensado en convertirte en cervecero profesional este espisodio es para ti. Juan Carlos Torres Monllor (Boqueron Brewing Co.) nos explica las diferencias del ambiente casero al ambiente de producción artesanal y el proceso para llegar a hacer su sueño realidad. Sígueme en las redes como @thefoodengineerpodcast Escríbeme: thefoodengineerpodcast@gmail.com Comparte este episodio y es...

Hola y gracias por escuchar mi podcast. Hoy te tengo un anuncio relevante a mis episodios.  música: Lápices, por Pedro Lavezzari y Gabriel Florenciani.

Paloma y yo nos sentamos a hablar sobre su historia como cervecera, sus comienzos y su desarrollo como líder y empresaria. En fin, una modelo a seguir. Sigue a Paloma en Instagram como @bettys_brew y su negocio @midcentury_betty Tambien sigue a Pink Boots Society para apoyar la inclusividad, equidad y diversidad en el mundo cervecero Musica por el extraordinario musicólogo Pedro Lavezzari ¡Hasta l...

Hablemos del ingrediente que define la agriedad. Música por: Pedro Lavezzari Suscríbete, compárte y escribe una reseña en tu plataforma favorita.

Aprende sobre la destilación de alcohol a nivel comercial con el Ingeniero Gregorio Frias Fermín. Música: Flotando por Pedro Lavezzari Para contactar a Gregorio: gfrias@bacardi.com  Recuerda suscribirte y compartir este podcast con los tuyos. Si ya lo hiciste, deja una reseña.

¡Exploremos la sidra y la perada!  Musica: Pedro Lavezzari

Una conversación jovial y entretenida sobre la cerveza casera con los anfitriones de Breaking News Beer and Coffee.  Música por: Pedro Lavezzari

Aprende sobre esta bebida pre-hispánica elaborada en Jalisco, Puebla, San Luis Potosí, entre otras regiones de México. ¡Escúchalo, suscríbete y compártelo con los tuyos! Música: Pedro Lavezzari y Gabriel  Florenciani Sígueme en las RRSS como @thefoodengineerpodcast

[English episode] Crystal Rivera es una joven empresaria que junto a su padre fundó Puerto Rico Distillery. En esta entrevista, Crystal nos habla sobre la manufactura del Pitorro y como difiere del Ron. https://puertoricodistillery.com/ Musica por Pedro Lavezzari https://pedrolavezzari.bandcamp.com/ Búscame en Facebook e Instagram como @thefoodengineerpodcast

Exploremos las variantes de la hidromiel a través del mundo entero Musica por Pedro Lavezzari https://pedrolavezzari.bandcamp.com/

Aprende sobre la historia del Oktoberfest y como diferenciar sus cervezas típicas Musica por Pedro Lavezarri

Desde China nos llega esta deliciosa, acídica y semi-dulce bebida fermentada a base de te ¡Descúbrela! Sígueme en las RRSS como @thefoodengineerpodcast Musica: Flotando por Pedro Lavezzari https://pedrolavezzari.bandcamp.com/album/flotando