Savoir Manger avec Jean-Michel Cohen

Les fruits au sirop… on les critique à tort ? Les fruits au sirop sont souvent considérés comme trop sucrés et peu intéressants sur le plan nutritionnel. Mais est-ce vraiment le cas ? Derrière une simple boîte de conserve se cachent pourtant plusieurs questions : que reste-t-il des fibres et des vitamines ? Le problème vient-il réellement du sirop ? Quelle différence entre sirop léger, sirop class...

Vinaigrettes : ce détail qui change tout dans vos salades On pense tout connaître de la vinaigrette… pourtant, ce simple assaisonnement peut complètement changer la valeur nutritionnelle de votre salade. Dans cet épisode, on décortique :🥗 La vinaigrette classique et sa vraie charge calorique⚖️ Les vinaigrettes allégées du commerce (et leurs limites)🏠 Les meilleures alternatives maison pour mieux...

🌶️ Les épices : le goût sans calories… mais quels vrais bienfaits ? 🧂 Et si les épices faisaient bien plus que relever vos plats ? 🌶️Antioxydants, digestion, perte de poids, métabolisme : que peut-on réellement attendre des épices ? Curcuma, gingembre, cannelle, cumin, paprika, poivre, piment, safran, muscade, clou de girofle ou cardamome : découvrez leurs bienfaits, leurs limites et les meilleur...

Herbes aromatiques : le secret santé caché dans votre cuisine Cuisiner sain sans renoncer au plaisir ? C’est possible… et ça passe par un ingrédient magique : les herbes aromatiques 🌿Persil, basilic, ciboulette, romarin, estragon… bien plus que de simples touches parfumées, ce sont de véritables alliées nutritionnelles : ✨ Du goût, zéro culpabilité✨ Un concentré de vitamines et d’antioxydants✨...

POURQUOI VOUS avez des FRINGALES de SUCRE et COMMENT les ARRÊTER Le sucre, le sucre, le sucre... Les envies de sucres vous tiraillent et vous craquez régulièrement sur des produits sucrés pour combler une faim, un stress ou une fringale subite que vous avez du mal à contrôler. Pour lutter contre ces fringales sucrées, il existe des solutions, notamment alimentaires. Si ces pulsions peuvent parfois...

🥣 Vous mangez ces céréales le matin ? Voici les meilleures et les pires Granola, muesli, cornflakes, céréales soufflées, céréales fourrées...… ces céréales du matin sont-elles vraiment aussi saines qu’on le pense ? Dans cet épisode, on décrypte leur composition, leur teneur en sucre et leur impact sur la satiété, pour séparer le vrai du marketing. Quelles sont celles à privilégier pour bien démar...

Frites surgelées PICARD : les résultats m'ont SURPRIS ! (Wedges, Allumettes, Dauphines...) Dans cet épisode, je me rends directement chez Picard pour acheter et analyser toutes les variétés de pommes de terre surgelées : frites classiques, frites allumettes, wedges, pommes rissolées à la graisse de canard, pommes duchesse, pommes noisettes, galettes de pommes de terre et pommes dauphines. Vous...

☕ Café : poison ou allié santé ? Sans filtre en 5 minutes ☕ Café : poison ou allié santé ? Sans filtre en 5 minutes Boisson préférée de millions de personnes, le café suscite autant de passion que de controverses.Est-il réellement mauvais pour le cœur ? Peut-il protéger le cerveau ? Favorise-t-il le diabète… ou aide-t-il au contraire à le prévenir ? Dans cet épisode, on décrypte ce que dit vraim...

Konjac : miracle minceur ou simple coup de pouce ? Encensé comme un allié minceur, le konjac séduit de plus en plus. Pauvre en calories et riche en fibres coupe-faim, il promet de faciliter la perte de poids… mais cette promesse est-elle fondée ? Dans cet épisode, nous analysons en profondeur cet aliment venu d’Asie :✅ Ses origines et sa composition (glucomannane)✅ Comment il agit sur la satiété...

Que vaut vraiment TASTY CROUSTY ? Mon avis de nutritionniste ! Comment expliquer que Tasty Crousty soit devenu le roi du poulet frit avec cette recette qui fait fureur chez les jeunes générations ? On analyse la tendance. Le marché du poulet pané explose actuellement avec des enseignes comme Master Poulet qui font beaucoup parler d'elles. Dans cette vidéo, je décrypte le phénomène Tasty Croust...

Le microbiote : l’allié santé dont personne ne vous parle assez Le microbiote intestinal est devenu un sujet incontournable de la santé moderne. Mais que sait-on vraiment de cet univers peuplé de milliards de bactéries qui vivent en nous ? Dans cet épisode, c'est le microbiote à la loupe. Vous allez découvrir : Ce qu’est réellement le microbiote (et pourquoi il est essentiel) Comment il influe...

Savane, LU, Pepito, Harrys... Que valent vraiment ces gâteaux ? Les Zamis, aujourd'hui, nous faisons une exploration dans le monde de la "cuisine" des biscuits et pâtisseries de supermarché. Nous allons décortiquer la "recette" de ces produits pour comprendre ce que nous mangeons. L'objectif est de vous aider à faire des choix plus éclairés pour une "healthy eating...

Les plats préparés sont-ils vraiment mauvais ? La vérité surprend Conserves, cassoulets, blanquettes, plats cuisinés et surgelés sont régulièrement pointés du doigt dans les débats sur l'alimentation. Mais cette réputation est-elle réellement méritée ? À partir d'exemples concrets basée sur des produits issus d’une des plus anciennes conserveries de France, et d'une analyse des composi...

Faut-il vraiment manger bio pour protéger sa santé ? Le bio est-il vraiment indispensable pour être en bonne santé ? Mais que disent réellement les études scientifiques ? On va voir ensemble et on parlera aussi d’un point crucial : le piège du marketing. Parce qu’au final, ce qui compte vraiment pour votre santé… ce n’est pas seulement le label bio. N'oubliez pas de relayer notre opération #st...

La vérité sur la farine d'insectes dans nos assiettes : pouvons-nous y échapper ? La farine d'insectes (ou poudre d'insecte) en tant qu'apport protéique dans notre nourriture est un sujet qui divise depuis quelques mois voire quelques années. Le monde fait fasse à un poblème nutritionnel : fournir assez de protéines à la population mondiale grandissante. Mais face au défis climatiq...

Cholestérol en excès : quoi manger, quoi supprimer Le cholestérol est devenu un véritable labyrinthe nutritionnel.Entre les aliments accusés à tort, les produits “anti-cholestérol” vendus comme miracles et les conseils contradictoires qu’on entend partout, difficile de savoir ce qui aide vraiment votre cœur. Dans cet épisode, on remet les choses à plat, et les stratégies réellement efficaces.On vo...

Les régimes les plus fous d’Internet - Q&R [2/2] La descente au fond des réseaux – Deuxième partie : Questions / RéponsesPremière partie ici : https://studio.podcloud.fr/podcasts/savoirmanger/episodes/les-regimes-les-plus-fous-dinternet-1-slash-2 N'oubliez pas de relayer notre opération #stopobesite et merci de votre soutien et de faire votre analyse minceur gratuite avec Jean-Michel Cohen...

Les régimes les plus fous d’Internet [1/2] Pourquoi des internautes mangent-ils du coton pour maigrir ?Comment des régimes absurdes deviennent-ils viraux sur TikTok ?Et jusqu’où peut aller la folie minceur sur les réseaux sociaux ? Dans cet épisode, nous explorons les régimes les plus extrêmes et les plus étonnants popularisés par les influenceurs : piercing minceur, chlorophylle, glaçons au sel,...

JE GOÛTE GERLINÉA, GERBLÉ... ON A UN VRAI PROBLÈME Le rayon des produits diététiques, plats diététiques, biscuits diététiques... est aujourd'hui de plus en plus grand. Gerblé, Gerlinéa... mais aussi d'autres marques se partagent le marché. Mais quelle est la composition de ces produits ? Sont-ils intéressants pour une perte de poids ? Sont-ils bien composés pour votre santé et qu'appor...

Ozempic, Mounjaro, Wegovy... vont-ils détrôner les régimes ? Ozempic, Wegovy, Mounjaro… ces injections promettent de faire maigrir sans effort.Mais s’agit-il vraiment d’une révolution… ou d’une illusion ? Dans cet épisode, on décrypte leur fonctionnement, leurs effets, leurs limites, et surtout une question essentielle : peut-on vraiment perdre du poids sans reprendre le contrôle de son alimentati...

Mayonnaise : le pour et le contre ! Calories, santé, pièges et alternatives La mayonnaise est-elle vraiment mauvaise pour la santé, ou simplement mal utilisée au quotidien ? Dans cet épisode, on analyse en profondeur cette sauce incontournable souvent critiquée.Mayonnaise classique, version allégée ou sauce mousseline : quelles différences réelles en termes de calories, de matières grasses et d’im...

GRAINES, NOIX, AMANDES... Ce que VOUS IGNOREZ et ce que vous DEVEZ SAVOIR Les oléagineux, les noix, les amandes ainsi que les graines ont fait beaucoup parler d'eux ces dernières années comme des snacks sains et on a beaucoup poussé à leur consommation, notamment dans le milieu du fitness et de la musculation. Bonnes graisses, tenus en fibres... ces aliments ont des avantages nutritionnels cer...

FAQ en direct ! 🔥 Vos questions, mes réponses 🎙️ Dans cet épisode, pas de thème unique au programme… c’est un format questions/réponses, basé sur vos interrogations 💬 Que vous veniez de YouTube, TikTok, Instagram ou du programme, cet épisode est l’occasion parfaite pour obtenir des réponses concrètes et avancer dans votre réflexion. Au programme aujourd’hui : • Reprise du programme après une sta...

PRODUITS ULTRA-TRANSFORMÉS : quelles SONT les LIMITES ? Produits ultra-transformés : faut-il vraiment les éviter ?Le point de vue du nutritionniste Jean-Michel Cohen sur les limites et les dangers des aliments ultra-transformés. Additifs, excès de sucre, sel, mauvaises graisses, impact sur le poids, la santé et les habitudes alimentaires… découvrez ce qu’il faut vraiment savoir sans tomber dans le...

Les conserves méritent mieux—arrêtons de les sous-estimer On a tous grandi avec cette idée : les conserves seraient un choix “par défaut”, moins intéressantes que le frais, et le surgelé un simple compromis. Mais si cette vision était en partie fausse ? Dans cet épisode, on remet les choses à plat en comparant le frais, le surgelé et les conserves sur des critères concrets : valeur nutritionnelle,...