State of Food - Podcast

Que raconte vraiment notre assiette sur la France d'aujourd'hui ? Dans cet épisode de State of Food, je reçois le sociologue Jean Viard pour une conversation qui dépasse largement l'alimentation. Fragmentation de la société, fin du récit collectif, souveraineté alimentaire, géopolitique, agriculture, pouvoir d'achat et nouvelles fractures : nous explorons ce que nos choix alimentaires révèlent d'u...

Elle a dirigé Picard. Elle dirige aujourd'hui Maison Nicolas. Et elle ne parle pas de vin. Enfin, pas vraiment. Elle parle de data, d'expérience, de sans alcool, de moments de convivialité. Le terroir, les millésimes, la culture de la cave : en arrière-plan. Ce glissement dit quelque chose sur l'époque. Pas seulement sur Nicolas. Cathy Collart Geiger est l'invitée de State of Food pour raconter la...

Dans cet épisode de STATE OF FOOD, Sandrine Doppler reçoit Bernard Ader pour une conversation dense, sans filtre, à la croisée de l’agriculture, de l’économie et du politique. Ancien acteur des grandes instances agricoles européennes, il opère aujourd’hui un virage clair : sortir d’une logique défensive pour proposer, structurer et penser l’agriculture comme un levier stratégique au service de la...

Dans cet épisode, Sandrine Doppler reçoit Olivier Babeau pour une conversation sur notre rapport contemporain à l’effort, au confort et à l’alimentation. À travers les mutations de nos modes de vie, de la cuisine à la foodtech, cet échange interroge une société qui cherche à tout simplifier, parfois au prix de l’autonomie, de la transmission et du lien au réel. Une discussion vive et accessible su...

L’Europe alimentaire est prise dans une équation cruciale : prix bas, libre-échange et souveraineté ne peuvent plus coexister sans friction. Derrière les discours, le pouvoir réel se déplace vers les centrales d’achat et la grande distribution, au détriment des États et des producteurs. La France, affaiblie par ses divisions internes, peine à peser à Bruxelles face à une logique volumes-prix. Frui...

L’Europe alimentaire est prise dans une équation cruciale : prix bas, libre-échange et souveraineté ne peuvent plus coexister sans friction. Derrière les discours, le pouvoir réel se déplace vers les centrales d’achat et la grande distribution, au détriment des États et des producteurs. La France, affaiblie par ses divisions internes, peine à peser à Bruxelles face à une logique volumes-prix. Frui...

Invité : Pierre Raffard, géographe de l’alimentation & auteurComment les rapports de force géopolitiques s’invitent-ils dans nos plats du quotidien ? Pourquoi la gastronomie est-elle devenue un outil de puissance aussi stratégique que le cinéma ou le sport ? Et comment l’hybridation de nos systèmes alimentaires pourrait redessiner nos identités en 2050 ?Dans cet épisode, nous explorons :• La n...

Invité : Pierre Raffard, géographe de l’alimentation & auteur Comment les rapports de force géopolitiques s’invitent-ils dans nos plats du quotidien ? Pourquoi la gastronomie est-elle devenue un outil de puissance aussi stratégique que le cinéma ou le sport ? Et comment l’hybridation de nos systèmes alimentaires pourrait redessiner nos identités en 2050 ?Dans cet épisode, nous explorons : • La...

🎧 STATE OF FOOD – Pouvoirs, normes et souveraineté alimentairePremière femme à la tête de la FNSEA, aujourd’hui présidente de la FICT, Christiane Lambert revient sur les tensions qui traversent notre modèle agricole :de la guerre des céréales à la bataille des normes européennes,de la loi Duplomb à l’avenir de la viande. Un échange sans détour sur la souveraineté, les rapports de force et l’aveni...

Michel Biero, figure clé de la distribution française, livre une analyse exclusive sur l’avenir de la GMS. Guerre des prix, souveraineté alimentaire, justice sociale, data et effondrement du modèle : une interview stratégique à ne pas manquer.

Dans cet épisode de STATE OF FOOD, Sandrine Dopplerreçoit le Général Jérôme Pellistrandi pour un échange inédit sur unsujet crucial : la sécurité alimentaire comme enjeu stratégique et théâtrede la guerre hybride. De l’Ukraine à la mer Rouge, en passant par le Sahel,découvrez comment l’alimentation est devenue une arme géopolitique, un outil dedéstabilisation, et un levier de puissance. Nous abord...

Épisode spécial – Jean-Pierre Poulain : comprendre lesenjeux cachés de notre alimentationDans cet épisode inédit du podcast State of Food,Sandrine Doppler reçoit Jean-Pierre Poulain, sociologue del’alimentation, professeur émérite à l’Université de Toulouse et auteur de Sociologiede l’alimentation.🔍 Au programme : Comment évoluent vraiment nos comportements alimentaires ? L'alimentation est-elle...

Épisode spécial – Jean-Pierre Poulain : comprendre lesenjeux cachés de notre alimentationDans cet épisode inédit du podcast State of Food,Sandrine Doppler reçoit Jean-Pierre Poulain, sociologue del’alimentation, professeur émérite à l’Université de Toulouse et auteur de Sociologiede l’alimentation.🔍 Au programme : Comment évoluent vraiment nos comportements alimentaires ? L'alimentation est-elle...

Bienvenue dans ce dixième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie. Au programme : → Les algorithmes dans nos assiettes : comment ça fonctionne ? → Et si la technologie contrôlait notre a...

Bienvenue dans ce neuvième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie. Au programme : → L’arrivée du sucre dans nos habitudes alimentaires → Le sucre comme une drogue ? → L’évolution de la...

acques Attali dans STATE OF FOOD – Alimentation, géopolitique et futurs stratégiques Dans cet épisode exceptionnel, Sandrine Doppler reçoit Jacques Attali, écrivain et penseur des transformations globales, pour décrypter les nouveaux enjeux alimentaires du XXIᵉ siècle.🌍 L’alimentation n’est plus seulement une affaire de goûts ou de nutrition : c’est un levier géopolitique, un vecteur d’influence...

Bienvenue dans ce huitième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie. Au programme : → Un café, un plaid et Mocha Mousse : bienvenue dans l’ère du « slow social » → Dans nos assiettes : la...

Épisode spécial – Avec Stéphane Layani, Président duMarché de Rungis 🟢 State of food – Lepodcast qui décrypte les enjeux de pouvoir dans nos assiettesComment garantir la souveraineté alimentaire de la Franceà l’heure des tensions géopolitiques, des crises logistiques et des mutationsdu commerce alimentaire ? Pour répondre à cette question stratégique, nousrecevons Stéphane Layani, Président du Ma...

Bienvenue dans ce septième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie. Au programme : → Comprendre les seniors : une diversité sociologique et comportementale → Le goût : une mémoire collec...

Bienvenue dans ce sixième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd’hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie. Au programme : > Santé physique et mentale : deux piliers indissociables > Équilibre personnel : écouter et répon...

Bienvenue dans cinquième épisode de State of Food, animé par Sandrine Doppler, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd’hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie. Au programme : → La gentrification, c’est quoi ? → Les quartiers populaires devenus vitrines gastronomiques → La moderni...

Bienvenue dans ce quatrième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie. Au programme : → De l’Amérique à la France, un modèle « Made in America » qui menace l’élevage local → Les pratiques...

Bienvenue dans ce troisième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie. Au programme : → La quête moderne de confort, du luxe réservé à une élite à un pilier de nos vies quotidiennes → Les...

Bienvenue dans ce deuxième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie. Au programme : → Les chiffres alarmants de 2023 et la perte de compétitivité française → Les coûts de production et la...

Bienvenue dans ce premier épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie. Au programme : La possible disparition des cuisines traditionnelles d’ici 2030 L’essor des plats livrés et des services...