RoastMe Podcast

🎁 Kofio má pro vás dárek: Získejte 200 Kč slevu na první objednávku nad 1000 Kč na Kofio.cz. Stačí zadat kód ROASTME.Napadlo vás někdy, kolik etických rozhodnutí a technologických inovací se skrývá ve vašem ranním šálku kávy?  Vítejte u speciálního dílu live podcastu RoastMe s Ivčou. Dnes se podíváme pod pokličku ekologické udržitelnosti v českých pražírnách. Z live podcastu z Mendlova skleníku s...

🎁 Kofio má pro vás dárek:Získejte 200 Kč slevu na první objednávku nad 1000 Kč na Kofio.cz. Stačí zadat kód ROASTME. “… 200 lidí kouká na 4 lidi, co srkaj kafe z misek.” Zbyněk se ke kávě nedostal přímo. Začalo to studiem rybářství, pokračovalo přes gastronomii a zásadní moment přišel na kávovém festivalu, kde poprvé ochutnal výběrovou kávu a úplně jiný svět chutí. Dnes ho můžete potkat v qb boxu...

🎁 Kofio má pro vás dárek: Získejte 200 Kč slevu na první objednávku nad 1000 Kč na Kofio.cz. Stačí zadat kód ROASTME . Fathers Coffee Roastery neprodává jen kávu. Prodává emoci, domov, rodinu a velmi osobní příběh. A právě proto je tahle epizoda jiná. S Petrem Kvasničkou mluvíme o cestě od prvních setkání s výběrovou kávou v Mitte, přes CØKAFE a berlínský Five Elephant až k vybudování jedné z nej...

Dan a Michal se potkali v korporátu, kde vedli obchodní týmy a získali silný cit pro zákazníka i byznys. Přesto chtěli něco vlastního. Myšlenka na pražírnu přišla v Německu, kde poprvé viděli kavárnu s vlastní výrobou. Začali experimentovat doma a postupně se dostali až k výběrové kávě. Dnes stojí za qb coffee . Pražírnou, která není jen o kávě, ale hlavně o komunitě. Jejich epicentrem je Veslanda...

Lukáš Krpal do roku 2008 ani nepil kávu. Dnes má vlastní pražírnu a kavárnu s výběrovou kávou Dot Coffee Roastery v Hodoníně. Sám dohlíží na pražení, vybírá kávy a zakládá si na udržitelném přístupu ve velkém stylu. Začínal jako e-shop s italskou komoditní kávou. Pak přišel covid, zavřené kavárny a ztráta zákazníků. Jak se z této situace dostal až k cestování za výběrovou kávou do Keni? Druhá část...

Honza a Martin z pražírny Blackdrops se znají už od školky. Jejich podnikání začalo festivalovým stánkem s kávou a vacuum potem, který se stal legendárním fiaskem jejich začátků. Postupně začali hledat lepší kávu, než sami pili, a rozhodli se ji sami pražit. Dnes Blackdrops patří mezi rychle rostoucí pražírny, které si zakládají na lokálnosti, přátelském přístupu a snaze přiblížit výběrovou kávu b...

Tohle je epizoda o posedlosti kávou a o cestě, která dává smysl jen tehdy, když ji opravdu žiješ. Některé věci si nevybereš. Prostě si tě najdou. Zakladatel mikro pražírny TAO Coffee věří, že každý člověk má svou nalinkovanou cestu a stejně tak přistupuje i ke kávě. Ne podle trendů a soutěží, ale podle citu, chuti a respektu k původu. V epizodě mluvíme o jeho cestě od baristy na vysoké škole až do...

Jak vypadala výběrová káva v době, kdy ji v Česku skoro nikdo neznal? V této epizodě se vracíme do roku 2008. K úplným začátkům třetí kávové vlny a vzniku Prague Coffee Festivalu. Daniel Kolský z mamacoffee patří mezi první, kdo u nás začali pražit výběrovou kávu. Mluvíme o tom, jak vypadali tehdejší zákazníci, proč nebyly importní cesty, jak se rodila komunita a co všechno museli pionýři překonat...

V živém podcastu z Prague Coffee Festivalu porovnáváme výběrovou kávu „ tenkrát vs. dnes “. Na pódiu sedí tři pražírny, které ukazují dvě úplně odlišné éry: průkopníky před 15 lety a mladou generaci dneška. Jaroslav Tuček (Doubleshot), Michal Graman (QB Coffee Roasters) a Jan Velcl (Blackdrops) otevřeně mluví o tom, jaké výzvy museli nebo musí překonávat: od cen zeleného zrna až po boj o zákazníka...

Výběrová káva si Petra našla sama, přes jahody, zmrzlinu a malý stánek na okraji města. 🍓☕ Z toho vznikla pražírna, která si prošla tvrdou zkouškou. Dva roky stál Petr za pražičkou úplně sám. Chvílemi mohl skončit. Ale zůstal. Dnes vede Kmen Coffee. Značku, která stojí na vytrvalosti, poctivosti a lidském přístupu. Jeho příběh ukazuje, že i ty nejtěžší časy mají smysl, pokud se rozhodneš růst. V...

Dva Ondřejové. Jeden dělá gin, druhý limonády. Oba mají punk v srdci, ale v práci jedou systém, který drží jejich byznysy pohromadě. A spolu vytvořili pražírnu Illegal Beans. Projekt, který vznikl z energie, nadhledu a odvahy dělat věci jinak. V této epizodě uslyšíš, jak se z rebelského nápadu stane funkční pražírna, proč je marketing klíčový i v kávě a jak těžké je prosadit se na trhu, když nejde...

Dva Ondřejové. Jeden dělá gin, druhý limonády. Oba mají punk v srdci, ale v práci jedou systém, který drží jejich byznysy pohromadě. A spolu vytvořili pražírnu Illegal Beans. Projekt, který vznikl z energie, nadhledu a odvahy dělat věci jinak. V této epizodě uslyšíš, jak se z rebelského nápadu stane funkční pražírna, proč je marketing klíčový i v kávě a jak těžké je prosadit se na trhu, když nejde...

Káva, která má svědomí. 🌍 Linda a Linda z pražírny Birdsong Coffee dokazují, že i malá pražírna může měnit svět — když dělá věci opravdu poctivě. V jejich světě káva neroste v řádcích, ale v lesích plných života a zpěvu ptáků. Zrnka dovážejí do Česka plachetnicí poháněnou větrem, protože jim záleží na každém kroku – od farmy až po šálek. V této epizodě se dozvíš, co znamená bird friendly a proč j...

Má kávu v genech a to doslova. ☕Když se Vojta Koplík rozhodl pražit kávu, netušil, že navazuje na příběh svého prapradědečka, který byl majitele pražírny, kterou v 50. letech znárodnili. Po desítkách let se káva do rodu vrátila. Tentokrát s novým duchem, jiným jménem a stejnou vášní pro poctivou chuť. V epizodě zjistíš, jak se z malého nápadu stala dvoupatrová kavárna s pražírnou, proč je místo p...

Adam Neubauer se k práci v kavárně dostal náhodou a dnes stojí za jedním z nejlepších espresso barů v Česku: Monogram Espresso Bar . ☕✨ V rozhovoru mluvíme o jeho cestě od prvních zkušeností přes Café Lounge a EMA Espresso Bar až k vlastnímu podniku a pražírně. Dozvíš se, proč je pro něj důležité dělat věci pořádně a jakou roli v jeho příběhu sehrála legenda české kávy Petra Veselá . 🎧 Poslechn...

Založit pražírnu kávy uprostřed lockdownu? ☕🔥Martin, Jakub a Soňa z Poppy Beans se rozhodli jít do toho ve chvíli, kdy svět pohltila pandemie a oni rozjeli kávový byznys. V epizodě zjistíš, jak hledat v kávě tóny ovoce, čokolády nebo ořechů, co obnáší soutěžit v pražení s těmi nejlepšími a proč pro ně krize nebyla překážkou, ale začátkem nové cesty.

Stačila jedna káva v brněnské kavárně a tím se to nastartovalo. ☕Michal Černý chtěl znovu zažít tu chuť, ale nikde ji nenašel. Hledání ho nakonec dovedlo až k vlastnímu pražení a založení pražírny Black Duck Coffee v Otrokovicích. 🦆V této epizodě mluvíme o tom, jaké je rozjet pražírnu od nuly, proč káva nikdy není stejná, i když začnete se stejnými podmínkami, a co skrývají velké značky, když pr...

Ivo, majitel pražírny Laura coffee odhaluje, co všechno se skrývá za úspěšnou pražírnou, od prvních krůčků až po překonání výzev. Mluvili jsme o pražení, podnikání a hlavně o příběhu, který nás dovedl až sem do studia. Tipy, které ve videu najdete: * Jak začít s pražením a kde se učit. * Které překážky na vás čekají a jak je zvládnout * Příběh, který vás motivuje, abyste se pustili do svého vlastn...