SAPPORO CAFE NOTES｜札幌カフェノーツ

札幌のカフェカルチャーをテーマにするポッドキャスト番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 今週は、札幌を拠点に活動するフリーランスバリスタ・石川蒼さんをお迎えします。  テーマは「バリスタとブリュワー」。 同世代のブリュワーである川筋さんと、バリスタである石川蒼さん。 同じコーヒーを仕事にしながら、求められるスキルはどう違うのか。 大会でのプレゼンテーションの話から、 蒼さんのためだけに作った特別なコーヒー豆のエ...

札幌のカフェカルチャーをテーマにするポッドキャスト番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 今週は、和田硝子器店オーナー・和田亜希子さんを再びお迎えしました（第5話以来、待望の再登場です）。 テーマは「テーブルの大切なピース・お冷グラス」。 カフェの写真を撮るとき、なぜかいつも画角から外れてしまう——そんな「お冷グラス」の存在に、あなたは気づいていましたか？業務用グラスの耐久性やスタッキング機能、飲食店オペレーショ...

札幌のカフェカルチャーをテーマにするポッドキャスト番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 今週は、写真家・渡邉真弓さんをゲストにお迎えしました。 写真事務所「allô?」代表であり、会員600名超えの「北海道カメラ女子の会」を主宰。富士フイルムX-Photographerとしても活動される渡邉さん。 枯淡珈琲・川筋の悩みから始まり、iPhoneの広角レンズの特性と専用カメラとの違い、そして再燃するコンデジブームから生まれる「道具を持つ」...

札幌のカフェカルチャーをテーマにするポッドキャスト番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 今回は初めて、枯淡珈琲を離れて収録しました。 場所は、知事公館そばのカフェ「蔵人 - kuroudo 1974 - coffee roastery + stand」。 オーナーの佐藤玲奈さんと枯淡珈琲・川筋さん。 有名店から独立し、お店を営むふたりが、その経緯とこれからについてじっくり語ってくれました。 [B-SIDE NOTES]では、再開発が進む札幌駅東側にオープンした「RI...

札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けする番組。 映像ディレクターとコーヒーロースターの2人が、作り手ならではの視点で札幌のカフェ文化を深く語り合う「SAPPORO CAFE NOTES」です。 第7回のテーマは「Bean to Bar・チョコとコーヒーの関係」。 円山の洋菓子店「Bon Vivant」のオーナーパティシエ・久保健寛さんをゲストに迎えます。 フランス伝統菓子を軸に据えながらBean to Barにも取り組む久保さ...

第6話の配信は、「カフェとデザインの緊密な関係」 ロゴや看板だけではない。空間、照明、動線、体験のすべてが「設計」されているとしたら。デザイナーたちがカフェに込めた思想を、カウンター越しに語り合います。 ■ メッセージ 篠田愛香さん（N合同会社 / 旧岡川薬局 CafeWhite @re_op / 山ノ上の坂 STAND&BAKE @yamanouenosaka.stb） 佐藤美月さん（COMMUNE / YETI STANDING @yeti.standing / WONDERING @store_wondering...

札幌のカフェカウンターで交わされる言葉を記録するPodcast番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 今回のテーマは「カップ＆ソーサーの選択」。 器を届ける人、器でサービスをする人、かつて雑貨店で器を見ていた人。 3人の視点から、カフェと器の関係、そして札幌のカフェカルチャーの現在地を語り合います。 ■ パーソナリティ * 鈴木謙太郎（映像ディレクター @platinamix） * 川筋愛友（「枯淡珈琲」店主 @kotann_coffee） ■ オリジナル...

札幌のカフェカウンターで交わされる言葉を記録するPodcast番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 円山にオープンし、すぐに大人気となっている「Ordinary」のオーナー・noyさんを初のゲストに迎えて語り合う今回のテーマは「居心地の正体」。 自分たちのお店を始める難しさと、経営者たちの「覚悟」。 空間設計の裏側や、間借り営業時代のリアルな文脈まで、 ■ パーソナリティ 鈴木謙太郎：「SAPPORO CAFE NOTES」ディレクター 川筋愛友：...

札幌のカフェカウンターで交わされる言葉を記録するPodcast番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 今回のテーマは「 自家焙煎って、お店にとって何なんだろう？」 。 自家焙煎を掲げるお店の哲学と、札幌で増え続ける自家焙煎店の背景について語り合います。 ■ パーソナリティ* 鈴木謙太郎：「札幌カフェマップ」ディレクター* 川筋愛友：札幌市中央区「枯淡珈琲」店主 ■ オリジナルジングルsugar me ■ ボイスメッセージ・ゲスト* ONIYANMA...

札幌のカフェカウンターで交わされる言葉を記録するPodcast番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 今回のテーマは「Cafe Food Menus」。心惹かれるあのメニューの裏側について、3名のオーナーにお話を伺っています。 ■ パーソナリティ 鈴木謙太郎：「札幌カフェマップ」ディレクター 川筋愛友：札幌市中央区「枯淡珈琲」店主 ■ オリジナルジングル sugar me ■ ボイスメッセージ・ゲスト 舷灯 (@cafegento1974) nøa coffee and sandwich (@n...

札幌のカフェカウンターで交わされる言葉を記録するPodcast番組「SAPPORO CAFE NOTES」。 記念すべき第1回は、札幌で活躍する女性カフェオーナーたちのリアルな日常と本音に迫る。 ■ パーソナリティ 鈴木謙太郎：「札幌カフェマップ」ディレクター 川筋愛友：札幌市中央区「枯淡珈琲」店主 ■ オリジナルジングル sugar me ■ ボイスメッセージ kissa kondo（月寒中央）：休日のカフェ巡り、どれくらい行く？ 韓国チキンJigumチグム...