Serwowane Rozmowy

W finałowym odcinku podcastu „Serwowane Rozmowy” spotykam się z Karolem Okrasą  — wybitnym szefem kuchni, propagatorem polskiej sztuki kulinarnej i człowiekiem, którego styl gotowania od lat znają miliony widzów. To gospodarz programów „Kuchnia z Okrasą”, „Smaki czasu z Karolem Okrasą” oraz „Okrasa łamie przepisy”, gdzie na nowo odkrywa smak tradycyjnych receptur i pokazuje, że kuchnia może być op...

W podcaście „Serwowane rozmowy” Agnieszka Kamion rozmawia z Adamem Chrząstowskim, uznanym szefem kuchni, który obecnie zarządza kuchnią w Browarze Warszawskim. Rozmowa koncentruje się na kondycji psychicznej pracowników gastronomii, znaczeniu relacji oraz wyzwaniach związanych z promowaniem polskiej kuchni na arenie międzynarodowej.#współpraca

Adam Chrząstowski to człowiek, który do kuchni wszedł z energią punkrocka i do dziś nie zwolnił tempa. Zaczynał z buntowniczym podejściem do życia i pracy, które z czasem zamienił w świadome budowanie swojej drogi w gastronomii. Za nim lata intensywnej pracy na kuchni – tej prawdziwej, wymagającej, pełnej presji i nieustannego doskonalenia. Dziś jako Executive Szef Kuchni w Browarze Warszawskim je...

W dzisiejszym odcinku Agnieszka Kamion odwiedza historyczne miejsce The Original Farmers Market w Los Angeles, aby porozmawiać z Bogdanem, który odnosi tam sukcesy, serwując polskie jedzenie w restauracji Stara . Bogdan Żymańczyk , pochodzący z Wrocławia, opowiada o swojej niezwykłej drodze – od wakacyjnego zachwytu Kalifornią 7 lat temu po odważną decyzję o przeprowadzkie z całą rodziną, mimo bra...

Jak wygrać Bocuse d'Or? Kamil Tłuczek o kulisach "Kulinarnej Olimpiady" i ponad 20 latach w kuchni. Czy zastanawialiście się kiedyś, ile wysiłku kosztuje zostanie najlepszym kucharzem w Polsce? W dzisiejszym odcinku gościmy  Kamila Tłuczka  – szefa kuchni rzeszowskiej Restauracji Patio i Browaru Rzeszowskiego, który już za kilka dni będzie reprezentował nasz kraj na europejskim final...

Zapraszamy na ucztę dla uszu, w której głównym składnikiem jest pasja, a przyprawą – szczerość. Szef kuchni restauracji Gustaw , Kacper Sawoń, otwiera przed nami drzwi do świata, gdzie czas mierzy się w sekundach, a smak... w „biegających chomikach”. Przystawka: Mazurskie korzenie i „Polski Arbuz”. Poznaj historię chłopaka z miejscowości Ranty, który smak prawdziwego pomidora wyniósł z ogrodu dzia...

W najnowszym odcinku  Serwowanych Rozmów  spotykam się z Michałem Bekiszem – Executive Chefem restauracji  The Gate  w Mövenpick Grand Hotelu we Wrocławiu. To rozmowa o człowieku, który łączy szwajcarską jakość, wrocławską energię i polskie kulinarne korzenie z domu babci. W otoczeniu historycznego Grand Hotelu – odbudowanego z ogromnym szacunkiem do tradycji, z zachowaną oryginalną frontową ścian...

W tym odcinku  „Serwowanych rozmów”  spotykam się z  Kasią Daniłowicz  – szefową kuchni restauracji  Tarasowa w Hali Stulecia we Wrocławiu , wyróżnionej w  Przewodniku Michelin Bib Gourmand . Rozmawiamy o tym, jak wygląda prawdziwe życie w gastronomii – z jego pasją, wyrzeczeniami i bezlitosnymi godzinami pracy. Kasia opowiada o swojej niezwykłej drodze: od studiowania architektury i walki z choro...

Spotkanie z Jolą Efinowicz – podróżniczką z apetytem na świat i życie W tym odcinku zapraszam Was na wyjątkową rozmowę z Jolą Efinowicz – kobietą, która zamieniła marzenia o podróżach w styl życia. Jola to nie tylko podróżniczka, ale też prawdziwa znawczyni smaków, klimatów i kultur, które poznaje z ogromną ciekawością i otwartością. Rozmawiamy o tym, jak planuje swoje wyprawy, jak wygląda od kuli...

W najnowszym odcinku „Serwowanych Rozmów” zaprosiłam do mikrofonu niezwykle barwną postać – Theo Vafidisa, właściciela warszawskiej restauracji Meze by Teo Vafidis and Sons. To była rozmowa pełna pasji, śmiechu, szczerości i niesamowitych opowieści z życia w gastronomii i poza nią. Teo od razu urzekł mnie swoją energią i bezpośredniością. W jego słowach słychać ogromną miłość do tego, co robi. Dla...

Robert Sowa – smak, który zostaje w pamięciW tym odcinku Serwowanych Rozmów spotykam się z jednym z najbardziej rozpoznawalnych szefów kuchni w Polsce – Robertem Sową, twórcą i gospodarzem warszawskiej restauracji N31. Rozmawiamy o biznesie restauracyjnym, o wartościach i ambicjach, o młodym pokoleniu utalentowanych kucharzy, i o byciu szczęśliwym. Jeśli chcesz zajrzeć za kulisy życia człowieka, k...

W tym odcinku zabieram Was do miejsca, w którym gościnność nie jest tylko słowem, a prawdziwym doświadczeniem. Restauracja  "Ida, kuchnia i wino"  i jej szefowa Małgorzata Karkocha otworzyły przede mną drzwi nie tylko do swojej kuchni, ale i do serca zespołu, który tę przestrzeń tworzy. Nasza rozmowa potoczyła się jak między dobrymi znajomymi – od historii Idy, przez filozofię gotowania,...

W tym odcinku „Serwowanych Rozmów” spotykamy się z wyjątkowym gościem – Adamem Gesslerem, restauratorem, gospodarzem kultowej „Wódki Gessler na Widelcu” https://gessler.pl/restauracja-warszawa , człowiekiem o duszy przedwojennej Warszawy i sercu otwartym jak stół pełen smaków. Rozmawiamy o tym, co naprawdę znaczy gościnność – ta prawdziwa, ciepła, pachnąca rosołem i miłością. O wartościach, które ...

W tym odcinku rozmawiamy z Agnieszką i Marcinem Chmielewskimi – małżeństwem, które wspólnie prowadzi wyjątkowy biznes w branży gastronomicznej i hotelarskiej. Przystań i Marina to ich miejsce na ziemi, we Wrocławiu. Opowiadają o kulisach codziennej pracy, elementach sukcesu, które są nieodłączne w ich pracy, wyzwaniach i wartościach, które są dla nich fundamentem działania. To szczera rozmowa o pa...

Odcinek z Wojtkiem Harapkiewiczem to rozmowa z szefem kuchni, który z pasją opowiada o smakach, pracy zespołowej i kulisach prowadzenia restauracji. Szczera, inspirująca opowieść o drodze do własnego stylu i miłości do gotowania. Właściciel i twórca smaków w La Cantina w Świdnicy.

Cześć! Nazywam się Agnieszka Kamion i zapraszam Cię do słuchania Podcastu Serwowane Rozmowy. Serwowane Rozmowy to podcast o ludziach z branży gastronomicznej i hotelarskiej – szefach kuchni, hotelarzach, pasjonatach, którzy z zaangażowaniem tworzą wyjątkowe chwile dla swoich Gości. To rozmowy o kulisach ich pracy, inspiracjach, sukcesach i trudnościach, które kształtują ich codzienność. Prowadząca...