si on parlait cuisine

Bonjour à vous, Dans cet épisode spécial de notre podcast "Si on parlaitcuisine", j’ai eu le privilège de recevoir Maxime, le boulanger passionné de mon village. Maxime incarne l'amour et la passion pour son métier, et sa volonté de créer des produits de qualité transparaît dans chacune de ses actions.   Dès le début de l'épisode, j’ai été impressionné par la détermination de Maxime à sélectionner...

Bonjour à vous, Dans cet épisode de notre podcast "Si on parlait cuisine", Guy, notre talentueux cuisinier, nous présente une recette conviviale, rapide et économique : une soupe de poissons express, réalisée avec les ingrédients que l'on trouve dans nos placards. La soupe de poissons vite faite est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour une soirée improvisée ou lorsque l'on dispose de pe...

Bienvenue dans "Si on parlait cuisine" !  Aprés la quiche du couronnement choisi par Charles III, voici la pâte feuilletée à la crème. "L'histoire de la pâte feuilletée remonte à plusieurs siècles. Son origine exacte est difficile à déterminer, mais on pense que cette technique de pâte a été développée en France au XVIIe siècle.  On attribue généralement l'invention de la pâte feuilletée à un pâti...

Bienvenue dans "Si on parlait cuisine" !  Dans les deux derniers épisodes Guy nous a parlé des événements culinaires qui rythment la journée des souverains de la couronne britannique.  Dans ce nouvel épisode Guy nous donne la recette de la quiche du couronnement choisi par Charles III. Restez à l'écoute de "Si on parlait cuisine" pour découvrir d'autres recettes intéressantes et savoureuses.  Bon...

Bienvenue dans "Si on parlait cuisine" !  Vous avez eu le 1er épisode la semaine dernière, aujourd'hui avec Guy nous vous présentons le 2ème épisode. Dans le premier épisode, nous explorerions la matinée à la cour d'Angleterre, en mettant l'accent sur le petit-déjeuner royal. Nous avons découvert les mets délicats et les règles strictes qui entourent cette première rencontre avec la nourriture de...

Bienvenue dans "Si on parlait cuisine" !  Dans ce 1er épisode spécial intitulé "Us et coutumes à la cour d'Angleterre, mais pas que !", nous vous plongeons dans l'univers captivant de la vie quotidienne à la cour d'Angleterre. Avec Guy nous sommes ravis de vous présenter ces deux épisodes uniques, chacun se concentrant sur une partie spécifique de la journée à la cour. Dans le premier épisode, nou...

Bonjour à vous  Toujours autour de l'oeuf poché, Guy nous emmène en promenade avec 4 salades génovèse, florentine, hervuléène et asiatique : 1. Salade Génovèse : La salade génovèse est originaire de la région de Gênes, en Italie. Elle tire son nom de la ville de Gênes et est généralement associée à la cuisine italienne. Cette salade est préparée avec des ingrédients frais tels que des feuilles de...

Bienvenue dans l'épisode 47 de "Si on parlait cuisine" !  Aujourd'hui, avec mon ami Guy nous vous présentons la taverne "Tchantché & Nanesse" qui est située dans la ville de Liège, en Belgique. Cette taverne est un lieu incontournable pour tous ceux qui cherchent à découvrir la gastronomie et le folklore liégeois. Elle doit son nom aux célèbres personnages de la tradition liégeoise, Tchantché...

Bonjour les amoureux de la belle cuisine. Aujourd'hui avec Guy nous vous emmenons chez Nicolas Tournay chef du restaurant "Le Mont à Gourmet" situé à Courcelles en Belgique.  Il a une longue expérience dans le domaine de la gastronomie et a travaillé dans plusieurs restaurants renommés avant de devenir chef de ce restaurant. La cuisine de Nicolas Tournay est basée sur des produits locaux et de sai...

Hé salut tout le monde et bienvenue dans l'épisode 45 de "Si on parlait cuisine" !  Aujourd'hui, nous avons quelque chose de vraiment spécial pour vous, nous allons vous faire voyager autour du monde avec nos recettes de salades internationales, toutes présentées par notre cuisinier émérite, Guy ! On commence avec une salade andalouse pleine de saveurs qui va vous faire danser la salsa - tomates,...

Bonjour à vous. Depuis plusieurs mois Guy souhaitait que je me rende en Belgique, c'est chose faite. Nous allons vous présenter plusieurs professionnels des métiers de bouche.  Notre seconde rencontre a été avec Madame Madeleine Hanssen productrice passionnée et passionnante de ce fromage de Herve dans sa fromagerie du Vieux Moulin dans le village de Battice.  Madeleine nous a parlé de son engagem...

Bonjour à vous. Depuis plusieurs mois Guy souhaitait que je me rende en Belgique, c'est chose faite. Nous allons vous présenter plusieurs professionnels des métiers de bouche.  Notre première rencontre a été Monsieur Jean-Philippe Darcis à Verviers dans sa très belle chocolaterie, patisserie, boulangerie et musée du chocolat. Notre échange  a vraiment été très riche. En plus d'être un grand profes...

Bonjour à vous. Après les techniques de l'oeuf poché et la salade lyonnaise, Guy nous parle de quelques variantes à la salade lyonnaise. Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/   Très bonne écoute de cette conférence. Claude et Guy Crédit musique : sur une proposition de Guillaume Long sur son blog "à boire...

Bonjour à vous. Après les techniques de l'oeuf poché, Guy nous parle de la salade lyonnaise. Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/   Très bonne écoute de cette conférence. Claude et Guy Crédit musique : sur une proposition de Guillaume Long sur son blog "à boire et à manger", mise en musique et interprété...

Bonjour à vous. Voici un épisode très important pour connaître les techniques de l'oeuf poché avec tout ce que l'on doit savoir sur les oeufs et pour les recettes avec un oeuf poché que Guy nous donnera dans les épisodes suivants. Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/   Très bonne écoute de cette conféren...

Bonjour à vous. Une recette sympa de Guy, oeufs tripiers au gratin. Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/   Très bonne écoute de cette conférence. Claude et Guy Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation http://www.revesetchansons.com/ Crédit photo : www.marieclaire.fr/ H...

Bonjour à vous. Nous sommes le 17 mars 2023 et nous fétons la Saint Patrick avec ce traditionnel ragout de boeuf à la bière Guinness, un des emblèmes de l'Irlande avec le trèfle. Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/   Très bonne écoute de cette conférence. Claude et Guy crédit photo : Samar G. | @mesinsp...

Bonjour à vous. On Continue avec les variantes à l'oeuf dur. Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/   Très bonne écoute de cette conférence. Claude et Guy Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation http://www.revesetchansons.com/ Crédit photo : www.marieclaire.fr/ Hébergé...

Bonjour à vous. Guy nous parle de l'oeuf, et il y a beaucoup à dire. Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/   Très bonne écoute de cette conférence. Claude et Guy Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation http://www.revesetchansons.com/ Crédit photo : www.marieclaire.fr/...

Bonjour à vous. Ub plat d'hiver : le hoche pot.  Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/   Très bonne écoute de cette conférence. Claude et Guy Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation http://www.revesetchansons.com/ Crédit photo : colruyt.be Hébergé par Ausha. Visitez au...

Bonjour à vous. Et bien non, nous n'avions pas fini les épisodes choux, voici lapotée au chou, revisitée. Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/   Très bonne écoute de cette conférence. Claude et Guy Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation http://www.revesetchansons.com...

Bonjour à vous. Aujourd'hui, pour clore les épisodes choux, voici quelques recettes avec des trucs et astuces de préparation ?  Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/   Très bonne écoute de cette conférence. Claude et Guy Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation http://w...

Bonjour à vous. Aujourd'hui, nous parlons toujours des choux et plus précisement, comment les utiliser ?  Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/   Très bonne écoute de cette conférence. Claude et Guy Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec son aimable autorisation http://www.revesetchansons.com...

Bonjour à vous. Aujourd'hui, nous parlons des choux, beaucoup de choux, mais aussi des Bocuse d'or. Guy nous parle aussi des loups qui embètent beaucoup les éleveurs. Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/   Très bonne écoute de cette conférence. Claude et Guy Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut,...

Bonjour à vous. Aujourd'hui, le traditions du début de l'année où Guy nous parle aussi des gaufres de Bruxelles et de Liège ainsi que des galettes du nouvel an. Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/   Très bonne écoute de cette conférence. Claude et Guy Crédit musique : Sophie Martin-Hautainguiraut, avec...