Satellite Gourmet Gastronomy Podcast

🔶Meet & Greet with Rafaël Piqueras Bertie, chef-owner of  Osteriá Burgos, Italian Comfort Food Restaurant. 🔶 🎙️🔉 Raphael Piqueras graduated from the Le Cordon Bleu Peru Institute, with a master's degree from the Italian Culinary Institute for Foreigners. After his studies, he completed several internships abroad, including El Bulli with chef Ferrán Adriá . Rafael worked with Guido in I...

🔶 Meet & Greet with ANITA BELAUNDE of LIMANÁ, a Superfood-restaurant 🔶 Limaná was born to inspire everyone to choose delicious, healthy, conscious and natural food. We want to contribute to improving people's health, promoting animal welfare and caring for the environment. Anita Belaunde is the face behind this restaurant concept. She has a great love for animals, our health and our pla...

🔶 Meet & Greet with JONATHAN DAY of EL PAN DE LA CHOLA, local artisanal bakery, one of the 25 best bakeries in the world cf. BUZZFEED next to pizzeria. 🔶 Jonathan Day with a degree in industrial enginering, gave up his job to go to Europe, London to become an actor.  There he learned his baking skills aftereating en finding bread there that were not like those to be found in Lima. He brought...

*eps in Dutch   🔶Meet & Greet with a local & guide Bruno Rouffaer about his love for Peru, Lima and Peruvian food🔶   Een eerste inspirerende kennismaking met Lima, de bruisende hoofdstad van Peru, met een rijke geschiedenis en een levendige cultuur .  Gelegen aan de Stille Oceaan met een uitgestrekte natuur waarvan de adembenemende schoonheid van de Andes je niet onberoerd kan laten.  He...

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was. 👉Is veganisme iets voor jou? Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Enkele podcastsnacks om te informeren e...

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was. 👉Is veganisme iets voor jou? Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het b...

👉Le véganisme est-il fait pour vous ? En visite au Vegan Summer Fest 2023, organisé par Be Vegan.be, nous sommes allés enquêter et avons demandé leur avis à quelques exposants et visiteurs. Il y avait aussi le lancement du livre de Pieter Jan Lint & Tony Le Duc "The Basics". Quelques extraits de podcasts pour s'informer et s'inspirer. 4. Avec Inès Lazzerini de THE BLACK CO...

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was. 👉Is veganisme iets voor jou? Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het b...

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was. 👉Is veganisme iets voor jou? Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het b...

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was. 👉Is veganisme iets voor jou? Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het b...

🔶Te gast is Nathan Van Echelpoel van restaurant Nathan*, Antwerpen 🔶 Chef Nathan weet op jonge leeftijd al een weg te banen in de topgastronomie, met zijn echtgenote en team die pal achter hem staan!  Hij geraakte gedreven door zijn leermeesters en weet hoe hij vandaag de dag zijn restaurant perfect leefbaar kan runnen. Voor de gelegenheid is  Ott Aranchai  uitgenodigd want hij heeft tegenwoordi...

🔶Te gast is Ingrid Neven van restaurant en wijnbar Pazzo, Antwerpen 🔶 Ingrid kent wel degelijk het klappen van de zweep in de horeca: als chef, als zaakvoerder, zakenpartner, als vrouw, als ladychef of the year 2010 en meesterkok van België. 🔶 My  guest is Ingrid Neven from restaurant and wine bar Pazzo, Antwerp 🔶 Ingrid certainly knows the tricks of the trade in the hospitality industry: as a...

🔶Te gast is Luc De Laet van De Laet & Van Haver, Hove🔶 Een verhaal over dé ambacht van slager, de uitdagingen  die je in dit vak moet aangaan, de do's en don'ts van het beroep, en zo veel meer. Wat een boeiende materie in deze aflevering! 🔶 My guest is Luc De Laet from De Laet & Van Haver, Hove 🔶 The story of the butcher's craft, the challenges you have to face in this p...

🔶Te gast is Jan Tournier, chef van Cuchara** in Lommel.  🔶 Over leermeesters als Peter Goossens, Filip Claeys, Roger van Damme, over de Oosterse invloeden in zijn keuken . Je moet altijd plezier hebben in je job anders overleef je het niet! Jan vertelt het in deze podcast met een vleugje mysterie erboven op. En Michelin krijgt nog gelijk van hem ook ! 🔶 My guest is Jan Tournier, chef of Cuchara...

🔶Te gast is Hendrik Buysse, de helft van Blend Brothers. 🔶 In deze podcast het inspirerende verhaal van twee broers, Hendrik en Kamiel, twee Zeeuwen die een onderneming voor productontwikkeling in food en beverages oprichtten, die events verzorgen en horecaconcepten bedenken. 🔶The guest is Hendrik Buysse, one half of Blend Brothers.🔶 In this podcast, the inspiring story of two brothers, Hendri...

Satellite Gourmet on the Road, eps 3 Sake tasting bij Tanuki Brugge - 27 mei 2023 De essentie van Sake!  Een gesprek met  Annabelle Maes van Kaori én met Yuya Muramatsu, master brewer bij Hokko Masamune. " Een Japanse delegatie van de Nagano prefectuur in Japan is tussen 26 mei en 6 juni te gast in België. In samenwerking met de Japanse lokale overheid en Belgisch sake-importeur Kaori komen e...

🔶 Te gast is  Patrick Spiessens, kooktechnisch adviseur bij Rational Belgium  We hebben drie mooie verhalen in petto in deze podcast!  Coachen bij de Bocuse D' or,  Rechterhand van Pierre Wynants zijn en werken bij Rational Belgium.🔶 🔶 Our guest is Patrick Spiessens, cooking technology consultant at Rational Belgium  Three great stories in store for you! Patrick was chef Pierre Wynants&apo...

Le dernière episode de la série This is Fourchette 2023 🔶Nous savons qui est Pierre Marcolini🔶. Il est le chef creation de la Maison Marcolini à Bruxelles (1140)  Pierre est également l'un des chefs participants à l'événement gastronomique 'Fourchette' qui aura lieu les 27, 28, 29 mai 2023. Le chef répond dans ce podcast à quelques questions pour vous aider à découvrir qui es...

🔶 We weten wie Sébastien Wygaerts is.🔶 Hij runt met Diederik Herbots als een sterk team restaurant Ogst* in Hasselt. Ze zijn ook deelnemende chef/sommelier aan het gastronomische event 'This is Fourchette' op  27, 28, 29 mei 2023. Sébastien antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie hij is en waarvoor Ogt staat. www.ogst.be productie: www.viewfalls.be voor www.thisisfourchette...

🔶 We weten wie  Thijs Vervloet is🔶 Hij is chef van het gastronomische restaurant Colette-De Vijvers in Averbode. Thijs houdt de klassiek Frans-Belgische keuken hoog in het vaandel.   Hij is ook deelnemende chef aan het gastronomische event 'Fourchette' op  27, 28, 29 mei 2023. Thijs antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie Thijs is en waarom de klassieke keuken altijd zal bl...

🔶Nous savons qui est Elliott Van de Velde (*)🔶. Il est le chef du restaurant 100% végétale : Entropy à  Bruxelles. Elliott et son equipe sont également des  participants à l'événement gastronomique 'Fourchette' qui aura lieu les 27, 28, 29 mai 2023. 👉Le chef répond dans ce podcast à quelques questions pour vous aider à découvrir qui est vraiment Elliott! (*)"Elliott fonde l&...

🔶We weten wie Benoit Dewitte is, misschien minder wie broer Bernard is🔶 Ze runnen zij aan zij met gastvrouw Stephanie (echtgenote Bernard) al ruim 17 jaar of is het 23 jaar het gastronomische restaurant Benoit & Bernard Dewitte op een idyllische plek in Ouwegem. Benoit is één van de deelnemende chefs aan  het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op  27, 28, 29 mei 2023...

🔶Chef Peter Goossens neemt eind 2023 afscheid van zijn Hof van Cleve 🔶 Hij laat het in goeie handen bij zijn rechterhand Floris Van der Veken. Dit is een afscheidsgesprek waarbij chef Peter zijn ernst over de gastronomie, zijn humor, maar ook  zijn authenticiteit en aldus enige hartepijn niet verliest!  Een mooi gastronomisch verhaal van bijna 40 jaar eindigt, maar nieuwe verhalen worden geschre...

🔶We weten wie Floris Van der Veken is🔶 Floris is nog tot eind dit jaar 2023 de rechthand van chef Peter Goossens in het Hof van Cleve maar daarna is het aan hem om zijn gastronomisch verhaal te schrijven en te verspreiden! Hij wil van 0 beginnen, dat is het meest logische en het is aan Michelin om Floris op tijd en stond te beoordelen! Floris en chef Peter Goossens zijn deelnemende chefs aan  he...

🔶Nous savons qui est Christophe Hardiquest🔶. Il est le chef du restaurant Menssa à Sint-Pieters-Woluwe, Bruxelles. Christophe est également l'un des chefs participants à l'événement gastronomique 'Fourchette' qui aura lieu les 27, 28, 29 mai 2023. Le chef répond dans ce podcast à quelques questions pour vous aider à découvrir qui est vraiment Christophe Hardiquest.  productio...