肉の丸一　肉屋の裏側ラジオ　焼肉語り Stories from a Japanese Butcher Shop

第19回　社長インタビュー　2026.06　後編 【最近の激しすぎる世の中の動きの中で小舟のように翻弄される我々はこの先何をどうしていけばいいのか？そんな時流の中で肉屋の社長は世の中をどう見ているのだろうか？弊社の社長に聞いてみました。　後編】 精肉工場と販売店舗を展開する、愛知の肉屋「肉の丸一」の裏側ラジオです。 この番組では、スーパーではなかなか見えないお肉屋さんの仕事や考え方、そして本音を、広報担当の私...

第18回　社長インタビュー　2026.06　前編 【最近の激しすぎる世の中の動きの中で小舟のように翻弄される我々はこの先何をどうしていけばいいのか？そんな時流の中で肉屋の社長は世の中をどう見ているのだろうか？弊社の社長に聞いてみました。　前編】 精肉工場と販売店舗を展開する、愛知の肉屋「肉の丸一」の裏側ラジオです。 この番組では、スーパーではなかなか見えないお肉屋さんの仕事や考え方、そして本音を、広報担当の私...

こんにちは。こんばんは。おはようございます。精肉工場と販売店舗を展開する、愛知の肉屋「肉の丸一」の裏側ラジオです。　　この番組では、スーパーではなかなか見えないお肉屋さんの仕事や考え方、そして本音を、広報担当の私、沼田がゆるっとお届けしています。　　お肉を買うのが少し楽しくなる——そんな時間になれば嬉しいです。　さて今回のテーマは、「ブラジルと日本の肉文化の違い」です。 今日は、ブラジル文化について...

精肉工場と販売店舗を展開する、愛知の肉屋「肉の丸一」のポッドキャスト番組 「肉屋の裏側ラジオ」です。 この番組では、スーパーではなかなか見えないお肉屋さんの仕事や考え方、そして本音を、広報担当の私、沼田がゆるっとお届けしています。 お肉を買うのが少し楽しくなる——そんな時間になれば嬉しいです。 さて、今回のテーマは「創業102年というけれど、102年前ってどんな感じなんだろう？」 です。おかげさまで丸一精肉は...

精肉工場と販売店舗を展開する、愛知の肉屋「肉の丸一」のポッドキャスト番組 「肉屋の裏側ラジオ」です。 この番組では、スーパーではなかなか見えないお肉屋さんの仕事や考え方、そして本音を、広報担当の私、沼田がゆるっとお届けしています。 お肉を買うのが少し楽しくなる——そんな時間になれば嬉しいです。 さて、今回のテーマは「創業102年というけれど、102年前ってどんな感じなんだろう？」 です。おかげさまで丸一精肉は...

精肉工場と販売店舗を展開する、愛知の肉屋「肉の丸一」のポッドキャスト番組 「肉屋の裏側ラジオ」です。 この番組では、スーパーではなかなか見えないお肉屋さんの仕事や考え方、そして本音を、広報担当の私、沼田がゆるっとお届けしています。 お肉を買うのが少し楽しくなる——そんな時間になれば嬉しいです。 さて、今回のテーマは「日本食研 営業・吉田さんインタビュー回」。 丸一でもお世話になっている日本食研さんについて...

精肉工場と販売店舗を展開する、愛知の肉屋「肉の丸一」のポッドキャスト番組「肉屋の裏側ラジオ」です。この番組では、スーパーではなかなか見えないお肉屋さんの仕事や考え方、そして本音を、広報担当の私、沼田がゆるっとお届けしています。 お肉を買うのが少し楽しくなる——そんな時間になれば嬉しいです。さて、今回のテーマは「母の日」です。みなさん、母の日って聞くと何を思い浮かべますか？ カーネーション、プレゼント、...

こんにちは。こんばんは。おはようございます。精肉工場と販売店舗を展開する、愛知の肉屋「肉の丸一」の裏側ラジオです。この番組では、スーパーではなかなか見えないお肉屋さんの仕事や考え方、そして本音を、広報担当の私がゆるっとお届けしています。お肉を買うのが少し楽しくなる——そんな時間になれば嬉しいです。今回は、「肉の丸一」の鶏肉バイヤー、水野さんにお話を伺いました。優れた味覚を持つ水野さんのこだわりは何？...

今日の【肉屋の裏側ラジオ】は、肉の丸一で手作り惣菜開発を担当する永田さんにお話を伺いました。 さまざまな惣菜が生まれるまでの開発秘話とは？ そして、丸一の惣菜づくりに込められたこだわりとは？ こんにちは。こんばんは。おはようございます。 精肉工場と販売店舗を展開する、愛知の肉屋「肉の丸一」の裏側ラジオです。 この番組では、スーパーではなかなか見えないお肉屋さんの仕事や考え方、そして本音を、広報担当の私...

肉の丸一　工場長であり、お肉の外部販売も担当もされている千村さんに話を聞きました。枝肉加工をする工場と、お客さんに直接販売できる肉屋店舗を持つメリット、両者間の調整の苦労、社外販売について、焼肉卸しの牛肉カット成型などの話。　社歴は短いが超ベテラン肉屋の千村さんが考える「お肉屋さん」についても伺いました。 In this episode, we talk with Chimura , the factory manager of Maruichi Meat , who is also re...

肉の丸一が運営する飲食店舗担当の増田さんに話を聞きました。飲食店舗では『知多牛ステーキ重』などが大人気。肉ソムリエでもある増田さんがお店の運営に込める想い、ステーキ重の美味しさの秘密、こだわりの部分とは？愛知県の丸一精肉　本社工場にて、広報担当の沼田がインタビューしました。 Episode Description (English) In this episode, we talk with Masuda , who is in charge of the restaurant business operated by...

愛知県半田市にある、丸一精肉の本社工場のセンター長、花木さんに話を聞きました。丸一の工場では外国人実習生もたくさん働いてくれています。どんな国の人がいて、どんな感じで日本人従業員と一緒になって働いているのかも聞いてみました。日本のお肉屋さんの工場仕事について興味ある方は聞いてください。センター長の花木さんの優しい人柄も感じられるインタビューになりました。丸一の精肉工場、いいところですよ。 In this e...

愛知県の肉屋【肉の丸一】がお送りする『肉屋の裏側ラジオ』。第7回は、広報担当　沼田が、丸一の牛肉バイヤー西村さんに『知多牛ってどんな肉？』というテーマで話を聞きました。知多牛が人気の理由は？牛肉を仕入れて販売することの意味は？ Behind the Butcher Radio – Episode 7 This is Behind the Butcher Radio , a podcast brought to you by Maruichi Meat , a local butcher shop in Aichi Prefecture, Japan. In this e...

第6回　肉屋で働く人がもっと増えるといいな、そんな思いでしゃべっています。結構、いい環境ですよ、ということを伝えたいですね。 #仕事　#肉　#働く　#就職

肉屋の裏側ラジオ　第2回は肉の丸一社長にインタビューしました。 創業102年の老舗肉屋　丸一精肉(肉の丸一)。創業者から受け継ぐ思いを 社長に聞きました。 #肉　#老舗　#社長　#中小企業　

焼肉の季節がもうすぐ来ます。　焼肉といえばカルビですが、 カルビ、つまりバラ肉にも色々種類がありまして。 マエバラ、アトバラ、トモバラ、ソトバラ、ブリスケ、などなど。そんなカルビの話です。 #焼肉　#カルビ　#肉好き

お肉な部位のうち、わりと脇役な「カタ肉」。実は美味しくって、使い方次第ではお得な部位、カタ肉について話してます。 #肉　#カタ肉　#知多牛　#肉料理　#焼肉 赤身の焼肉といえばモモ肉。 が一般的ですが、カタ肉もおすすめです！ ミスジ、ウワミスジ、クリミ (カタ三角)など。 トウガラシもカタ肉です。 トウガラシはローストビーフにもおすすめです。

#肉の選び方　#料理に合う肉　#肉屋

販売店舗と工場を持つ、愛知県の肉屋「肉の丸一」です。 お肉のことをいろいろ伝えていきたい、肉の丸一のことをもっと知ってほしい、 そんな気持ちで始める『肉屋の裏側ラジオ』。 広報担当の私がゆるっとお伝えしていきたい番組です。