Sipwise! 酒識生活

Serene身為「榮譽學姊」，先來現場驗收．．．。趁這個機會，我們請 Leslie 簡單聊聊這堂課大概會學到什麼：日本酒跟燒酎的差別、怎麼看酒標上的純米和吟釀、精米步合是什麼意思，還有最實用的品飲筆記跟餐酒搭配。Leslie 的教學風格比較著重在「你自己喝到了什麼」——她會帶你寫 Tasting Notes、練習盲飲、讀懂酒標，還會從品水師的角度補充水質對清酒的影響。沒有標準答案，重點是建立你自己的「味覺記憶」。不用是清酒愛好者，光...

遲到、一直改單、裝懂、狂給「專業指教」、打烊還不走．．． 這些NG行為你有做過嗎🙂 身為餐飲服務業，工作已經夠累了， 還要每天面對各種不同類型的客人。 這一集就來聊聊—— 那些會讓人默默加入黑名單的行為， 餐飲業同仁歡迎一起報團取暖😂 如果你是客人，看完也許會多一點理解， 下次一起更友好、讓用餐更舒服✨ 祝大家吃得開心、喝得更開心🍷 00:00 本集預告 00:20 閒聊 01:57 餐廳人員的愛與恨 02:42 拜託你準時來｜提早硬闖...

一年一度全台最大！ 2025 台灣國際酒展又要在南港登場啦～ 但對第一次參加的朋友來說，酒展到底在幹嘛？要怎麼逛？要喝什麼？ 本集由 Leslie & Serene 帶你一次搞懂： 👉 酒展到底有什麼好玩 👉 怎麼逛才不踩雷、不喝掛 👉 必帶物品＆逛展小撇步 還有我們親身經歷的酒展趣事分享， 讓你從入門到「敗家」一次滿足，喝得開心、買得過癮 🎟️ 2025 台北國際酒展 地點：南港展覽館 時間：2025/11/14（四）-2025/11/17（一） 🎫 免費...

想在2025年開一家自己的店嗎？Leslie平常是侍酒師之外也同時擔任餐飲顧問，從選址、預算、客群定位到營運，一次揭露開店背後的現實考量！Leslie以多年經驗分享餐飲業的生存法則：選對地點找到目標客群、計算營業額與人事成本、掌握淡旺季變化和預備金等等．．．。無論你想開咖啡廳、選物店還是餐酒館，先來聽聽餐飲顧問怎麼說！ IG 加好友！Sipwise 酒識生活 ：@ sipwise.tw FB 追起來！Sipwise 酒識生活粉專 ： / sipwise.tw 合作...

妳/你也在考慮像當侍酒師嗎？來聽聽 Leslie 分享專業侍酒師該具備的基礎技能，還有她是如何誤打誤撞進入這個行業，以及她從業期間遇過的奇聞趣事🧐 影片連結： https://www.youtube.com/@sipwisetw IG 加好友！Sipwise 酒識生活 ：@sipwise.tw FB 追起來！Sipwise 酒識生活粉專 ： https://www.facebook.com/sipwise.tw 🤝 合作洽談，歡迎寄信至 sipwise.tw@gmail.com ‼️ 影片內容若有錯誤，歡迎來信交流指正。 ＿＿＿ 節目友好店...

農曆年節即將到來，還在苦惱要帶什麼酒回家與家人朋友共飲嗎？這集 Serene 藉私心跟 Leslie 討教到底該怎麽從酒櫃上各式玲瑯滿目的酒瓶中挑選到好喝的酒呢？ 00:00 新年開場 01:03 原來 Leslie 一直以來都是 Serene的工具人？ 01:30 298塊到2980塊都有的酒，到底要怎麼選？ 02:20 可以挑選平價酒品的量販店 02:33 美廉社的酒要冬天11月以後去挑比較安全 03:01 葡萄酒的最佳保存溫度 05:48 舊世界與新世界酒標的不同 06:45 「當月」...

本集最終集，聽 Leslie 聊聊她對台灣接下來的餐飲業發展的趨勢觀察，近年越來越盛行提倡的ESG永續飲食的影響與它的重要性！聽完這集之後，不仿偶爾犒賞一下自己的辛勞，找一天到台灣當地的 fine dining 走走吧！非常歡迎大家在社群上跟我們分享你們的用餐體驗喔！🥰 00:00 精彩預告 00:30 2020-2022期間台灣精緻料理餐廳的爆炸性成長 02:45 接下來可能的M型發展 05:25 未來的飲食趨勢：為什麼要重視ESG永續飲食發展 07:00 把在地食...

延續上集的話題，我們來聊聊現代 fine dining 的變化，Leslie 也分享了她人生第一次接觸 fine dining的難忘的回憶 ，還有那些在地台灣以耕耘許久的精緻料理餐廳。 00:00 精彩預告 00:25 續上集 01:03 Fine dining的起源 02:05 現代fine dining的變化 05:01 隨著時代不斷精進的餐飲技藝 06:48 米其林評鑑與近年 fine dining 在台灣的發展趨勢 08:01 米其林與必比登的評鑑標準與差別 11:45 台灣近年來的摘星星風潮 12:18 國人的自卑...

到底 Fine Dining 精緻料理為什麼貴？聽 Serene 跟 Leslie 聊聊 Fine Dining 的可貴之處。 00:00 「玲酒選物」活動優惠宣傳 00:17 精彩預告 00:37 節目開場 01:25 Fine Dining 到底為何物？ 04:27 怎麼從從業人員的角度去看理解 05:13 鑷子與食用花 06:43 Fine Dining 的定義跟差別 08:59 人力與食材成本 10:20 Fine Dining 在吃什麼？ 11:20 注重天地人的組成與內外場的品質 12:54 台灣餐飲業常被檢討態度問題？ 13:43 內外全都要...

酒識生活第一集！來聽聽專業侍酒師 Leslie 分享她今年的新身份，目前任職於花蓮第一間 Fine Dining 餐廳 — fūjō restaurant ；聽 Serene 跟 Leslie 一起聊聊物產豐饒的花蓮在地食材、fūjō 的料理特色、團隊以及今年剛開幕即碰到天災的甘苦談。 IG 加好友！Sipwise 酒識生活 ：@sipwise.tw FB 追起來！Sipwise 酒識生活粉專 ： https://www.facebook.com/sipwise.tw 🤝 合作洽談，歡迎寄信至 sipwise.tw@gmail.com ‼️ 影片內容若有...