The Cloud Podcast

ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาบอกเคล็ดลับการแก้ไขรสชาติที่เราปรุงพลาดจนรสเกินความต้องการ ทั้งภาคทฤษฎีและจากประสบการณ์ที่เคยปรุงรสอาหาร เค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ด เกินความต้องการ เป็นวิธีง่ายๆ ทั้งการใช้รสแก้รส และวิธีที่แก้ไขได้โดยไม่ต้องทิ้งทั้งหม้อ เอาไปใช้ได้จริงในครัว ดำเนินรายการ : เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ

รายการ Talk of The Cloud ตอนที่ 8 ชวน กอล์ฟ-ณัฐวุฒิ ศรีหมอก หรือที่คุ้นหูกันในชื่อของ กอล์ฟ ฟักกลิ้งฮีโร่ เจ้าพ่อวงการแรปเปอร์ที่มีผลงาน Featuring กับศิลปินมากที่สุดในวงการ   และในตอนนี้เค้ายังมีอีกบทบาทหนึ่งที่สำคัญในวงการดนตรี คือการทำค่ายเพลง HIGHCLOUD ENTERTAINMENT เป็นค่ายเพลงแนว T-POP ที่ไม่ใช่ HipHop ทำร่วมกับ พิมรี่พาย และ หลุยส์ ธชา ด้วย ซึ่งจุดเด่นของค่ายนี้คืออะไร รวมถึงทำไมคนถึงอยากมา...

“นักบันดาลใจ นักขจัดความกลัว และใส่สิ่งที่เป็นพลังให้เขา” คือนิยามอาชีพของ ครูสมศรี ธรรมสารโสภณ ติวเตอร์ภาษาอังกฤษชื่อดังผู้มีเบื้องหลังที่ใครหลายคนไม่รู้ คือการศึกษาธรรมะอย่างจริงจังพร้อมทั้งบ่ายหน้าสู่ธรรมชาติ รับบทเกษตรกรผู้ใช้ใจเป็นปุ๋ยยา หวานลงไปที่โคนต้นไม้เพื่อให้เติบโตอย่างยั่งยืน ควบตำแหน่งเจ้าของโรงแรม Smile Lanna ผู้ใช้ใจทำธุรกิจ กราฟชีวิตใสแจ๋ว ไม่ดี ไม่ร้าย ไม่รู้ว่าอยู่จุดไหน ความสงบ...

ในยุคที่อินเทอร์เน็ตเข้ามามีบทบาทในชีวิต และใครๆ ก็สามารถเข้าถึงข้อมูลมหาศาล ใช้เวลาเพียงไม่นานก็สืบเสาะเบื้องหลังในภาพข่าวที่สื่อมวลชนนำเสนอว่าจริงหรือไม่จริงได้ แต่ในอดีตต้องใช้เวลาเป็นปีๆ กว่าจะรู้ว่าเหตุการณ์ในภาพข่าวดังๆ บางภาพเป็นเรื่องที่แต่งเติมขึ้น อย่างรูป Afghan Girl บนปกนิตยสาร National Geographic ในปีค.ศ.1985 ที่ทำให้ Steve McCurry กลายเป็นช่างภาพระดับโลก แท้จริงแล้วเหตุการณ์ที่เกิดขึ...

บาสเกตบอล เลียนเสียงสัตว์ พูดคนเดียว และความหลงใหลในการเขียนบทภาพยนตร์ สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นความชอบของพระเอกมาดทะเล้น เต๋อ-ฉันทวิชช์ ธนะเสวี ทั้งสิ้น แต่ใครจะรู้ว่าเบื้องหลังอารมณ์ขันที่เขาแจกจ่ายให้แก่ผู้คนผ่านหน้าจอมาตลอดหลายปี คือรางวัลทุเรียนเน่า ซึ่งกลับกลายมาเป็นแรงผลักดันให้เขาพัฒนาตัวเอง จนมายืนเป็นนักแสดงแนวหน้าประจำค่าย GDH ได้ เมื่อปล่อยวางความทุกข์แล้วความสุขจะผุดขึ้นมาเอง คือบทเรียนชีว...

ออกรสตอนนี้คุยถึงเรื่องพิซซ่า อาหารอิตาเลียนที่ปรับเปลี่ยนตัวเองไปตามยุคสมัย อยู่ในหลายวัฒนธรรมอาหารทั่วโลกอย่างกลมกลืน รวมถึงประเทศไทย จากมุมมองของเชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และเชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ  จะมาเล่าถึงพิซซ่าแบบต่างๆ ที่ทั้งคู่ชื่นชอบ ทั้งแป้งแบบบาง แบบกรอบ หนานุ่ม และหน้าแบบออริจินัล และประสบการณ์การกินพิซซ่าแบบต่างๆ ในแต่ละวัฒนธรรม จนถึงหน้าพิซซ่าแบบใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไป ดำเนินรา...

“โลกคือละครทุกตอนต้องแสดงทุกคนทนไป อย่าอาลัยยิ้มกันสู้ไปจะได้สบาย” เพลงท่อนนี้น่าจะแทนชีวิตในวัย 27 ของนักแสดงสาวเสียงดี มะปราง-อลิสา ขุนแขวง ได้เป็นอย่างดี เพราะประสบการณ์ในวงการบันเทิงหลายปีที่ผ่านมาสอนให้เธอได้เข้าใจชีวิตหลากหลายมุมผ่านงานแสดงแต่ละครั้ง หยิบฉวยแง่งามจากทุกบทบาทที่เธอเคยสวม เรียนรู้ที่จะหาความสุขจากสิ่งง่ายๆ รอบตัวมากขึ้น สิ่งหนึ่งที่มะปรางในวัย 27 ยึดถือมาเสมอคือการไม่หยุดพัฒนา...

ศิลปะการต่อสู้ตอนนี้ เตย-ภาสินี ประมูลวงศ์ และ ปิ่น มีขำ เจ้าของเพจ D1839 จะพาย้อนรอย The Mexican Suitcase ภาพถ่ายที่หายไปจากการหลบหนีของช่างภาพในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ของช่างภาพดังอย่าง โรเบิร์ต คาปา (Robert Capa), เจอร์ดา ทาโร (Gerda Taro) และ เดวิด ซีมัว (David Chim Seymour) ที่ประกาศตามหาผ่านหนังสือพิมพ์จนสุดท้ายได้พบที่ประเทศเม็กซิโก ไปจนถึงผลงาน ซูซาน บี. แอนโทนี (Susan B. Anthony) นักต่อส...

วัย 34 ของ ไก่-ณฐพล บุญประกอบ เป็นปีที่เจ้าตัวคอนเฟิร์มว่าตื่นเต้นสุดๆ เพราะภาพยนตร์กึ่งสารคดีซึ่งเขาดองเก็บไว้นานหลายปีอย่าง ‘เอหิปัสสิโก’ (Come and See) จะฉายอย่างเป็นทางการในโรงภาพยนตร์ทั่วไป แม้ยืนยันอย่างหนักแน่นว่าเกรงผลกระทบและเสียงวิพาษ์วิจารณ์สุดๆ แต่ประสบการณ์การทำงานและการใช้ชีวิตที่ผ่านมา สอนให้รู้จักจัดการความคิดและความคาดหวัง ทั้งที่ตนมีต่อการทำงานและที่คนรอบข้างมีต่อเขา  “ถ้าเป็นสาม...

ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ คุยกันถึงการเตรียมของไปตั้งแคมป์สไตล์คนครัว กิจกรรมกลางแจ้งที่กำลังได้รับความนิยมนี้ มักมาคู่กับการทำอาหาร เชฟทั้งคู่จะคุยถึงอุปกรณ์การไปตั้งแคมป์ ตั้งแต่เต็นท์ไปจนถึงอุปกรณ์ประกอบอาหารทั้งที่จำเป็นและไม่จำเป็นมากนักในความเห็น และประสบการณ์ของทั้งคู่ รวมถึงการเตรียมตัวเพื่อนำอาหารไปทำขณะแคมปิ้งด้วย สนุกและได้ประโยชน์มากสำหรับมือให...

“เริ่มแรกระเริงรส ชั่วนิจนิรันดร์” คือนิทรรศการอาหารศึกษาครั้งแรกของร้าน โบ.ลาน โดย เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ เป็นการเล่ารสอร่อยผ่านอาหาร 24 คำ 24 เรื่องราว ที่จะให้ความรู้สึกเหมือนกำลังเดินชมงานศิลปะ การเสิร์ฟแต่ละจบนั้นมีการเรียงลำดับอย่างชัดเจน เพื่อให้เกิดความสมดุลของรสชาติกับรสสัมผัส  รายการ Talk of The Cloud เลยชวนเชฟโบมาเล่าถึงไอเดียในการทำนิทรรศการนี้ ส่วนในแต่ละจบ จะเป็นอาหารอะไรนั้น ไปชิมกันไ...

วัย 39 ของ อั๋น-วุฒิศักดิ์ อนรรฆพร ผู้กำกับหนังโฆษณามากฝีมือแห่ง FACTORY01 เป็นขวบปีที่น่าทึ่งมาก ไม่ใช่แค่เพราะโปรดักชันเฮาส์ของเขาเพิ่งคว้ารางวัล Spikes Palm หรือโปรดักชันเฮาส์ยอดเยี่ยมแห่งปี 2021 มาได้ แต่เป็นการโหมงานหนักจนพบว่าตัวเองป่วยเป็นมะเร็งไตประเภทพิเศษระยะที่ 3 คนที่ 13 ของโลกต่างหากที่ทำให้น่าสนใจ ถ้าไม่เพราะ COVID-19 เปิดโอกาสให้ได้พักและตรวจจนเจอ เขาก็คงมีชีวิตอยู่ได้อีกแค่ 3 เดือน...

 จากข่าวที่โด่งดังในวงการศิลปะในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา เมื่อ Christie's สถาบันประมูลศิลปะเก่าแก่เปิดประมูลผลงาน 5,000 ภาพของ Beeple หรือ ไมค์ วิงเคลมันน์ (Mike Winkelmann) กราฟิกดีไซเนอร์จาก South Carolina ซึ่งรูปทั้งหมดซื้อขายกันในรูปแบบดิจิทัล การเคลื่อนไหวของ Christie’s ครั้งนี้ทำให้เกิดคำถามมากมายจากคนในแวดวงและผู้ชื่นชอบศิลปะ ศิลปะการต่อสู้ตอนนี้ชวนคุณมาวิเคราะห์ถึงการตัดสินใจของสถาบันแห่งนี้ ไ...

BOWKYLION หรือ โบกี้-พิชญ์สินี วีระสุทธิมาศ เจ้าแม่เพลงเศร้าผู้หลงใหลในดนตรี เจ้าของวลี ‘ดงปราคช’ รู้สึกยินดีอยู่เสมอถ้าหากเสียงร้องของเธอไปกรีดแทงหัวใจคนช้ำรักเข้าอย่างเลือดเย็น เธอรีไซเคิลความรู้สึกเหลือใช้ ร้อยเรียงเป็นผลงานเพื่อระบายความเศร้าส่วนตัวอย่างมีคุณภาพ แม้ไม่ได้อกหักตลอดเวลา แต่เจ้าตัวยืนยันว่าผลิตเพลงเศร้าออกมาได้ตลอดเวลา ชีวิตของศิลปินหญิงผู้ครองสถิติยอดสตรีมิ่งสูงสุดในปี 2020 อากา...

รวมลายแทงสารพัดร้านลาบ เช่น ลาบต้นข่อย ลาบดวงดี ลาบคนยอง ลาบขุนเส ลาบป้ามัย ลองกอยลาบขม เจริญสวนแอก เนตรดวงดาว หรือข้าวซอยแบบที่เชฟชอบอย่างข้าวซอยแม่มณี ข้าวซอยลุงประกิจ ข้าวซอยอิสลาม ข้าวซอยสุธาสินี หรือปาปาซอย ข้าวซอยต้นกำเนิดข้าวซอยของร้าสข้าวซอยฮาบีบ อาหารเช้าแบบออสซี่ที่ร้าน Larder สะเต๊ะเนื้อต้นข่อย 100 ปีที่นั่งย่าง นับไม้จ่ายเงินสุดคลาสสิก ข้าวต้มปฐม ก๋วยจั๊บฟ้าธานี มิตรใหม่ Sanmai Ramen ร...

เบื้องหน้าของ พี่ฉอด-สายทิพย์ มนตรีกุล ณ อยุธยา ผู้ก่อตั้งบริษัท CHANGE2561 คือดีเจและพิธีกรศิราณี คู่หู พี่อ้อย-นภาพร ไตรวิทย์วารีกุล คอยสแตนด์บายให้คำปรึกษาเรื่องความรักแก่คนทุกเพศทุกวัย เบื้องหลังของวิชาชีพดีเจเสียงใสผู้ให้กำเนิด คลับฟรายเดย์ รายการวิทยุที่ไม่เปิดเพลงแม้แต่เพลงเดียว คือบทบาทนักฟังผู้เก่งกาจ ยิ่งฟังปัญหาคนอื่นมากเท่าไหร่ อุปสรรคเธอยิ่งมองอุปสรรคที่พบเจอว่าเล็กลงเท่านั้น “ความรัก...

มีข่าวดีสำหรับวงการโฆษณาไทยส่งตรงมาจากงาน Spikes Asia 2021 ซึ่งเป็นเทศกาลที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียว่า เอเจนซี่ WOLF BANGKOK คว้ารางวัลกรังด์ปรีซ์ในหมวด Film จากหนังโฆษณาเรื่อง Shop Unfriend ของ Central Midnight Sale ซึ่งกำกับโดย อั๋น-วุฒิศักดิ์ อนรรฆพร และข่าวดียิ่งกว่าก็คือ FACTORY01 บริษัทโปรดักชันเฮ้าส์ของอั๋น คว้ารางวัล Spikes Palm หรือโปรดักชันเฮ้าส์ยอดเยี่ยมของเอเชียมาได้ ซึ่งเป็นการสร้างประวัติ...

ศิลปะร่วมสมัยคืออะไร มันอาจเป็นได้ทั้งรูปแบบการนำเสนอและประเด็นเบื้องหลัง ยกตัวอย่างเช่น ศิลปะที่เล่าถึงการต่อสู้ของชนชั้นแรงงานในอดีต มาถึงปัจจุบันอาจจะไม่ใช่งานร่วมสมัย แต่เนื้อหาและแนวคิดยังเกี่ยวข้องกับสังคมในวันนี้อยู่ ศิลปะการต่อสู้ตอนนี้ชวน พีรมณฑ์ ตุลวรรธนะ Project Coordinator ของ Gallery VER และเจ้าของเพจ ‘ศิลปะเข้าใจยากจริงหรือ?’ มาพูดคุยถึง Contemporary Art  รูปแบบงานที่เปลี่ยนไป และอนา...

กอล์ฟ F.HERO หรือ ณัฐวุฒิ ศรีหมอก คือกวีแรปเปอร์ชื่อดังมากประสบการณ์ที่คนในวงการเพลงไทยยอมรับ ด้วยฝีมือการประพันธ์ซึ่งแฝงไปด้วยโวหารคมคายและจังหวะการแรปอันเป็นเอกลักษณ์ แต่ใครจะรู้ว่าเบื้องหลังของชายบนเวทีคอนเสิร์ตผู้ควบคุมคนดูได้ราวกับมีเวทมนตร์ คืออาการหยุดหายใจขณะนอนหลับ ซึ่งสอนให้ชายวัยครึ่งคนหันกลับมาให้ความสำคัญแก่เรื่องที่ง่ายที่สุดในชีวิตอย่างการหายใจ กอล์ฟวัย 39 ผู้เป็นคุณพ่อของลูกสาวได้เ...

คำถามที่เชฟถูกถามบ่อยที่สุดคำถามหนึ่งคือ “เชฟชอบกินอาหารร้านอะไรบ้าง” ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาแชร์ร้านโปรดที่พวกเขาชอบทั้งอาหารไทย จีน ญี่ปุ่น ฝรั่ง ไปถึงประเภทอาหารแขกในกรุงเทพฯ​ จะเป็นร้านไหน และมีเมนูไหนบ้างที่เป็นเมนูโปรดในใจของเชฟทั้งสอง รวมลายแทงร้านทั้งหมดอยู่ในออกรสตอนนี้แล้ว ดำเนินรายการ : เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรั...

“การแต่งงานคือความสงบ”  ประโยคนี้ช่างดูขัดแย้งกับภาพลักษณ์ศิลปินร็อกของ ปั๊บ โปเตโต้ หรือ พัฒน์ชัย ภักดีสู่สุข เหลือเกิน แต่เจ้าตัวยืนยันว่ามันเรียบง่ายอย่างนั้นจริงๆ และชีวิตหลังงานวิวาห์ก็ไม่ได้มีอะไรเปลี่ยนแปลงไปเลยแม้แต่น้อย เพราะเขาเต็มที่กับความสัมพันธ์มาแต่แรก พิธีรีตองจึงเป็นเสมือนสัญลักษณ์เสียมากกว่า ความน่าสนใจอยู่ตรงที่เขาตัดสินใจแต่งงานท่ามกลางการแพร่ระบาดของไวรัสตัวร้าย ซึ่งสอนให้เขาเ...

ดอร่า มาร์ (Dora Maar) คือศิลปินหญิงที่เราแทบไม่เคยได้ยินชื่อเลย แต่ถ้าบอกว่าเธอคือคนรักเก่าของปิกัสโซ หลายคนอาจร้องอ๋อ Dora คือผู้หญิงที่เป็นแรงบันดาลใจให้ภาพวาดหลายชิ้นของเขา ทั้งๆ ที่จริงๆ แล้ว ตัวเธอเองก็เป็นศิลปินหญิงมากฝีมือทั้งในด้านภาพถ่าย จิตรกรรม และบทกวี ศิลปะการต่อสู้ตอนนี้ชวนคุณมาฟังเรื่องราวชีวิตที่อยู่ภายใต้เงาของผู้ชายคนหนึ่งมาตลอด รวมถึงความสดใสของ Dora Maar ที่ตรงข้ามกับสาวเจ้าน้...

“เราซ้อมเป็นดาราแต่เด็ก เวลาเดินผ่านทุ่งหญ้าก็เอามือละแล้วบอกว่าอย่าดึงมือค่ะ น้องเจ็บ” นั่นคือความฝันของเด็กหญิง หยาดพิรุณ ผู้เติบโตมาในจังหวัดหนองบัวลำภู หลังจากไปเรียนแลกเปลี่ยนที่อเมริกาจนเกือบได้เรียนปริญญาตรีที่นั่น เธอตัดสินใจกลับมาไทยแล้วเลือกเรียนมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพราะคิด (เอาเอง) ว่าหนาว และใช้ชีวิต 4 ปีในรั้วมหาวิทยาลัยอย่างสุดขีด แต่ใครจะรู้ว่าการร้องคัฟเวอร์เพียงเพลงเดียวทำให้เธอก...

ซูวีด์ (Sous Vide) เทคนิคการทำอาหารที่กำลังนิยมกันมากในร้านอาหาร และเริ่มใช้กันในครัวเรือนมากขึ้น  การทำให้วัตถุดิบสุกในอุณหภูมิคงที่และอยู่ในภาวะสุญญากาศ เทคนิคนี้ทำให้อาหารสุก แต่ยังคงเก็บความชุ่มฉ่ำ รสชาติ และสัมผัสของเนื้ออาหารไว้อย่างเกือบสมบูรณ์ที่สุด อย่างที่เทคนิคอื่นๆ ให้ไม่ได้ ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาเล่าประสบการณ์เกือบ 10 ปีที่ใช้วิธีการซู...

โจ้-ธนา เธียรอัจฉริยะ คือนักการตลาดขั้นเทพ ที่หยิบจับอะไรก็สำเร็จไปหมด แต่เบื้องหลังคือความล้มเหลวนับครั้งไม่ถ้วน ที่เจ้าตัวนึกขอบคุณโชคชะตาอยู่บ่อยๆ เมื่อมองย้อนกลับไป เหล่านี้คือลำดับความสำคัญในชีวิตของคุณพ่อลูกสองในวัย 5 แยก ลูกสาวทั้ง 2 คน ผู้เป็น Unconditional Love และขุมพลังแห่งชีวิต ที่สอนให้เขามีมุทิตาจิตต่อผู้อื่น ร่างกาย - สิ่งเดียวที่ทำให้เขาอยู่กับครอบครัวได้นานที่สุด ความสุขกระจุกกระจ...