Sirotons Le Houblon

🍺 Sirotons Le Houblon — S07E09 : Ninkasi De Portland à Lyon : L'odyssée d'une brasserie qui brasse bien plus que de la bière Comment passe-t-on d’un voyage initiatique dans l’Oregon des années 90 à la tête d’un fleuron de la bière artisanale française ? Dans cet épisode passionnant, je reçois Christophe , le fondateur de  Ninkasi , pour explorer l'envers du décor d'une institution lyonnaise qui f...

Dans cet épisode de 'Sirotons Le Houblon', je reçois Emmanuel (Manu), l'ambassadeur français de la célèbre brasserie néerlandaise Moersleutel. Ensemble, nous explorons l'histoire fascinante de cette brasserie familiale fondée par quatre frères ingénieurs, dont le savoir-faire technique se reflète dans chaque brassin. De leur bière emblématique 'Motor Oil' à leurs IPA de pointe, découvrez ce qui dé...

Pour cet épisode exceptionnel, les rôles s'inversent ! Louis prend le micro pour interviewer l'hôte habituel de Sirotons Le Houblon, Alexandre Lecart. Découvrez le parcours fascinant d'Alex : de ses racines à Reims et ses études 'bornées', à ses débuts dans le commerce de l'airsoft, jusqu'à son poste clé chez V and B. Il se livre sur sa découverte de la craft avec BrewDog, son rapport éthique entr...

Dans cet épisode du podcast, je reçois Tommy, co-fondateur de la brasserie VIF à Beaune. Passionné par les styles traditionnels, Tommy nous explique pourquoi il a choisi de consacrer une grande partie de sa production aux fermentations basses dans une région dominée par le vin. De la rigueur technique nécessaire à l'absence de droit à l'erreur, en passant par les défis logistiques du temps de gard...

Plongez dans les coulisses de la brasserie-distillerie Mont Hardi avec son maître brasseur, Louis Grossard Blanquet. Dans cet épisode de Sirotons Le Houblon, Louis nous raconte son parcours atypique, de ses études d'ingénieur en traitement des eaux à la direction technique d'une brasserie intégrée au géant V and B. Découvrez comment l'équipe jongle entre la production pour un réseau national et de...

On dit souvent que l'habit ne fait pas le moine. Mais soyons honnêtes deux minutes : devant le rayon d'un caviste, c'est souvent l'étiquette qui décide pour nous. Avant même que la première goutte ne touche nos papilles, il faut que nos yeux aient envie de boire. C'est tout le sujet de cet épisode avec Laurine Lemahieu , fondatrice de Nova Pinte . Laurine a une particularité qui change tout : elle...

Dans cet épisode ludique inspiré du format populaire « Qui est l'imposteur ? », Je met au défi les palais de deux invités de marque : Maxime (Discobeery) et Louis (Rouquin Malin). À travers 6 rounds de dégustation à l'aveugle, le trio se lance dans une quête gustative périlleuse pour identifier l'intrus caché parmi trois verres. Des pièges sournois attendent nos experts, qu'il s'agisse de démasque...

Avez-vous déjà pensé à ce qui se passe lorsqu'une brasserie décide de casser les codes d'une tradition séculaire? Dans cet épisode, je vous invite à découvrir l'histoire fascinante de Brussels Beer Project, une brasserie belge qui a décidé de bousculer les traditions brassicoles bien établies. Comment une brasserie peut-elle se démarquer dans un pays où la bière est un patrimoine culturel? C'est c...

Pour démarrer cette nouvelle saison, je reçois Rémi, fondateur de la Brasserie La Malpolon à Lavérune, près de Montpellier. Rémi nous plonge dans son parcours atypique, de la finance à l'entrepreneuriat brassicole, et explique pourquoi le nom d'une couleuvre locale a été choisi comme emblème de la brasserie. Dans cet épisode, vous découvrirez : Philosophie de Brassage : L'attachement viscéral de L...

Comment la canette est-elle passée d'un symbole de bière bon marché à celui de la fraîcheur et de l'innovation ? Dans cet épisode de Sirotons de Houblon , nous explorons la fascinante évolution de la canette avec mon invité Matt, fondateur de la brasserie ART IS AN ALE BREWING et représentant d'American Canning en Europe. Comment la canette, autrefois perçue comme un simple contenant pour des bièr...

Comment rebondir après un coup dur ? Avez-vous déjà envisagé ce que vous feriez si votre entreprise subissait un coup dur inattendu ? Dans cet épisode j'accueil Jean-Christophe Cambier, fondateur de la brasserie Cambier, pour discuter de résilience et de créativité. Jean-Christophe partage son expérience personnelle et professionnelle suite à l'incendie qui a ravagé sa brasserie fin décembre 2024....

Qu'est-ce qui fait qu'une bière est vraiment craft ? C'est avec cette question stimulante que l'épisode du jour débute, posant les bases d'un débat passionnant entre deux brasseurs bien connus des auditeurs : Louis de la brasserie Mont Hardi et Matt de la brasserie ART IS AN ALE BREWING. Tous deux se retrouvent pour discuter des nouvelles technologies dans les matières premières brassicoles, un su...

Comment une coopérative de fermiers basée dans le nord-ouest des États-Unis influence-t-elle le monde brassicole international ? Dans cet épisode du podcast, nous explorons cette question en profondeur avec mes invités Pierrick et Raimbault de Yakima Chief. Ensemble, ils nous dévoilent les coulisses d'une coopérative qui a su s'imposer comme un acteur majeur dans la production de houblons aromatiq...

Avez-vous déjà imaginé ce que cela implique de créer une microbrasserie de toutes pièces et de la faire connaître dans un marché aussi concurrentiel que celui de la bière artisanale ? Dans cet épisode je vous emmène dans les coulisses de la brasserie Smash, en compagnie de Jean et Antonin, deux passionnés qui ont relevé ce défi à Rennes. Ensemble, ils explorent les enjeux, les succès et les défis...

Comment un festival de bière influence-t-il la culture brassicole en France ?  Dans cet épisode du podcast Sirotons le Houblon , Je reçois Nicolas Dumortier , cofondateur et co-organisateur du Lyon Bière Festival , pour discuter de l'impact des festivals de bière artisanale sur la scène brassicole française. Alors que la France voit émerger de nombreux festivals dédiés à la bière artisanale, le Ly...

Comment les jeunes brasseries se démarquent-elles dans un marché saturé ? Dans cet épisode bonus de Sirotons Le Houblon, je vous emmène au cœur du festival Nantais de la bière craft, Nantes Sous Pression. Mais comment ces jeunes brasseries réussissent elles à se faire une place dans un secteur aussi compétitif ? J'ai rencontré quatre d'entre elles pour découvrir leurs approches uniques et leurs pa...

Quel est l'avenir des petites brasseries artisanales dans un marché dominé par les géants industriels et où les brasseries craft ultra spécialisées monopolisent la visibilité ? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous nous penchons sur cette question intrigante. Avec l'aide de Florian Abadie, fondateur de la brasserie Aussau, nous explorons le marché des petites brasseries en France, qui pr...

Avez-vous déjà considéré ce que signifie vraiment boire une bière sans alcool ? Dans cet épisode de Sirotons le Houblon, je vous invite à explorer le monde fascinant de la bière sans alcool et des Beyond Beers. Accompagné de Julien et Antoine de la Brasserie Penrose (Angers), je soulève des questions sur l'avenir de la consommation de bière et les tendances émergentes sur le marché européen. Pourq...

Avez-vous déjà pensé à tout quitter pour suivre votre passion? Dans cet épisode de Sirotons Le Houblon, je reçoit Agathe, la fondatrice de la Brasserie La Bestiole, pour discuter de son incroyable parcours, de ses débuts en tant qu'ingénieure en conception mécanique à la création de sa propre brasserie à Angers. Préparez-vous à être fascinés par son histoire de transition de carrière et de poursui...

Dans ce nouvel épisode, plongez dans les coulisses d'un festival de musique : le V and B Fest' Une expérience de festival unique Vous êtes-vous déjà demandé comment un festival de musique peut se distinguer par son offre de boissons ? Dans cet épisode, nous plongeons dans l'univers du V and B Fest', un événement qui combine musique et une incroyable diversité de bières et de cocktails. Je vous inv...

  ❤️   Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description   ❤️ Pour conclure cette 5ème saison en beauté, je vous propose un épisode de plus de 2h30 où mes invités et moi même évoquons le thème des bières et des cocktails ! Avez-vous déjà pensé à mélanger vos bières préférées avec des cocktails pour créer des saveurs inédites ? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", Alex, Loui...

Êtes vous prêts à plonger dans l'univers d'un des plus gros festival de bières artisanales de France ? Dans cet épisode spécial de Sirotons le Houblon , je vous emmène dans les coulisses du Lyon Bière Festival, le rendez-vous incontournable des amateurs de craft beer en France. Mais avant de débriefer cet événement majeur, je vous partage des nouvelles sur l'évolution de Sirotons Le Houblon Employ...

  ❤️   Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description   ❤️ Avez-vous déjà imaginé ce qui se cache derrière le goût unique d'une bière artisanale? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous plongeons dans l'univers fascinant de la brasserie La Débauche avec son directeur général, Jean Carrère. Jean Carrère, notre invité du jour, est un acteur clé dans l'évolution de la bra...

  ❤️   Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description   ❤️ Vous êtes-vous déjà demandé comment naissent les brasseries artisanales qui peuplent nos régions et qui ravissent nos papilles ? Dans cet épisode, nous plongeons dans l'histoire passionnante d'une brasserie française qui a su se faire un nom dans le monde de la bière craft ! Notre invité, Sébastien, est l'un des cofond...

  ❤️   Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description   ❤️ Vous êtes-vous déjà demandé comment naissent les brasseries artisanales qui innovent et marquent le paysage de la bière craft ? Dans cet épisode, nous plongeons dans l'histoire passionnante de la brasserie Fauve, racontée par Antoine, l'un de ses cofondateurs. Antoine et son ami Cyprien ont uni leurs forces et leur pas...