Tast vertical

L'any 1977, en el Congrés de Cultura Catalana, es va fundar la Institució Catalana d'Estudis Agraris (ICEA), una entitat dedicada a l'estudi i la recerca sobre el món rural i el sector primari, i que forma part de l'Institut d'Estudis Catalans (IEC). En aquesta edició del pòdcast del "Tast vertical", volem conèixer millor aquest organisme que està a punt de celebrar mig segle de vida, i ho fem amb...

L'any 2017, un grup d'amics de Juneda, a les Garrigues, van fundar un club d'aficionats al vi. Menys d'una dècada després, Tastavins Juneda ja ha superat el centenar de membres i ha servit prop de 45.000 copes de vi català en gairebé 70 esdeveniments, entre els quals destaca la Fira Tastavins, que se celebra cada mes de juny i que s'ha convertit en una referència per als amants del vi a les Terres...

Fa poques setmanes es va presentar en societat Singulars, un projecte que té com a objectiu facilitar l'accés a productes d'alimentació de proximitat i de qualitat, garantint alhora un preu just per als productors i assequible per als consumidors. Actualment, la iniciativa està en fase de finançament, amb la intenció que comenci a funcionar plenament d'aquí un any. En parlem amb el seu impulsor, e...

Ens visita Quim Vila, propietari de Vila Viniteca i un dels distribuïdors de vi més importants d'Europa. D'entre les més d'11.000 referències que s'ofereixen a la seva botiga, ha escollit una raresa per portar al programa: un vi de més de 100 anys i d'una qualitat excepcional que servirà per posar a prova els altres dos convidats del programa, Toni Carbó i Ramon Jané, segons classificats a l'edici...

Al pòdcast sobre agricultura i pagesia del "Tast vertical" descobrim el projecte de Panoli, una petita explotació de vinyes i oliveres ecològiques situada al Parc Rural del Montserrat i comandada per Sara Bascompte.

Ens acompanya Anna Figueras, una historiadora i sommelier que estava cansada de sentir els mateixos tòpics en visites enoturístiques o que li expliquessin la història dels cellers de manera superficial i imprecisa. Per això va decidir fundar el Club de la Història del Vi, un centre de recursos en línia que pretén ajudar els cellers a conèixer millor la seva història i a donar-hi el valor que es me...

Coop-era és un projecte de la cooperativa Actua que té com a objectiu acompanyar menors tutelats un cop arriben a la majoria d'edat, per facilitar la seva inserció al mercat laboral i a la vida adulta. I ho fa ensenyant-los a treballar al camp, de manera que contribueix també a corregir la manca de relleu generacional en aquest sector. En parlem amb el coordinador de Coop-era, Adrià Ramon, que ens...

El "Tast vertical" d'avui està dedicat a un element imprescindible de les ampolles de vi, però que acostuma a passar desapercebut: el tap de suro. Ens visita Joan Puig, president de l'Institut Català del Suro i de la Confederació Europea del Suro, i també director general del grup Oller, una empresa que cada any fabrica uns 300 milions de taps, alguns dels quals van a parar a algunes de les millor...

Amb només 22 anys, Cristian Casanueva va decidir comprar una granja de cabres a Sant Vicenç de Castellet, al Bages, que havia sigut del seu avi. Des de llavors, ell i la seva germana gestionen aquesta explotació, que actualment compta amb 850 cabres, cosa que la converteix en la granja de cabres ecològica més gran de Catalunya. El Cristian ens visita acompanyat de Mireia Tudela, una de les treball...

Coincidint amb la celebració del Dia Internacional de les Dones, ens visita Pilar Garcia, una pionera del món del vi: fa més de 30 anys es va convertir en la primera dona catalana que aconseguia un títol de sommelieria, i des de llavors ha continuat exercint aquesta professió des del restaurant Las Vegas, un local emblemàtic de Manresa que havien inaugurat els seus pares el 1956 i que ella regenta...

Eugeni Ordeig és fotògraf, però també és un amant de la pagesia i membre de la secció d'enologia i viticultura de la Institució Catalana d'Estudis Agraris. I des de fa sis anys té entre mans un projecte: buscar ceps silvestres a Osona i al Ripollès. Malgrat la poca tradició vinícola d'aquesta zona, ha arribat a identificar-hi una seixantena de varietats de raïm diferents, 40 de les quals eren comp...

Després de molts anys vinculat a la cooperativa de Poboleda, de la qual va arribar a ser president durant una dècada, Salvador Burgos va decidir començar a elaborar els seus propis vins. Juntament amb la seva dona, Conxita Porta, va fundar, l'any 2005, el celler Burgos Porta, que des del primer moment va apostar per dues idees que ara estan molt esteses però que en aquell moment no eren tan habitu...

Des de fa cinc generacions, la família Muria es dedica a l'apicultura al Perelló, al Baix Ebre. Fa pocs mesos, aquesta llarga experiència es va veure recompensada amb l'obtenció de tres guardons per a tres de les seves mels a Biolmiel, uns prestigiosos premis internacionals que reconeixen les millors mels ecològiques del món. Rafel Muria, l'actual responsable de Mel Muria, ens descobreix els secre...

Amb només 27 anys, Paula Cuenda es va proclamar fa pocs dies millor sommelier de Catalunya, al concurs que organitza anualment l'Associació Catalana de Sommeliers. Cuenda, cap de sommeliers del restaurant Villa Mas de s'Agaró, ens visita acompanyada d'Anna Casabona, sommelier de Juvé i Camps, que per setena vegada va quedar en segona posició. La tercera classificada va ser, igual que l'any passat,...

Conversem amb Pilar Comes, fundadora del Parc de les Olors, una xarxa de dotze jardins de plantes aromàtiques i remeieres, repartits per tot Catalunya, que tenen com a objectiu fer divulgació d'aquestes herbes i, alhora, oferir un model econòmicament rendible per guanyar-se la vida al camp. Tot plegat, a més, fomentant l'agroecologia i la biodiversitat. Cada any visiten aquests parcs uns 10.000 al...

Des que hi va néixer, fa 78 anys, la vida de Toni Falgueras ha estat íntimament lligada a la trajectòria del Celler de Gelida, la botiga de vins del barri de Sants de Barcelona que havia fundat el seu besavi el 1895 i que ell va convertir en un lloc de referència per als amants del vi, amb un catàleg de 4.000 referències d'arreu del món. Reconegut àmpliament per la seva feina i estimat per la gent...

Un bosc comestible seria una barreja entre un bosc i un hort: hi ha diversos tipus d'arbres, arbustos i plantes que funcionen com un ecosistema natural, però alhora ha estat dissenyat perquè se'n puguin extreure aliments i altres recursos, i perquè passejar-hi sigui una experiència agradable. En parlem amb Oriol Ferrando, fundador de Permacultura Activa i dissenyador de boscos comestibles.

Programa especial des de la Barcelona Wine Week, la fira de referència del sector vitivinícola català i espanyol. Conversem amb Almudena Alberca, l'única dona de tot l'Estat que té el títol de Master of Wine. També reflexionem sobre la importància d'aquestes fires per als petits cellers, amb tres vinicultors catalans: Sílvia Puig, fundadora del celler En Números Vermells (DOQ Priorat); Joan Arrufí...

Al pòdcast del "Tast vertical" sobre agricultura i pagesia ens visita Martí Comas, pagès, enginyer agroambiental i del paisatge, màster en agroecologia i sisena generació del Mas Ponsjoan, una explotació agrària de Calonge, al Baix Empordà, on treballen "com els pagesos de fa 300 anys": cultiven una amplíssima gamma de productes (més d'un centenar de 100 varietats diferents) i venen directament al...

La Denominació d'Origen Montsant commemorarà al llarg d'aquest 2026 el 25è aniversari de la seva creació, l'any 2001. Al "Tast vertical" ens volem sumar a aquesta celebració, i per això hem convidat quatre representants d'aquesta DO: Pilar Just, presidenta de la DO Montsant i copropietària dels Cellers Sant Rafel; Xavier Castellet, sommelier i delegat comercial del Celler de Capçanes; Alfredo Arri...

Parlem sobre l'agricultura regenerativa amb Francesc Font, un gran expert en aquest sistema de cultiu que no només no utilitza productes químics, sinó que, a més, es preocupa per cuidar el sòl. El Francesc aplica aquests principis a la seva finca de Can Font, a Pedret i Marzà (Alt Empordà), i en fa divulgació a través del projecte The Regen Academy.

Remy i Leon Ramakers són un matrimoni d'artistes neerlandesos que fa sis anys van iniciar un projecte vinícola a Tiana. En una masia del segle XIII hi van fundar Can Reon, un celler que té també un vessant artístic i cultural i que forma part de la DO Alella. En parlem amb les tres persones que el fan funcionar: la gerent, Marta Sabater; l'enòleg i viticultor, Jordi Campreciós, i el sommelier i re...

Fa cinc anys, Mireia Altimira i Alan Schollmayer van començar a mostrar a través de les xarxes com cuidaven el seu hort. Així va néixer La Tanina, un projecte de divulgació sobre horticultura que és també una comunitat d'aficionats a aquest món que hi intercanvien experiències i consells. En parlem amb ells dos i amb la Meritxell Aragonès, col·laboradora del pòdcast del "Tast vertical", pagesa afi...

Ens visita Ciriac Carbó, director tècnic i enòleg de Cellers Domenys, que actualment agrupa 800 productors de vuit pobles del Baix Penedès, l'Alt Camp i la Conca de Barberà, i que distribueix els seus vins i olis sota el paraigua de cinc denominacions d'origen diferents. Ens presenta l'Ànima Nua Cor Viu Xarel·lo, un vi que l'any passat va ser distingit amb la medalla d'or al millor xarel·lo al Con...

Jordi de la Cruz i Lidón Martrat ens presenten el projecte d'Horta Temerària, un hort urbà i comunitari situat a Sant Cugat del Vallès. També ens acompanya Meritxell Aragonès, biòloga, pagesa aficionada i col·laboradora del pòdcast del "Tast vertical".